በሙቀት የተሰራ አትክልቶች ውስጥ - ለጤና ተስማሚ የጎን ምግብ ወይም ቀላል, እራስን ለመመገብ የሚያስችል ተስማሚ የአስቸኳይ አማራጮች, አካሉን በትክክለኛ ኃይል እና ቫይታሚኖች ሙላ. የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን እና የምግብ አዘገጃጀት አሰራሮችን በመጠቀም ስስሎችን ማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ.
በፍሳሽ ውስጥ አትክልቶችን ለማዘጋጀት እንዴት ጥሩ ጣዕም አለው?
በሙቀት ውስጥ ከሚገኙ አትክልቶች ውስጥ የሚሰጡ የምግብ ዓይነቶች አነስተኛ መጠን ያለው ስብ በመጠቀሙ ምክንያት አመጋገብ ናቸው. ከተመረጠው የአሰራር መመሪያ ጋር ተጠቃሎ የተደባለቀ ወይም የተደባለቀ ቅርጻት ይዘጋጅላቸዋል.
- የአትክልት ቅመማ ቅመም በሸክላ ትግበራ ላይ ማብሰል ይቻላል. ለስላሳነት እንዲረዳቸው, ዘይትን ለመጠበቅ በዘይት ተረጭፈዋል, ከተፈለገው ደግሞ ከመብላት በፊት ወይም ከእሱ በኋላ ለመብላት ይጥራሉ.
- ዕዳዎችን ሳይወስዱ ኣትክልቶችን በእቃ ማንጣፍ ወይንም በፋይላ ማብሰል ይቻላል.
- ጣፋጭ ምግቦች በኩሬው ስር ባሉ ምድጃዎች ውስጥ ይበላል. በጨው ወይም ሰላጣ ለማድረግ ለመደባለቅ በሳራዎች ይገለገላሉ.
- የተጠበሰ ስጋዎችን, ስስትን, በሶድ ማቅለጫዎች ወይም ቅጠሎች ለመጠጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
- በእሳት ጋን ውስጥ አትክልቶችን ለመሥራት ምን ያህል የሚጠቀሙት ጥቅም ላይ በሚውለው ዓይነት, የፍራፍሬው ፍሬ ወይም ቅልች መጠን እና በመጨረሻም የሚፈለገውን ውጤት ይወሰናል.
በሙሊ ውስጥ በሙቀት ውስጥ አትክልቶችን እንዴት መጠቀም ይቻላል?
በመጋገሪያ መጋረጃ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ የተሰጡ የተጠበቁ አትክልቶች አስፈላጊውን ለስላሳ, ቀለም ቀለም እና ደስ የሚል ጣዕም ያገኛሉ. ለአትክልት ስጋ, ሰላጣና ሌሎች ምግቦች ለማብሰል ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ከበሰለ በኋላ በአብዛኞቹ አትክልቶች አይነት ቆዳ ማስወገድ ያስፈልጋል. ሂደቱን ለማመቻቸት, ትኩስ ፍራፍሬዎች ለ 5-10 ደቂቃዎች በቦርሳ ውስጥ ይቀመጣሉ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- የቡልጋሪያ ገመዶች - 2 ሳ.
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
- የታከሙ እና የደረቁ የሳር ፍሬዎች, ቺምፓንቶች, ቲማቲም በትንሽ ምድጃ ላይ ይቀመጣሉ.
- አቅራቢያ የተጣራ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት አላቸው.
- በሙቀቱ ውስጥ አትክልቶችን ለመሥራት እስከ 180 ዲግሪ ፋብሪካዎች ድረስ የተሞላ እና ለ 45 ደቂቃዎች በጋ መጋለጥ ውስጥ ይጠናቀቃል.
በትንሽ ትላልቅ ሳህኖች የተጋገሉ የእሳት ዓይነቶች - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ለእስጋና ለአሳ ምግብ እንደ ማቅለጫ ለመሙላት ተስማሚ በሆኑት ምድጃዎች የተሰሩ ትላልቅ ቁርጥራጮች የተሰሩ አትክልቶች. በተጨማሪም, እቃዎቻቸውን ከፀጉራማ ልብስ ጋር ከተሞሉ, እቃው ምቹ የሆነ ሰላጣ ይሆናል እና እራስዎ እራስዎ ሊቀርብ ይችላል. የአትክልት ፕላስቲክ ሁሉንም አይነት ተክሎች, የአትክልት ፍራፍሬዎች, ካቪየር ለመፍጠር ያገለግላል.
ግብዓቶች
- zucchini - 1 ክፍል;
- የቡልጋሪያ ገመዶች - 3 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 2-3 ቼኮች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- ጨው, ፔፐር, የፕሮቲን እፅዋቶች.
ዝግጅት
- በአትክልት ውስጥ የተቆረጡ አትክልቶችን ቅርጽ መያዝ ያስፈልጋል.
- ዘይቱ ከጨው, በርበሬ, ከዕፅዋት የተቀመሙ መድሐኒቶች ጋር ይቀላቀላል.
- በሙቀት የተሰሩ አትክልቶችን በፖኒው ውስጥ በ 200 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች እና ሌሎችም ያለ 15 ደቂቃዎች ማብሰል.
ከተጠበሰ አትክልቶች ሰላጣ
በሙቀት ውስጥ የተጠበሱ አትክልቶችን በምዴር ውስጥ መሌስ ማዘጋጀት የአበባውን ሙቅ ቅመሞች ሞሌቶ በማቀጣጠሌ ወይም በተመረጡ የፌፌ አይሾችን, ቶፉ ወይም ላልች ንብረቶችን ማሟሊት ይችሊሌ. ጥርስን ያልወደዱ ሰዎች ከሻይኒ ቅጠላቸው የማይገለሉ እና ነጭ ሽንኩርትን ይቀንሱ, 1 ክኒቭ ላይ ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- zucchini - 1 ክፍል;
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ግሊ - 0.5 አይ.
- ጥፍጥፍ - 0.5 ጥራዝ;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- Feta ቢጫ - 70 ግራም;
- ጨው, ፔፐር, ግሬም, ኦሮጋኖ.
ዝግጅት
- Zucchini, eggplant, peppers እና tomatoes, ሙሉ ለሙሉ ከ 45 እስከ 60 ደቂቃዎች ይመገባሉ.
- ጣፋጭ እና ቲማቲም ለ 5 ደቂቃዎች በከረጢት ውስጥ ይለጠጣሉ.
- ተክሉን እና የሳር አበባን ከዛጉኒ ጋር አሽከሉት.
- የአትክልት መቆንጠጫውን በካብ ላይ ቅጣቱ, ነጭ ሽንኩርት, ቺሊን, ክላይንሮ እና ሽንኩርት ይጨምሩ.
- በዘይት እና ጨው, ቅጠሎች ከ feta ጋር ይቀርባል.
በእሳት ውስጥ ባለ እቃ ውስጥ የተጋገሩት አትክልቶች
በሙቀቱ ውስጥ በእቃ ማጠቢያ ውስጥ የተጠበሰ አትክልት ሙሉ ቅዝቃዜን እንደያዘ ይቀጥላል, ከተጨመሩም በተፈቀደው ጣዕም እና ጣዕም የተሸፈነ ነው. ብዙውን ጊዜ የአትክልት ስብስብ እንደ የስጋ ወይም የዓሣ ዋነኛ ምግቦች እንደ አንድ ጎኖች ነው. በተለይ ደግሞ ጣፋጭ ምግቦች ለወጣት ድንች ናቸው.
ግብዓቶች
- zucchini - 2 ቼኮች;
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ጨው, ጣውላ, ጣሊያን ቅጠሎች, የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
- አትክልቶች ታጥበው ወደ ትላልቅ ባርዶች ይዘጋሉ.
- ጨው የተጠበሰ የአትክልት ቅጠሎች የተሰራ, ዘይቶች, ዘይት የተቀቡ, ከተክሎች ጋር ይርገበገብ እና እጅጌን ውስጥ ይቀመጣሉ.
- ከ 200 ዲግሪ በኋላ በ 45 ደቂቃዎች ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ የሚዘጋጁ የተጠበቁ አትክልቶች ዝግጁ ይሆናሉ.
ምድጃ ውስጥ ውስጥ የተጠበሱ አትክልቶች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በጣም ጣፋጭ እና ደስ የሚሉ የበሬዎች አትክልቶች, በሻጋታ ላይ በኩሬ ላይ ካበስሯችሁ. ሆኖም ግን, በመጋገሪያው ውስጥ ጥሩ የቀለለ ስሪት ማግኘት ይችላሉ. የአትክልት ቅጠሎች በጨው የተጨመሩ ወይም በጨው የተደባለቁ ናቸው. ከተሰጧቸው አትክልቶች በተጨማሪ እንጉዳዮች ወይም ፍራፍሬዎች መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 3 እንክብሎች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 pcs;
- ቲማቲም - 5 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ፖም እና የበለሰምማ ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የጣሊያን ዕፅዋት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር, ስኳር.
ዝግጅት
- አትክልቶች በ 1.5 ሣንቲግ ውስጠ ወጦች ውስጥ ይዘጋባቸዋል.
- ቅጠላ, ጨው, ስኳር እና ቅጠሎች 2 አይነት ሆምጣጣዎችን ይቀላቅሉ, በአትክልት ቅጠል ላይ ይቀላቅሉ, ቅልቅል ያድርጉ, 20 ደቂቃዎች ይተዉት.
- እንስቶቹን በሳር ላይ በማሰራጨት በጣሪያው ውስጥ በ 200 ዲግሪ 30 ደቂቃዎች ውስጥ የተጠበቁ አትክልቶችን ማብሰል.
በመጋገሪያ ውስጥ በሸሚካ ቅርፊቶች ላይ ያሉ አትክልቶች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከባቄላ አትክልቶች የተሰጡ ምግቦች ለሽያጭ ባህሪያት, ለማጣራት እና ለደህንነት አስተማማኝ ናቸው. ከተጠበቀው ቅመማ ቅመም, ቅቤ, የሎሚ ጭማቂ ወይም የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋቶች ከመጋገዝ በፊት ወይም ከተመረቁ በኋላ አትክልቶችን ወይንም ፍራፍሬን ማብሰል.
ግብዓቶች
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 pcs;
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- የተጣራ ፍሬ - 200 ግ.
- ተመጣጣኝ መድኃኒቶች እና የደረቅ ተቅማጥ - ለእያንዳንዱ 1.5 ሴኩላ ጫማ;
- ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- አስፋፋይዳ - 1/3 ስስፕስ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ከዕፅዋት ቅቤ, ቅቤ, አፋጣይዳ እና ጨው ጋር በማቀላቀል, ከጫፍ ላይ በሚወጡ ክፍሎችን, በማኅተም ላይ ያስቀምጡ.
- በ 200 ዲግሪ 25 ደቂቃ ውስጥ ምድጃውን በሙቀጫ ቅመማ ቅመም ውስጥ ይትከሉ.
ከመጋገሪያው ውስጥ ከሚገኙ አትክልቶች ውስጥ ኩሬዎች
ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች በመጥረቢያ ምድጃ ውስጥ አትክልቶችን ያዘጋጁ . ወጣት ፍሬዎችን ወደ ክበቦች በመቁረጥ መጠቀም ይመረጣል. በወተት ፋንታ ክሬም ወይም ድብልቅ እንቁላል የተከተፈ እንቁላል አይፈልግም እና አልኮል ክሬም እንደ መሙላት ተስማሚ ነው. ከተለመዱት ወቅቶች ጋር በጣም የተጣመረ የተጣራ ጣዕም ቅምጥ ወይንም ፕሮቬንካል ዕፅዋት ድብልቅ ነው.
ግብዓቶች
- zucchini - 200 ግ.
- 200 ግራም;
- የቡልጋሪያ ፔፐር እና ብሩካሊ - 150 ግ.
- ቲማቲም - 150 ግ.
- አረንጓዴ አተርና ሽንኩርት - 120 ግ.
- ወተት - 400 ሚ.ሜ;
- አይብ - 100 ግራም;
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- ጨው, ፔጃ, ካሪ.
ዝግጅት
- የተሰነዘፈውን ድንች, ቀይ ሽንኩርትና ዚቹኒን በመጠን ያስቀምጡ.
- በላይኛው ላይ የፔፐር, አተር እና ብሮኮሊ ቅልቅል ያሰራጩ.
- ሁሉም የተጠበሰ ጨው እና የኬሚ ቅልቅል ወተት እና ቅቤ ይሙሉ.
- ቅጹን እስከ ማሞቂያ ምድጃ እስከ 180 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ይላኩ.
- የካሳውን ገጽታ ከድቤ ጋር ክምር በማድረግ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ጣፋጭ በላስከን የተጋገረ አትክልት ተክሎች
የተጋገሩ አትክሌቶች ዋና ጽሁፎችን በመጠቀም ሊዘጋጁ ይችላሉ. ለምሳሌ, አንድ ያልተለመደ የምግብ ማቅ ሰብ ምግብ ከአትክልት ስብስብ ቡናማ ቡቃያዎች ጋር ይቀመጣል. በሳምንቱ ቀናት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በበዓላት ላይ, በክብር ላይ የሚታዩ እና የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የተለያዩ ቀለሞች የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 500 ግ.
- የሴላሪ እና የፓስሌዚ ሥር - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- የቲማቲም ጨው - 0,5 ብርጭቆ;
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ከገለባዎች ጋር ጣቶቹን ቆርጠው ይቁረጡ.
- ካሮት እና ፒሳይስ እና በሸክላ የተጠበቁ በግማኖቹ ሽንኩርት ሽንኩርት ይመግቡ.
- ሁለቱን ፍሬዎች, ወቅቶች ይደምሩ.
- ብዙ የፔፐር ሙሎችን ይሙሉ, በሽንት ይሸፍኑ, በቅደም ተከተል ያስቀምጡ.
- ኩባያውን በ 150 ሚሊ ሜትር ውሃን, በጋ, ለቀጪዎች ቅልቅል.
- ምግብን ለ 30 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ማዘጋጀት.
አትክልቶችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ባለው ድስት ውስጥ
በሙቀት ምድጃ ውስጥ የሚጋገሩት አትክልቶችን ለማጣፈጥ የሚያስችለውን ጣዕም ጣዕም እንዲያደንቁ ያስችልዎታል. ከተፈለገ የመድሃኒቱ አመጣጣኝ በሾላ ሽክላ (የበሮ ዝሆኖች) ተጨምሮ በቀዝቃዛ ቅጠል ውስጥ በማንጠፍ እና የመጀመሪያውን ሽፋን ከታች ወለል ላይ መትከል ይቻላል. የተፈለጉትን መጠቀሚያዎች በመጠቀም ተክሎች ስብስብን ለመቅመስ ይቻላል.
ግብዓቶች
- ዛኩኪኒ እና የሳር አበባ - 1 ፓኮ.
- ድንች እና ጣፋጮች - 2 ሳ.
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ወይን ጥቁር ውሃ እና ውሃ - 100 ሚሊ ሊት;
- ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ጨው, እርጥብ, ዕፅዋት, ደረቅ ዕፅዋት.
ዝግጅት
- ትላልቅ የተቆረጡ የሳር ጉንዳን, ዘይቶች, ድንች እና ሽንኩርት ዘይት ውስጥ ዘለው ወደ ድስት ይዛወራሉ.
- ቲማቲም, ዞቻቺኒ, ነጭ ሽንኩርት, ቅጠሎች, የወጥ ፍሬዎች, በውሃ እና ወይን ውስጥ ይጨምሩ.
- አትክልቱን ከታች ከ 200 ዲግሪ በታች ለ 1.5 ሰአት ያዘጋጁ.
በአይስድ ውስጥ በስጦታ የተጋገሉ አትክልቶች
በትንሽ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ የተጠበሰ አትክልት ለራስ አገልግሎት ወይም ለስጋ ማሟያነት ተስማሚ ናቸው . በአበባ ብናኝ የበሰለ ፍሬ ፋሻን, አረንጓዴ በቆሎ, አረንጓዴ ወይን ወይም የሾፒን ጥራጥሬ ተክሎች, በድብል ቅባት እና በድብል ክሬም ተክሏል.
ግብዓቶች
- ብሩካሊ - 400 ግ.
- ድንች እና ካሮቶች - 2 ሳ.
