አሳማ - በጣም ጥሬ እና በጣም ጣፋጭ ስጋ. ቤትዎን የሚጠበቀው የአሳማ ሥጋን እንዲያሻሽሉ እንመክራለን, እና እንዴት እንደሚሰራ, ከታች እናነዋለን.
በፍራፍሬ ድስት ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለመቅረፍ የሚቻለው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ጥራጥሬ) - 505 ግ.
- ሰሊጥ - 95 ግ.
- ቅመሞች ;
- ሮዝሜሪ - 35 ግራም;
- እንቁላል - 95 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚሊ.
ዝግጅት
የተረሸው ስጋ ደረቅ ቆንጆ እና ከተሰነጣጣው ክፈሎች ጋር ቆርጦ በደንብ ይመታዋል. ሮመሚየስ ቅጠሎችን ያስወግዳል, እጥፉን ይላጫሉ እና በቢላ ይሽከረከራል. ከዚያም አንድ ጥልቀት ስጠን, የአሳማ እንጨቶችን አስገባን, ቅመማ ቅመሞች እንዘፍና በሮማሜሪ ይረጭበናል. በማቀዝቀዣው ውስጥ ያሉትን ዕቃዎች እናስወግዳለን, ለ 2 ሰዓታት ያህል,
የእረፍት ጊዜያትን ሳናጠፋ የእረቱን ምግብ እናዘጋጃለን እንቁራሮቹ በአንድ ስጋ የተሰራጩ እና ከተቀናበሩ ጋር ይደበደባሉ. በሌላው ኮንቴይነር የሰሊጥ ዘርን እንፈስሳለን. የዱቄት ስጋ በመጀመሪያ በእንቁላል ቅልቅል ውስጥ ይጣላል, ከዚያም ከሁሉም አቅጣጫዎች ከሰሊጥ እህሎች ይረጫል. ኩፖኖቹን በጋለ ምድጃ ላይ በማሰራጨቱ በእያንዳንዱ ትንሽ እሳት ላይ ለ 7 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት እንጨምራለን.
ሽንኩርትን በብርድ ድስ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 655 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- ቅመሞች;
- ንጹህ እጽዋት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ስጋውን በጥሩ ቆርቆሮዎች ጣለው, ወደ ኩስኩ ይጨመርል እና በቅመማ ቅመም. ሁሉንም ነገር እና ማራቦን ለ 25 ደቂቃዎች. ከዚያም በጣሪያው ላይ ዘይት ያፍጡ, ሙቀቱን ይሞቁ, የአሳማ ሥጋዎችን ይለጥፉ እና ዱላ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይበቅሉት.
ሽንኩርት ይጸዳል, በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ ለስጋው ይዘጋል. እስኪዘጋጅ ድረስ ማንኛውንም ነገር ሁሉ ይብሉት እና ያገልግሉ, መያዣውን በመገጣጠም ብስኩት.
የአሳማ ሥጋን ምን ያህል ጣፋጭ ነው?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ጥሬ ዕቃ) - 595 ግ.
- አርቲፊኬቶች - 285 ግ.
- ንጣፎች - 1 ስብስብ;
- ትኩስ ፓሽን - ለመብላት;
- ቅመሞች;
- የፖታሽ ዱቄት - 110 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ነጭ ወይን - 255 ሚሊ;
- አትክልት - 195 ሚሜ;
- የወይራ ዘይት - 55 ሚሜ.
ዝግጅት
በአሳማ ሥጋ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ከመጨመሯ በፊት ስጋው ተሰብሯል እና ተቆልፏል. በፖታ አተር ውስጥ በደንብ እንተዋቸው እና ለጊዜው ተወስነናል. ነጭ ሽንኩርት በሚቀባው የወይራ ዘይት 3 ደቂቃዎች ውስጥ ይጸዳል. ቀይ ሽንኩርት የተቆራረጡ የቀጭን ሰንሰለቶች እና ወደ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከ 5 ደቂቃዎች በኃላ ወደ ስኳር የተሸፈነዉ የአሳማ ሥጋ, አርቲኮከስ, ማራገፍና ለ 5 ደቂቃዎች ማሰራጨት. በመቀጠል ነጭ ወይን ጠጅ, የአትክልት ቅባት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እቃውን ማብሰልን እና አልፎ አልፎ ማነሳሳት. በመጨረሻም ቅመማው ቅመማ ቅመሞች ይከተላል እና በቆሸሸ የተጠበቁ ቅጠላቅሎች ይርጉ.
በብርድ ፓን ላይ የሸክራ ስብርባንን እንዴት እንደሚመገብ?
ግብዓቶች
- ስጋ (ሥጋ) - 555 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች.
ለጭረት:
- መብራት - 25 ግ.
- ትኩስ ዕፅዋት - 15 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ.
- ደረቅ ቀይ ወይን - 95 ሚ.ሜ;
- የሰናፍጭ ቤት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የአሳማው ድብል ታጥቦ, ደረቅ እና ወደ እርሾ ጣቶች ተቆረጠ. ከዚያም እያንዳንዱን ዘይት ይቀቡትና በሁሉም ቅመማ ቅመሞች ላይ ይቦጫሉ. በማጣሪያው ዘይት ላይ ዘይት አኑሩት, በእሳቱ ላይ ጣሉት እና ሙቀቱን ጨምሩ. ያሰራጩት