ማካላ ምንድነው? "ማሳላ" የሚለው ቃል "የቅመማ ቅልቅል" ማለት ነው. ይህ ማለት ሻይ, ስኳር እና ወተት ያሉት ሻይ ነው. የሻይ ማሳላ ምግብ አሠራር የተለመደበት ከህንድ ወደ እኛ መጣ. ይህንን ዝግጅት ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ. ጠቃሚ ከሆኑት ባህርያቶች በተጨማሪ የህንድ ጧት የማሳልያ ጣዕም አፍቃሪ ጣዕምን ለመለየት ጠዋት ላይ ሊጠጣ ይችላል. ሞቅ ያለ ሙቀት, መከላከያን ያስነሳል, መላውን ሰውነት ያመጣል.
የሻማ ማሳያ ስብስብ በጣም የተለያየ ነው, ነገር ግን ዋና ዋና ምግቦች አሉት:
- ሻይ አብዛኛውን ጊዜ ጥቁር አንጸባራቂ ሻይ ይጠቀማል, ምክንያቱም በጣም የተሸፈነ እና ስጋጃ ነው. አረንጓዴ ሻይ በተለያዩ ልዩ ቅመሞች የከፋ ነው. በሻማሳ ዋና ዋና ቅመማ ቅመሞች ዘወትር ቅመማ ቅመሞች መሆናቸውን ያስታውሱ. ስለዚህ ያልተለመደ ጣዕም እና ሽታ የሌለው መሆን አለበት, ያለ ተፈጥሯዊ ጣዕም ተመራጭ ማድረግ ምርጥ ነው.
- ወተት - ህንድ ውስጥ ለሻይቶ ለማዘጋጀት ሁልጊዜ የጫካ ወተት ብቻ ይጠቀማል. ከላሜ ጋር በማነፃፀር ከፍተኛ የአትክልት ይዘት እና ጥንካሬ አለው. ዋናው የበለጸገና ባህርይ የእርሱ ጣዕም ነው. ደስ የሚል የሙስሊም ሽታ እና ቀለም አለው. የሌሎች የእንስሳት ወተት ለጣሊው ማሳላ ጥቅም ላይ አይውልም.
- ጣፋጭ ምግቦች - ህንድ ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም እንዲፈጠር, ቡና ቡና ስኳር ይጨመርበታል. በተሳካ ሁኔታም ከውጭ ጣዕም እና ሽታ ውጪ የተጣራ ስኳር መጠቀም ይችላሉ.
- ቅመማ ቅመሞች እጅግ በጣም የተለያየ ነው. ይህ ካራማ እና ዝንጅሌ እና ጥቁር ፔሊ እና ጓንቸሮች, እና ዘይትን እና የፒቲየሎች, የአልሞንድ እና የመሳሰሉት ናቸው.
ይህንን የተጣራ መጠጥ ለመጠጣት ወደ ህንድ መሄድ አያስፈልግም. ከሁሉም በላይ ያልተለመዱ እና የተጠበቁ የምግብ አዘገጃጀት ላላቸው ሰዎች ሁሉ በቀላሉ በቤት ውስጥ ማብሰል ይቻላል.
ሻይ ሜላላ እንዴት እንደሚሰራ?
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ካርