የፍራፍሬ ዛፎች, ዓመቱን ሙሉ ሊደሰት የሚችሉት ባሕርያት እጅግ በጣም ተወዳጅ ናቸው. ብሩህ እና ብርቱካሚ የቤሪ ዝርያዎች የተለያዩ የሂደት ዓይነቶችን መዓዛ እና ጠቃሚ ጠቀሜታ አያጡም, ምክንያቱም አስተዋፅኦ ያላቸው የቤት እመቤቶች ለክረምት ወራት የቫይታኖች ዝግጅቶችን ማዘጋጀት እና የአስደሳች ጣዕም ያላቸው ጣዕሞች - ምግብ ከተበስን በኋላ ወዲያውኑ ይንከባከቡ.
ኮምፓየስ ከሮቤሪስ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የአዲስ ጥራጥሬ ኮኮፕ (ኮምፖስት) ቀላል እና ልዩ የምግብ አዘገጃጀት አይፈልግም. ፍራፍሬዎቹ በደንብ የተሸፈኑ, የታጠቡ እና በተቀባው ውሃ ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ስኳር ይከተላሉ. ከሙቀት ውስጥ ያስወግዱ, ለመቆምና እንዲቀላቀሉ ይፍቀዱ. ፍራፍሬ ጣፋጭ, ጣፋጭ ጣዕም ያለው ቢሆንም ብዙውን ጊዜ የኩራይ ቤትን, ፍራፍሬዎችን ወይም መጤንጣጣ ፍሬዎችን በመጨመር ነው.
- የጆፕለስት ጣፋጭ ምግቦች ከቤሪ ፍሬዎች ብቻ ይሰጣሉ. ማንኛውም መጠንና ትልቅ ሊሆን ይችላል - ያልተሰበር ወይም የበሰበሰ ሊሆን ይችላል.
- ቤሪሶች መያያዝ አለባቸው. ይህንን ለማድረግ, የሻፎሪ ፍሬዎች በቆርዣው ውስጥ ተቀምጠው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ ተጥለቅልቀዋል.
- ቤሪው ከድል ዲርቻ ጥንዚዛዎች በቫይረስ ከተበተለ, በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ 20 ኩንታል ጨው ይለቅማል እና ለ 15 ደቂቃዎች ይቆማል, ከዚያ በኃይ ቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል.
- ጠቃሚ የሆኑ ቁሳቁሶችን ለማቆየት ከፍተኛ ጠቀሜታ ለማግኘት Raspberries አነስተኛ የሙቀት አማቂ ሕክምና ይደረግላቸዋል.
ከቀይ ቀይ-መቅኒ እና ፍራፍሬ ኮምፓሬት
ከጆፕለርስ እና ከመጥመቂያ ቅጠሎች በፀሓይ ሙቀት ውስጥ በጣም ውድ የሆነ መጠጥ ነው. ሁሉም የመጥመቂያ ቅጠሎች እና የሻምቤሪስ መጠጥዎትን በፍጥነት እና በሚገባ ለማጣራት እና ለዘለቄታው ሰውነትዎን ለመደፍጠጥ የሚያስችሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ. ከዚህም በተጨማሪ ቤሪስ በፍጥነት ይዘጋጃል, ምክንያቱም ትኩስ ቪታሚኖችን በየቀኑ በማግኘት በትንሽ መጠን መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ራትቤሪ - 350 ግ.
- ብርጭቆ - 250 ግ.
- ስኳር - 120 ግ.
- ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
- ኩርባውን እጠቡ እና 30 ግራም ስኳር.
- Raspberry slightly mash.
- በሚያፈላልቅ ውሃ ውስጥ ስኳር, ቤሪዎችን ያፈስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ከእሳት ከእሾህ ፍራፍሬዎች ጋር የሮላበሪ ኮምፖስን አስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ክዳኑን ከታጠቁበት ጎትተው ያዙ.