- አረንጓዴ አተር - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- አይብ - 150 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- ዘይት - 30 ሚሊሆል;
- ጨው, ጣውላ, ጣሊያን ዕፅዋት.
ዝግጅት
- ካሮት, ካሮትን ወደ ክበቦች መቁረጥ, በኪጋዎች ውስጥ መቁረጥ.
- ከላይ በኩል በአተር እና በሽንኩርት ቀለሞች ላይ ብሉካሊን ይጠቀማሉ.
- እንቁላል መጨፍጨፍ, ጨው, እርጥብ ሣር, በአትክልቶች ላይ መፍሰስ እንቁላል.
- ከ 1 ሰዓት በታች ሽፋኑን ይክፈሉት.
- አትክልቶችን በአዮክራማነት ይለውጡት, እቃውን ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይመልሱ.
እሳቱ ውስጥ በሙቀት አማቂዎች ላይ ያሉ አትክልቶች
በሙቀቱ ውስጥ በሙቀት አማቂዎች ላይ የተሰሩ የተጠበሰ አትክልቶች ለቡታ ቡና ወይም ሌላ ለደስታ የተዘጋጀ ተጨማሪ ምግብ ናቸው. ጠቃሚ ንጥረ-ነገርን ለየእለት ምግቦች ዝግጁ ሊሆን ይችላል, በተቃራኒው ጣዕሙ የተሞላ. ዚኩኪኒ ሻጋታ ለመተካት ተፈቅዶለታል, ፋሚሉ ፋንታ የሌሎችን የእንጉዳይ ኮማዎች ለመውሰድ ፈገግታ.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬዎች - 10 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- የሻንጣዎች እና ዞቻቺኒ - 2 ሳ.
- ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- በለስላጣ ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፕሮሰሲቭ ዕፅዋትና ተክል - 1 በሻይ ማንኪያን;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ዛኩኪኒ እና የሳር አበባዎች በ 1 ሳ.ሜ ቅዝቃዜ እና 1.5 ሴ.ግ ስቲም ቲማቲም በኬኪ ታች ይቈረጣሉ.
- በሙቀቱ ውስጥ አትክልቶችን ለማጣበጥ (ኦርኪድ) ማራጊን በማዘጋጀት, እሸት በሶልማ ኮምጣጤ, ጨው, እርጥብ እና ቅጠሎች በማቀላቀል በአትክልት የተሰሩ የእንጉዳይ ፍሬዎች በማቀነባበር ለ 20 ደቂቃዎች ተዉት.
- የአትክልቶችን እና እንጉዳዮችን ጥርስ ላይ በማስገባት በ 40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ ለ 40 ደቂቃዎች በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ.
ከመሬት ውስጥ ከሚገኙ አትክልቶች ውስጥ Ratatouille
በእንፋሎት ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ ከአትክልቶች ጋር የተቀመጠው እና ለስላሳነት የተጋገረ የአትክልት ቅርጫት የተቀመጠው ራትኩለር ተብሎ ከሚጠራው የፈረንሣዊ ምግብ የመጀመሪያውን ጣዕም እና ውብ መልክ ያለው ጣፋጭ ምግብ ለመቅመስ ያስችልዎታል. በሳምንቱ ቀናት, በበዓላት ላይ ምግብ ማብሰል ይቻላል, ያለ ምንም ጥርጣሬ ዘይት ወይም የቬጀቴሪያን ምናሌን ያካትታል.
ግብዓቶች
- ኩፋጣዎች እና ዚቹሺኒ - 300 ግ.
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 30 ግ.
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- በቀይ ሽንኩርት ሽንኩርት.
- በሳር እና በፎቅ የተጨማዘም ገመዶች 2 ድስት ይጨርቁ, የታተሙ ቲማቲም (500 ግ.).
- ለስላሳ ደቂቃዎች ለስላሳ, በሳሙና ውስጥ ይቅዱት.
- ተክሎች, ዛኩችኒ እና ቲማቲሞች በሳር የተሸፈኑ, የተደረደሩ, እርስ በእርስ ይለዋወጣሉ.
- ስዕሉን በጡጫ ይንከኩ, ዘይት ያፈስሱ, ከ 30 ደቂቃ በኋላ ቢጫ በሌሎ ሌላ 15 ደቂቃ ያክሉት.