ጣፋጭ, ጠቃሚ ጣዕም እና ጠቃሚ ወይን ብቻ ከወይኖዎች ብቻ ሳይሆን ከሌሎች በርካታ ፍራፍሬዎች እና ከቤሪ ፍሬዎች እንዲሁም ከሽርሽር.
የቤሪስ እና የቤርበሪ አበቦች የተለያዩ ጠቃሚ ንጥረነገሮች ያሉት ሲሆን ይህም በብዙዎች ጥቅም ላይ በሚውለው በሃንድ ዶክተሮች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል.
እንዴት አረጋውያንን ወይን ጠጅ መቀየር እንደሚችሉ ይንገሯቸው.
ሽማግሌው በመንጋው አጠገብ ሳይሆን በአካባቢያዊ ንጹህ ቦታዎች ላይ በማደግ የበሰለ ወይም ትንሽ ብስለት ይሰበስባል.
የወይን ተክሎች ከአረምባሬዎች - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- - 3 ኪ.ግ;
- ስኳርድ ስኳር - 0,8 - 1 ኪ.ግ;
- አይን - 1-2 ፓኮዎች. ወይም 1 ትልቅ ግንድ
- ኩፍላዎች - 3-5 ጥልፍ (መሬት, የተሰበረ);
- በቀለኒ ተፈጥሯዊ መሬት - ለመብራት (1-2 ጊንጥ);
- ከእንሰሃድ ዳቦ - 3-4 መ. (ወይንም 7-15 ግ).
ዝግጅት
እኛ የግድ መሥራቱን እናዘጋጃለን. ቤሪሶች ይታጠባሉ, ከእግረኛ መፀዳጃዎች ይጠበቃሉ, በሳጥኑ ውስጥ ይቀመጣሉ, በስኳር የተዘፈቁ, የተቀላቀለ እና የሚያጨሱ ናቸው. ጭማቂውን በደንብ እንዲጥሉ ለሁለት ሰዓታት ተዉት, ከዚያ በ 2 ሊትር ፈሳሽ ውሃ ይሙሉና ሙሉ ስቡ እስኪፈስ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ. ቅመማ ቅጠላቸው እና ከተፈላቀሉ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች በትንሹ እናስቀምጣለን. በሂደትም በጥሩ ሁኔታ ያሳዩ.
የበቆሎውን ቅዝቃዜ, የሎሚ እና የቢኪስ ጭማቂ ወይም እርሾ ይጨምሩ. ድስቱን በክዳን ላይ እናሸፈንዋለን ወይም በጨርቅ እናሰርጣለን እና ከ 1 እስከ 3 ቀናት ውስጥ ሞቃት ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የጣፋው እቃ ከተመረተ በኋላ (ጠቋሚው ከአውቶች ውስጥ ነው), በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ አንድ ኮንደርደር, ጨርቅ እና ንጹህ መጋዚት በመጠቀም ንጹህ ውርወራውን ከወይኑ ቂጣ ይለያል. በሂደቱ ውስጥ ፈሳሹ በደንብ ይጣራበታል.
በሳጥኑ ውስጥ 3/4 ጥራጥሬን በሞላ ጠርሙሰው የውሃ ማህተም ይግጠሙ. ይህም ማለት በፍጥነት ከሚታወቅ የታሸገ ጠርሙስ ውስጥ በሚወጣበት ጊዜ የሚፈጠረውን የጋዝ ውህድ በማውጣቱ የቧንቧው ውስጠኛ ውሃ በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ እንዲቀመጥ ይደረጋል.ይህን ክፍል በሬስዋ ወይም በርቫንዳ ላይ ማስቀመጥ ይቻላል, ክፍሉ አዎንታዊ የሙቀት መጠን ሊኖረው ይገባል. በ 12-18 ዲግሪ ሰልሺየስ የሙቀት መጠን, ወይን ለ 40 ቀናት ይፈጃል. ከዚያም ከቧንቧው በማውጣት በትምስ ጣውላ በማጥበቅ በጠርሙስ ውስጥ በማፍሰስ የተዝረከረከ እና የተንጠለጠለ ያደርገዋል. በሄርሜታዊ መንገድ ወይኑን ማወጋት ይቻላል, ሙሉ በሙሉ ሲወርድ (በሁለት ወራት ውስጥ, አረፋዎቹ ሲታዩ). ከወዴቅማው ወይን የወይራ ዉሃ ከተቀማጭ ውሃ ስር ውስጥ በተጣራ የፕላስቲክ ጠርሙሶች ውስጥ ሊፈስ ይችላል. ቡሽዎች በጥብቅ ይጨምራሉ. የሚያምር ወይን ያዙ. ወይም ለሽያጭ መከላከያው ለሽያጭ አስፈላጊውን የሽቦ መለኮስ መጠቀም ይችላሉ. ጠርሙሶችን በከፊለ-አግድም አቀማመጥ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው.
የአሮጌው አበባ አበቦችም ቢሆን በጣም የተለየ ቢሆኑም ለሽያጭ ተስማሚ ናቸው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚወደዱ ተግባራትን ያከናውናሉ.
ከወይኖቹ እንቁላሎች ወይን
ግብዓቶች
- የበጋ ፍሬዎች - 20 ጥልፍ
- ስኳር - 4 ኪ.ግ;
- ብርቱካን 2 ጥራጥሬዎች;
- አንድ ትንሽ እርሾ ወይም ሁለት ጥቁር ዳቦ መጥበሻ.
ዝግጅት
የቤርቦርን አበቦች ይሰበስባሉ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያገኟቸዋል. የስኳር መጠጥ ያዘጋጁ በ 4 ሊትር ውኃ ውስጥ 1 ኪሎ ግራም ስኳር. ኩባያውን በሳጥኑ ውስጥ ለጥጥና ለሁላ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች እናመጣለን. በሞቀ የሲሚፍ አበባዎችን ሞሉ, ሎሚዎችን መጨመር, ወደ ክፈሎች (ቧንቧዎቹን ያስወግዱ).
ወደ ክፍሉ ሙቀት (ወይም ትንሽ ከፍ ካለው) አየር ያድርግ እና እርሾ ወይም ብስኩቶችን ማከል. በራስ የመተማመን (3-5 ቀናት) እስኪሆን ድረስ ሙቀቱን በጀልባ እናጠባሽው ወደ ሙቅ ቦታ እናስቀምጠዋለን.
የተጣራ ቆንጥጦ በቆርኔር እና በጨርቅ ይጣራበታል, ይጨመራል, ወደ ጠርሙስ ይፈስሳል. ጠርሙሶችን ለስላሳ መጠቅለያ ይሙሉ እና የውሃ ማህተም ይግጠሙ (የቀደመውን ምግብ ይመልከቱ). በአማካይ, ወይኑ ለ 40 ቀናት ያህል ዘይታል. ዋናው የማፍሰሻው ሂደት ማለቂያው የውሃ መግቢያ በር ከወጡት ስሞች መጨረሻ ላይ ይፈረድበታል. ከዚያም መጠጡን ከጭቃው ውስጥ በጥንቃቄ ማስወገድ ይችላሉ, ይህም በተጣራ ቱቦ ውስጥ በንጹህ መያዥያዥያ በንጹህ ማጠቢያ ውስጥ ይንሸራተቱ.
እርግጥ ነው, በአረንጓዴነት ከሚታየው የወይን ጠጅ በተለየ አረንጓዴ ጣዕም, ጣዕም እና መዓዛ ካሉት የአትክልት አበቦች የተመሰለው ወይን ጠጅ ነው.