Cherry-raspberry ኮፖፕ
ከቼሪስ እና ፍራፍሬዎች የተሰራ ኮምጣጣ በጣም ልዩና የመጀመሪያ መጠጥ ነው. ከሁሉም በላይ, የተለያዩ ክፍሎች እንደ ጣዕም, መዓዛና ስኳር የተለያዩ ናቸው የሚለውን እውነታ ግምት ውስጥ ማስገባት, አንዳቸው ሌላውን የሚቆጣጠሩት ነገር ግን እርስ በርስ የሚዋሃዱ አይደሉም, ነገር ግን በተዋሃደም ተጣጣሙ, መጠጡን ወደ የበጋ ትኩሳት ማለፋቸው. ከዚህ በተጨማሪ ኮሪየስ እና ክራቦች በሀይል ሊደሰቱ ስለሚችሉ ኮምፖዚቱ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ነው.
ግብዓቶች
- ራፕሪየሪ - 500 ግ.
- ንብ - 600 ግራም;
- ውሃ - 3 l;
- ስኳር - 150 ግ.
ዝግጅት
- እንጆቹን ያጣቅሉት, ከከሪዎቹ ውስጥ እንጨቶችን ያስወግዱ እና ድንጋዮችን ያስቀምጡ.
- ቤሮቹን ወደ አንድ የበሰለ ምግብ ይለውጡት, ከዚያም ውኃ ውስጥ ይንጠጡ, ወደ ቡቃያ ያመጣሉ እና ስኳጩን ያፈስሱ.
- ለ 7 ደቂቃዎች የአትሪቸሪ እና የሽሪም ኮኮቴዎችን ያብሱ.
- በክፍሉ የሙቀት መጠን ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ, ከዚያም ወደ ቀዝቃዛው ዝጋ.
የጆፕለርስ እና ፍራፍሬሪ ኮምፓሬ - ኮምፓክት
የስታምቤሪስ እና የሻምቤሪስ ኮምፓንድ ተወዳጅ መጠጥ ነው. ይህ ጥምረት ሙሉ ጣዕም, ጣዕምና ቅልቅል እንዲሁም በቪታሚኖች እና በአልሚ ምግቦች ብዛት እጅግ በጣም ብዙ የፍራፍሬ እና የፍራፍሬ ዝርያዎችን ይበልጣል. የበጋውን ሙቀትን እና የምግብ አዘገጃጀት ቀናትን እንዳያደርጉ አያደርጉ: ቤሪዎችን ለ 4 ደቂቃዎች ይበላሉ እና እስኪቀንስ ድረስ ይጫኗሉ.
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 300 ግ.
- ራፕ በር - 300 ግ.
- ስኳር - 150 ግ.
- ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
- ስቴሪቸሪዎችን እና ራትፕሬሪን በትልቅ የውኃ መያዣ ዕቃ ውስጥ ለይ.
- እንጆቹን በቆርዣው ላይ ጣለው እና የውሃ እንቁጣጣጡ.
- ውሃውን ወደ ኩላቂ ይዘው ይምጡ, ስኳሩን ያስሱ, እና ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ - ቤሪስ.
- የጆፕፈሪዎችን ኮምፖስት ከስታምቤሪስ ጋር ለ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- እስኪቀላቀለ ድረስ ይቆዩ እና ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት.
የጆፕለርስ እና የፖም ኮምፓክት ኮምፕቴክ
የፓምፕ እና የኣንቾቤሪያ ኮምፓን - በጣም ብዙ ጣዕም ያለው, ግን ምንም ጣፋጭ ጣዕም የሌላቸው አማራጮች, ምክንያቱም በአበባው ውስጥ በቂ ፖም እና ቁጥቋጦዎች ይኖሩታል. በአብዛኛው በጥቂቱ ሳይቀር በኋለኛው ጊዜ ቀለምና መዓዛ ይሞላል. ብሩሽ ኮፖት ከ 3 ደቂቃዎች ያልበለጠ, ነገር ግን ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ጥብቅ ተደረገ. ሰንጠረዡ የቀዘቀዘ እና የተጣራ ነው.
