Raspberry Wine ማለት የበጋ ምርትን ወቅቶች ሊያጠናቅቅ የሚችል ምርት ነው. የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም, ጣፋጭ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና በቀዝቃዛው የክረምት ምሽቶች ሞቃት በሆኑ ምቾት የተሞላ እና የአልኮል መጠጦች ናቸው.
የሮፕስ ወይን ወይን ጠጅ እንዴት እንደሚሠራ?
የቤንሻው ወይን ጠጅ በቤት ውስጥ ፍራፍሬ ሲፈስ ይገኝበታል. ይህንን ለማድረግ የተጨማዱ ቤሪዎች በስኳር ተሸፍነው ለብዙ ቀናት ተቀምጠዋል. የተረጨው ፈሳሽ ተጣርቷል, ውሃ, ስኳር ታክሏል, እናም ተሽከርካሪን ለመንሸራሸር ይገደዳል, ነገር ግን ቀደም ሲል በሃይድሮሊክ ማኅተ-ህት ውስጥ ታትሟል. ከዚህ በኋላ የወጣው ወይን ከአቧራ ውስጥ ይወጣና ይፈስሳል.
- በቤት ውስጥ ከኣትሮሊሪስ ውስጥ ጥራት ያለው የወይን ጠጅ ሊበቅል የሚችለው የበሰለ ፍሬን ሳይሆን የበሰለ ፍሬዎችን ነው.
- የቤሪ ፍሬዎች ብዙ የለውዝ ቅቤን ስለሚያገኙ የወይራ ፍሬዎች ለወይን ወይን አይታጠቡም.
- የወይኑ ብርታት በስኳር መጠን ይወሰናል. በ 1 ሊትር የ 11% ጥንካሬ 200 ግራም ስኳር ያክል.
- ወደ ፍራፍሬ ወይን ጠጅ አረፋ አልወጣም, ወደ ጭማቂው ጭማሬው ከተጫነ በኋላ ስኳንና ውሃ ይጨመራል.
የቤት ውስጥ አምራች ወይን ጠጅ - ቀለል ያለ ቅባት
ቀላል Raspberry የወይን ጠጅ ለጀማሪዎች አርቲፊሽያን እጅግ ጠቃሚ የትምህርት መሣሪያ ይሆናል. ከሁሉም በላይ ይህ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ዝግጁ እና በፍጥነት የተዘጋጀ ሲሆን ይህም በሁለት ቀናት ውስጥ ናሙና እንድታደርጉ ያስችልዎታል. ከ 5 ቀናት በኃላ የሻገሪን ብሩቅ ጥራጥሬ ያጠቡ, መጠጡን ያጣሩ እና በደንብ በታሸገ ቦታ ውስጥ ይልካሉ.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬ - 5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 5 ሊትር.
ዝግጅት
- Raspberries raspomnite.
- ከስኳር እና ከውሀ ውስጥ መጠጥ ማዘጋጀት.
- በሳራ ውስጥ ሩሲየሪን በጨርቁ ላይ በማስቀመጥ ሙቅ በሆነ ቦታ እንዲፈላቀል ያድርጉት.
- ከ 5 ቀናቶች በኋላ raspberry wine ተጣርቶ መቀየር አለበት, የታሸጉና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ከወይራ ፍሬ እና ዘቢብ የወይን ጠጅ ለመርገጥ ቅጠሎች
የተወሰኑ ጥቃቅን ነፍሳት የሚያስፈልጉትን ወይን ለማፍላት - እርሾ ፈንገስ. የፍራፍሬ / Raspberries በከፍተኛ ደረጃ ይዘታቸው ይገለጣሉ, ስለዚህ ከሻምቤሪ የወይን ጠጅ እርሾ የበለጠ ንቁ. በመጥፎ የአየር ጠባይ ላይ እርሾ ከቤሪ ፍሬዎች ጠፍቶ እርሾ አይለቅም. ከዚያ, የጥሩቱ መነሻ መነሻው ሁልጊዜ ዘመናዊ ዘይቶችን ይጠቀማል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 800 ሚሊሰ;
- ዘቢብ - 150 ግ.
- ስኳር -175 ግ;
- ራትቤሪ - 500 ግ.
ዝግጅት
- አንድ የፈራፍሬ ተኮማች በ 500 ሚ.ግ ውሃን በ 125 ግራም ስኳር ያሽከረክራል. ቤሬጆቹን ጨምሩ.
- መንቀጥቀጡን ይንገሩን, ከጥጥ የተሰራ ማቅለሚያ ይሸፍኑ እና በ 24 ዲግሪስ የሙቀት መጠን ቦታ ወዳለበት ያስቀምጡ.
- ከ 4 ቀናት በኋላ, ጭማቂውን ለየት ያደርጉትና እንደ እርሾ ይጠቀሙበት.
- ከደርበቱ የሚወጣ ፍራፍሬን በመጠቀም 350 ሚ.ግ. ስኳር በ 350 ሚሊሆር ሙቅ ውሃ ውስጥ ሞልቶ ዘቢብ ያክላል.
- በተጨማሪ ሂደቱ ለሮፕሪየም እጥፊት ተመሳሳይ ነው.
