የበቆሎ ፍሬዎች የቫይታሚኖች ማጠራቀሚያ እንደነበሩ ተደርጎ ይቆጠራሉ, ትኩስ ይባላሉ ወይም ከድፍ የተሠሩ ናቸው. በእንዲህ ያሉ ብልህነት ያላቸው የቤት እመቤቶች ጣፋጭ ቤሪዎችን ለመጥቀም ሌላ መንገድ ያገኛሉ.
ከዶለር ወይን እንዴት ማውጣት ይቻላል?
ቤሪስ በፀረ-ሙቀት አማቂያን እና በስኳር የበለጸጉ ናቸው በተለይም ለጥቁር ዶሮ. ቤት ውስጥ ከዶልሚን ጥሩ ጥሩ የወይን ጠጅ ለማግኘት የሚከተሉትን ነጥቦች አስቡባቸው:
- ጣፋጭ እና ጣፋጭ መጠጥ ከጥቁር ፍራፍሬዎች ያገኛል. ከቀይ እና ከነጭ የቤሪ ፍሬዎች, ወይን ያነሰ ጣፋጭ ነው.
- ይሄ ከዶልመሻ ውስጥ ወይን ለመሥራት የመጀመሪያው ሙከራ ከሆነ, የሎሚ ጭማቂ ወይም አሲድ መጠቀም አለብዎት, አለበለዚያ በተጨመሩ ነገሮች ላይ ከመጠን በላይ የመጠጣት አደጋ እና የቤርያ ጣዕም እና መዓዛ ማስታገስ አደጋ ሊያስከትል ይችላል.
- የበለስ ጥራቱ ዝቅተኛ አሲድ ይኖረዋል, ይህም ወይን ከአበባው አይቀንሰውም. እርሾን ለማፍላት, እርሾ ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ያለ እነርሱ የማብሰል ዘዴዎች አሉ. ሂደቱን አጠናቅቆ ሲጨርሱ ጓንትውን ይጠቁማል, ጠርሙሱ ላይ ይደፋፋዋል.
በቤት ውስጥ ቀላል የዶልቤም ወይን
በቤት ውስጥ እጅግ በጣም ቀላል የዶልት ወይን ከዋሽ ቤሪዎች, እና ቅርጻቸውን ካጡ ሰዎች ሊዘጋጅ ይችላል. በጣም የታወቁት የምግብ አዘገጃጀቶች በርካታ ስሪቶች አሉ, ከነዚህም አንዱ እጅግ በጣም ቀላል ነው. ሚስጥሩ ዶሮ ማዳን አይኖርበትም, አለበለዚያ ግን ፍጥረትን ለማራመድ የሚያበረታታ የዱር እርሾው በሙሉ ይደርሳል.
ግብዓቶች
- ጥቁር ዶሮ - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 0,5 ኪ.ግ;
- ሲትሪክ አሲድ - 10 ግ.
ዝግጅት
- እንጆቹን ቆርጠው ወደ አንድ ብርጭቆ ሻካራ (ጌጣጌጦ) ውስጥ አሽገው, ሽፋኑን ሸፍነው እና አሲድ መጨመር.
- 4.5 ሊትር ውሃ ማጠንጠን.
- የመንከሪያውን አንገት በጉልበት ይንቁትና ለመንከራተት ይውጡ.
- መጠኑ በጅፍ ማጣሪያ ውስጥ በማጠራቀሚያ ታንከሀል ውስጥ ይፈልቃል.
ከወይን ጥቁር ወይን ቤት ውስጥ
በአካባቢው ጠጠር ውስጥ ወይን ጠጅ ቢጣለት, የምግብ ማብሰያውን ለመጠገም የሚያስችለውን የምግብ አሠራር ለመቆጣጠር ከመድረጉ በፊት የምክር ቤት አባላትን አያፀድቅም ከጥቁር ሾጠጥ የሚወጣው ወይን በሾላ ፍሬዎች የተሸፈነ ነው. የበቆሎ ዛፍ ፍሬዎች ተስማሚ የሆኑበት ጊዜ በጣም አጭር በመሆኑ ክምችት መሰብሰብ የለብዎትም. ወይን ወይንም ወይን እና ጭማቂ ወይን ከመሆን ይልቅ ዘቢብ በመጨመር ተዘጋጅቷል.
ግብዓቶች
- ጥቁር ዶሮ - 3 ኪ.ግ;
- ስኳር - 0,5 ኪ.ግ;
- ዘቢብ - 450 ግሬስ;
- pectin ኢንዛይም - 1 ሳር. (አማራጭ);
- ሎሚ - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 3 l;
- የወይን ጠጅ - 1 ጥቅል.
ዝግጅት
- ውኃ ወደ ቡቃያ ያመጣና ስኳር ያስቀምጣል. ሽፋኑ እስኪፈስ ድረስ ይንገመታል, እና ሽቶው ግልጽ ሆኖ ይታያል.
- ፍራፍሬዎችን ይቁረጡ, ዘቢብ ጨው ይጫኑ እና የሚያፈላል ግልጋጥን ይጨምሩ. ማቀዝቀዣውን ይተዉት.
- ከዚያ በኋላ, እርሾ ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት ይጠብቃል.
- ከዚህም በተጨማሪ 2 የፍራፍሬ መዓዛ ያላቸው ምግቦች ይመገቧቸዋል. የእቃ መያዣው የጉሮሮ ጉሮሮ በጋዝ የታሰረ ሲሆን ለሦስት ቀናት ለመንከራተት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል.
- ከመጀመሪያው መፍሰስን በኋላ የመያዣው ይዘት በፋስ ይመረታል. ጥቁር ዶንሪ የተሠራው ወይን ጠጅ በጨለማ ጠርሙስ ውስጥ ወይም በወረቀት ተጣብቋል.
ቤት ውስጥ ከነጭ አረንጓዴ ወይን
የቤሪው ጨለማ ይመረጣል, የተጨመረው ደግሞ የወይኑ ጣዕምና ጣፋጭነት ይጨምራል. ባህላዊው ሸክላዎች ከ ነጭ ዶም ማባባት ለማውጣት ባይሞክሩም የቤቱ ባለቤቶች እነዚህን ፍሬዎች መጠቀም የተለመደ ነው. ለመጠጥ መጠጣት ልዩ ከሆነው ጥቁር ዶንሪን የተለየ ነው, ይህም ከማር ማር ጋር በጣም የተያያዘ ነው, ይህም ወይን በጣም ያልተለመደ ነው.
ግብዓቶች
- ነጭ ሾጠጥ - 4 ኪ.ግ;
- ሬኸብብ - 400 ግ.
- ብርጭቆ - 3 ሳንቲሞች;
- የፖም ጭማቂ - 6 l;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ማር - 400 ግ.
- ወይን ጠጅ - 5 ግ.
ዝግጅት
- ቤሪዎችን ለመለየት, ለመታጠብ, በመጠጣት እና ማርን ለማርካት.
- ላም ስጋ ማሽኖች ውስጥ ለማለፍ እና ወደ ጠቅላላው ስብስብ ማከል.
- ከፖም ፍሬዎች ውስጥ ጭማቂውን ጨመቁበት, በላያቸው ላይ ያሉትን ሽታዎች አፍስሱ. በዝቅተኛ ሙቀት ይሙሉ.
- ቅልቅል ወደ ክፍል የሙቀት መጠን በመጨመር እርሾን ይጨምሩ. ለ 3 ቀናት ሙቅ ቦታ ያድርጉ.
- የሻጋታ መልክ እንዳይታወቅ ለማድረግ የሜልከር ወይን ጠጅ በየቀኑ ሁለት ጊዜ መንቀሳቀስ ይኖርበታል.
- ጭማቂውን ተጭነው መጨፍጨፍ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባትና ክኒን መትከል.
- ለማጣራት አንድ ወሩ ተኩል ገደማ እና እንደገና ወደ ማፍጠጥ ጠርሙስ ይቀላቅሉ.
- ሌላ ቆይታ በኋላ ጠብቁበትና ቆሻሻው በጠርሙሱ ውስጥ ይቆያል.
ያለ ስኳር ከዶልመሬ ጋር ወይን እንዴት ማደብለስ?
በጣም ጥሩ የሆነ የመዘጋጀቱ ዘዴ - ያለ ስኳር በቤት ውስጥ የተሠራ የወይን ጠጅ, ካሓርስን ይመስላል, እናም ጣዕሙ በጣም የታወቀ እና ማራኪ ነው. የአስቸኳይ ወይን ጥራቱ የተገነባባቸው ነገሮች ምን ያህል በጥንቃቄ እንደተመረቱ ነው. መልካቸው ፍሬ ብቻ እንጂ የክርክር ምልክት አይታይባቸውም. የመጠጥ ውሥጢር አንዱ ወተት የተጣራ ነው.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 350 ግ.
- ቪዲካ - 200 ሚሊሆል;
- 300 ወባጭ - 300 ሚ.ግ.
- ውሃ - 150 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- እጠቡ እና እቤቶችን ይምረጡ. ለ 10 ደቂቃዎች በዉሃ እና ለቅጣጥቂዉን ያዉቁዋቸው, ከዚያም ቀዝቃዛ.
- በጋዝ ውስጥ ሽንት, በ 2 ንብርብሮች ተጣብቋል.
- በደንብ ወተት ውስጥ በማፍሰስ ህፃኑን ይዝጉትና ቪዲካ ይጨምሩ.
- ሞቃት በሆነ ቦታ ለ 3 ቀናት ይጠብቁ.
የወይን ጠጅ ያለ እርሾ ወይን
የተትረፈረፈ የሰብል እህልን ለመመገብ የሚያስደስት እና ተስማሚ ዘዴ በቤት ውስጥ ከወይኒ ቤት የወይን ጠጅ ማምረት ነው. በተለይም በጤንነት ለመጠበቅ በተለይም ጤናን ለመጠበቅ በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ፍራፍሬዎች ብዙ የንጥረ ነገሮች (በተለይም የጥቁር ዶሮ) አላቸው.
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 4 ኪ.ግ;
- ውሃ - 10 ሊትር;
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
- ሲትሪክ አሲድ - 20 ግ.
ዝግጅት
- ፍራፍሬዎቹን ጎትቱትና ጭማቂውን ለማውጣት ለአንድ ሰዓት ተዉት.
- 500 ግራም ስኳር, አሲድ አክል.
- በድርብዎ ይሸፍኑ እና ለ 2 ቀናት በጋጋ ቦታ ያስቀምጡ.
- ይዘቱን ይረብሹ. ሁሉም በጠርሙስ ውስጥ ያፈስሱ, 500 ግራም ስኳር ማዋጣት, የቡና ቅንጣትን ይሙሉ.
- በጨለማ ቦታ ውስጥ 5 ቀናት ይራቁ.
- 500 ሚሊ ሊትር ወተት, 500 ግራም ስኳር ውስጥ ፈሳሽ ቆርጠው እንደገና ይሞቱ.
- አረፋዎቹ በሚወገዱበት ጊዜ ጥቁር ዶሮን የሚቀዳው ወይን በአዲሶቹ ጠርሙሶች ላይ ይሰፍራል.
ከወይን ተክል እና ፍራፍሬ የሚዘጋጅ ወይን
ከወይኖቹ ላይ ወይን ካጠጡ ወይንጠጅ ወይንም ወይን ጠጅን ጨምሮ ወይን ጠጅን ካጠጣች የበሰሉን ጣዕም የበለጠ ማድረግ ትችላለህ. በመደበኛ የምግብ አዘገጃጀት እና እኩል መጠን መሰረት ይዘጋጃል. ብቸኛው ለውጥ የፍራፍሬ ዛፎችን መጨመር ነው. ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጥሩ ወይን ለማግኘት, የምግቡን ሂደቱን ሙሉ በሙሉ ማጥናት ብቻ ነው.
ግብዓቶች
- እጭ - 1.5 ኪሎ ግራም;
- ብርጭቆ - 0,5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 0,5 ኪ.ግ;
- ውሃ 4.5 ሊት;
- ሲትሪክ አሲድ - 10 ግ.
ዝግጅት
- ቤሪዎችን ያጣምሩ, ስኳር ይሞሉ እና አሲድ ይጨምሩ.
- ማወዝ, በውሃ ውስጥ ጣሉት. ጓንትውን ይዝጉት እና እስኪወድቅ ይተዉት.
- በወረቀት ውስጥ ከሻጣ እና ከወፍ ዝርያ የወይኒነት ዘይት.