ግብዓቶች
- ፖም - 5 ፓኮች.
- ራፕሪየሪ - 200 ግ.
- ስኳር - 200 ግ.
- ውሃ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
- ፖምን ከፖምፖችን ውስጥ ያስወግዱ, ፍሬውን ወደ ቀጭን ቅጠሎች ያስቀምጡት እና በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ.
- ራፕሬሪዎችን እጠቡ, ከፖም ጋር ተጣመሩ, ውሃ እና ስኳር ጨምሩ.
- ኮምጣጤውን ወደ ነዳጅ አምጡና ለ 3 ደቂቃዎች ከደከቡ በታች በትንሽ እሳት ያብሱ.
- ለ 30 ደቂቃዎች በተዘጋ መክፈቻ ስር መቆየት.
- እንግዛ.
አፕሪኮቴስ ከሬምበርሪስ ጋር
Raspberry Compote - በተለያየ የፍራፍሬና ፍራፍሬዎች የተዋጣለት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ. አፕሪኮችን መጨመር ጥሩ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም እና የማይረሳ የቤርያ ጣዕም ማግኘት ይችላል. ይሁን እንጂ አንድ ሰው የፍራፍሬውን ስኳር መጠቅለያውን ከግምት ውስጥ ማስገባት ይኖርበታል. ስለዚህ በምግብ አሰራር ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መቀነስ አለበት.
ግብዓቶች
- አፕሪኮት - 500 ግ.
- ራፕሪየሪ - 200 ግ.
- ስኳር - 80 ግ.
- ውሃ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
- አፕሪኮፕስ እና ራፕስኪሪኖች ያጣሩ, አፕሪኮችን ከአጥንቱ ያስወግዱ.
- ፍሬውን በሚፈላ ውሃ ላይ አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ሽፋኑ ስር ያበስሉ.
- ከሙቀት ያስወግዱ, ስኳር ጨምር እና በታሸገ እቃ ውስጥ ማስገባት.
- ኮምፕውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀንሱ.
ከጆፕራክቲስ እና ማርች ጋር ኮምፕሌታ
የሚያነቃቁና የሚያነሱ ብርቱካን የሚጎዱ ደጋፊዎች ከጆፕፈሪና ከትንሽ እቃዎች ጋር መቀላቀል ይኖርባቸዋል. ይህ ጥምረት የሚያድስና ደስ የሚል ድምጽ ማሰማት ብቻ ሳይሆን ለረጂም ጊዜ አስደሳች ደስ ይለዋል. ለእንደዚህ አይነት ቆንጆ እና አፋጣኝ ኮምፓስ ብቻ, ጥቅም ላይ የሚውሉ ትኩስ ማቅለጫ ቅጠሎች ብቻ ናቸው, ደረቅ - ለስላሳ አጥንት አምሮት ይሰጣል.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬ - 400 ግ.
- እሾዎች - 2 ቼኮች;
- ስኳር - 40 ግ.
- ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
- ከትንሽ የተጠበሰ የፍራፍሬ ዛላ ከማዘጋጀትዎ በፊት የጨዋማውን ትኩስ ይንከባከቡ.
- እንጆቹን በፍሬው ውስጥ በማንሳት ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ስጋን ጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች እሳቱን ይዝጉት.
- ከሙቀት ያስወግዱ እና አዲስ ትኩስ ማከል ይጨምሩ.
- ኮምፓየስ የፒፕ ማተሙን ጨምረው እስኪጨርሱ ድረስ አጥብቀው ይያዙት, ከዚያም ማቅለሙን ያስወግዱ እና ናሙናውን ይውሰዱ.