ከሻጣ ፍሬ እሸት እንዴት እንደሚሰራ?
የተበላሸ ምርት እንደገና ጥቅም ላይ ለማዋል በጣም ጥሩ መንገድ ነው. ልምድ ያላቸው የውኃ ሥራ ፈጣሪዎች አስማሚ እና ሻጋታ ማቅለጫ በጣም ጥሩ የወይን ጠቀሜታ ነው ይላሉ. ከዚህም በላይ ሂደቱ ቀላል እና አመቺ ሲሆን ውጤቱም ከፍተኛ የቪታሚን እና ከፍተኛ መዐዛ ያለው ከፍተኛ ጣዕም ያለው ጣፋጭ መጠጥ ይሰጣል.
ግብዓቶች
- የፍራፍሬ ተቆርጦ - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 250 ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ዘቢብ - 50 ግ.
ዝግጅት
- ውሃውን በዱና, ዘቢብ እና 125 ግራም ስኳር ውሃ ይቀላቅሉ.
- ከግድግዳው ቫልዩ ላይ የንጋታ ጓንት ያድርጉ እና በ 22 ዲግሪ ለሁለት ሳምንት ያስቀምጡት.
- ፈሳሹን ይቆጣጠሩ, ስኳር ይጨምሩ እና ሂደቱን ይድገሙት.
- መጠኑ በተረጋገጠበት ጊዜ ጠርሙሶች ውስጥ ይዝጉ እና ለቅዝቃዜ ይላካሉ.
ከሮቤሪ እና ጥቁር ጣፋጭ ወይን
ከጆፕራጅሬዎች እና ከመነሻ ቅጠል የተሰራ የቤት ውስጥ ወይን - የአስከሬን ፍራፍሬ እና ቤሪስ የአልኮል መጠጦች ደስ ይላቸዋል. ለተደባለቀ ውህደት ምስጋና ይግባው, ወይን አንድ የሚያምር ጣፋጭ ጣዕም እና ደማቅ የቤሪ ፍሬን ብቻ ሳይሆን በፍጥነትም ይባክናል. ይህ ሂደት የእንግሉዝኛ የእንስሳት አይነምድር እንዲሰራ የሚፈቅድባቸዉን የሩዝ ፍሬን ያቀርባል.
ግብዓቶች
- ብርጭቆ - 250 ግሬስ;
- ጣፋጭ ጭማቂ - 2 ሊ
- ውሃ - 2 ሊ;
- ስኳር - 1 ኪግ.
ዝግጅት
- እንጆቹን 100 ግራም ስኳር ያርቁ.
- ፈሳሽ ጭማቂ እና ከተፈቀደው ጭማቂ, ውሃ እና 300 ግራም የስኳር.
- ለ 3 ሳምንታት በፓምፑ ውስጥ ለመንጠልጠል ይውጡ.
- ቀዝቀዝዎን ይያዙ, 300 ግራም ስኳር ይጨምሩ እና እንደገና ያፀዱ.
- ድርጊቱን በድጋሚ ይድገሙት እና በከረጢቶች ውስጥ አፍስቡ.
ጣፋጭ ወይን ከሮቤሪ ፍሬ
ስኳር ከሻምቤሪያ ጋር በስኳር የተሸፈነ የወይን ተክል ዓይነት ነው, ይህን በምታዘጋጁ ጊዜ ስኳር ጠንካራና ጣፋጭ ያደርገዋል. የበለጠ ስኳር ይዘጋል, በጣም ጠለቅ ያለ ወይን ይሆናል. በዚህ ሁኔታ በሂደቱ ውስጥ በሙሉ በስኳር ምንጮች መተካት አለባቸው. እንዲህ ዓይነቱ ዘዴ መበስበስን ያፋጥነዋል.
ግብዓቶች
- አርቢ - 4 ኪ.ግ;
- ስኳር - 2.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 5 ሊትር.
ዝግጅት
- Raspberry mash, 3.5 ሊትር ውሃ እና 1.7 ኪ.ግ ስኳር.
- ቀዳዳውን ከግዳጅ ጓንት ጋር በ 10 ቀናቶች አስቀምጠው.
- ማጣራት, 250 ግራም ስኳር እና 1.5 ሊትር ውሃ ይጨምሩ እና ለ 4 ቀናት ያስቀምጡ.
- ውኃን አያክሉ, ሂደቱን ሁለት ጊዜ መድገም.
- ጣፋጭ ጣፋጭ ወይን ጠጅ በሮ ጠርሙስ ውስጥ ይሥሩ እና ለ 3 ወራት እንዲቀላቀሉ ይላኩት.
ደረቅ ወይን ከሮቤሪ ፍሬ
እንደ ሌሎች የቤርያ ወይን ጠጅ ፍራፍሬዎች በጣም ተወዳጅ አይደሉም. ብዙ የወይን ተካኪዎች-ጥርጣሬዎች የሻጣ ፍሬዎችን በጣም ጣፋጭ, በጣም የበዛና በጣም ጠንካራ ናቸው. የተለመደው አስተያየትን ማሰራጨቱ አነስተኛ የስኳር ይዘት ያለው የወይዘት አሰራር ይረዳል. እነዚህን መጠኖች ተከትሎ, የተጠናቀቀ ወይን የተለየ ጣዕም ይኖረዋል, ነገር ግን የስኳር ጣዕሙን ያጣል.
ግብዓቶች
- ራፕሪዬ - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 500 ግ.
- ውሃ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
- Raspberry malice, በ 250 ግራም ስኳር ውስጥ በማፍሰስ ለ 3 ቀናት ያስቀምጡ.
- በውሃ ውስጥ በማፍሰስ በ 5 ቀናት ውስጥ የውሃ ማህተም ይሸፍኑ.
- ፈሳሽ ውስት, ያፈስሱ, ስኳርን ይጨምሩ እና እንደገና ይዝጉ.
- ማጣሪያውን ያጥቡ እና ወይን ጠጅ በከረጢት ውስጥ ያፍሩ.
ወይን ከሮቤሪ, ተክል, የጫር ፍሬ
ቁጥቋጦዎቹ እና ዛፎች ለአልኮል በጣም ጥሩ ጥሬ ዕቃ ናቸው. ከወይዘሮቻቸው, ከመጥመቂያዎች እና ከቸር አበቦች ላይ የወይን ተክሎችን ማዘጋጀት, ምንም ሳይገኙበት እንኳን መዓዛውን እና ጣዕምዎን ሙሉ ለሙሉ ማድነቅ ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ በጣም ቀላል ማድረግ, የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ወደ ምግባቸው ያክሉት, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ቀዝቃዛ እና ለቮዲካ የሚሆን ምሽግ ይቀላቅላሉ.
ግብዓቶች
- የፍራፍሬ, የቅመማ ቅመም, ቅጠል - 100 ፐርሰንት;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ቪዲካ - 200 ሚሊሆል;
- ስኳር - 500 ግ.
- ሲትሪክ አሲድ - 10 ግ.
ዝግጅት
- ቅጠሎችን ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉት.
- 8 ሰዓቶች ይጨምሩ.
- ስኳር, ሲትሪክ አሲድ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ቀዝቃዛ, ጭንቀት, በቮዲካ ውስጥ አፍስሱ እና በጥጥ ፍጠር ውስጥ አፍስሱ.
ወይን ከቀዝቃዛ ፍራፍሬዎች ወይን እንዴት ማውጣት ይቻላል?
ከቀዝቃዛ ፍራፍሬዎች ወይን ከቀዘቀሉ የቤሪ ፍሬዎች አይበልጥም, ምክንያቱም በተገቢው የተዘጋጁት እንክብሎች የአልኮል መጠጥ በማምረት ሂደት ውስጥ ዋነኛው መስፈርት ሲሆን እጅግ ጠልቆ በመግባት, ጣዕም, ቅቤ እና ትኩሳት አይቀንሰውም. አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ልብሶቹን ማፍለቅና, የተመረጠ ቴክኖሎጂን በመያዝ, ወይኑን ማመስገን ይጀምራል.
ግብዓቶች
- በቀዝቃዛ ፍራፍሬዎች - 3 ኪ.ግ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ዘቢብ - 50 ግ.
ዝግጅት
- የቤሪ ባክቴክ ፈሳሽ, ስኳር መጨመር እና ውሃ ማሞቅ.
- የቤሪ ፍሬዎች ሲወጡ, ውጥረት.
- ዘቢብ ጨው ይጨምሩ, የውሃ ማቀፊያውን ያስቀምጡት እና ሙቀቱ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ከተፈጨ በኋላ ከተሰሩ ፍሬዎች እና ከጠርጭኖች ውስጥ ጠርሙስ ውስጥ የተዘጋጀ የቤት ውስጥ ወይን.
ጠንካራ የሮቢን የወይን ጠጅ
ከወይዘሮቻቸው የተጠናከረ የወይን ጠጅ በሚነደው ምሽግ እና ጣፋጭነት ተለይቶ ይታወቃል. ይህ ጣፋጭ ድንገተኛ አይደለም በጣፋዬ በሸንኮራ አገዳ ውስጥ ምንም ስኳር ያልገባ የስኳር መጠጥ ወደ መበስበስ ሊያስከትል ስለሚችል ስለዚህ ጥንካሬን በማጣራት ምክንያት ይጠነክራሉ. የማጣሪያ ሂደቱ ቀላል ነው; ወይን ጠጅ ወይንም ቮድካ ለአንድ ወጣት ወይን ይጨመር.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬ - 5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 800 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- አልኮል 96% - 400 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- የቤሪ ፍሬዎች ጠርዙን በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ለ 6 ሰዓታት ያስቀምጣሉ.
- እንደገና ከጨመረው, 300 ግራም ስኳር, ውሃን እና በሳምንቱ ስር ለአንድ ሳምንት ጊዜ ውስጥ አስቀምጡ.
- የቀረውን ስኳር ይጨምሩ እና መፍጠጡ እስኪጨርስ ይጠብቁ.
- ማጣሪያውን በ 2 ወራት ውስጥ አጣራ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ይሥፈሱ.