ከቀዝቃዛ ፍራፍሬዎች ኮምፓክት
አንድ የራስበሪ ኮፖፕ ቀዝቃዛ የቤሪ መዓዛዎችን ለመለየት የሚያገለግል ጣፋጭ ምግብ ነው. ከዚህም በላይ ቆርቆሮዎች የፍራፍሬን መጠጦች በየትኛውም ጊዜ ላይ የቫይታሚን መጠጥ ማምረት የሚችሉትን ጠቃሚ ፍሬዎችን ሳታጠፉ ፍሬዎችን እንዲያድኑ ያደርጋሉ. ክ እቤትን እና ጥቁር ማሳን የበረዶ ሁኔታን በሚገባ ይቋቋማሉ እና ብዙውን ጊዜ ለማብሰል ይጠቀማሉ.
ግብዓቶች
- ራፕ በር - 300 ግ.
- ጥቁር ቀንድ - 150 ግ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
- በቤት ውስጥ ፈሳሽ ውሃ ሳይወጣ በፍራፍሬዎቹ ላይ ያስቀምጡ.
- ውሃ እስኪፈወስ ድረስ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ድረስ ያብሱ.
- ስኳሩን አክል እና ከደከሙ በታች ለ 5 ደቂቃዎች በደንብ ውስጥ አዙሩ.
- ከቀዝቃዛ ፍራፍሬዎች ኮፖርቶን ኮክቴክ ሳያካትት ለ 30 ደቂቃዎች ተዉት .
Raspberry ኮፖፕ በበርካታ ቫውቸር
ፍራፍሬዎችን መዓዛ እና ጣፋጭ ለመለየት የሚቻልበት ትልቅ መንገድ በበርካታ ባዮቴክ ውስጥ ከኮንፈሪው ውስጥ ኩኪን ማብሰል ነው. ከዚህም በላይ ብዙ የቤት እመቤቶች የፀደቁ ስጦታዎችን ለማዘጋጀት ዘመናዊ ማሽኖችን ለረዥም ጊዜ ሲጠቀሙ ቆይተዋል. ሂደቱ ቀላል ነው: ቤሪ, ስኳር እና ውሃ በሳጥኑ ውስጥ በ 20 ደቂቃ ውስጥ በ "Quenching" ሁነታ ውስጥ ይቀመጣሉ.
ግብዓቶች
- ራፕሪየሪ - 500 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ስኳር - 60 ግ.
ዝግጅት
- የቤሪዎቹን እቃዎች በሳሙና በበርካታ ቫውስ ሳህኖች ውስጥ አስቀምጣቸው.
- ስኳርን, ውሀን እና በደንብ አምርሩ.
- በ "Quenching" ሁነታ ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ለአንድ ተጨማሪ ሩብ ለአንድ ሰዓት ኮምፕሌክስን በቢዝነስ ውስጥ አጠናቅቀዋል.
ክረምቱ የክረምቴራዎች ኮክቴክ
በክረምቱ ወቅት ጥሩ የቪታሚን ንጥረ ነገር ለማግኘት የሚፈልጉ ሁሉ, በበጋ ወቅት ቆንጆ ቆንጆ ቆርቆሮ እራሳቸውን ለመታደግ እና የክረምቱን ክረምት ለክረምት ማዘጋጀት ይችላሉ. እንደ እድል ሆኖ, የተለያዩ አማራጮች ብዙ ያለምንም ችግር እንዲሰሩ ያስችልዎታል. በቀላሉ ሁሉንም እቃዎች በሳጥኑ ውስጥ ማስገባት, በቆላ ውሃ ውስጥ ይዘቱን ለቀቀሉት እና በማይስሩ ክዳን ውስጥ መሞከር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ራፕቤሪያ - 600 ግ.
- ስኳር - 300 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ሲትሪክ አሲድ - 5 ግ.
ዝግጅት
- በደንብ ያርዱ እና የተቀደደ ማሰሪያ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ስኳር, ሲትሪክ አሲድ እና ጣፋጭ ውሃን ወደላይ ጨምሩ.
- ማሽከርከር, ማዞር እና ማጠቅር.
- ከሁለት ቀናት በኃላ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይዘዋወር.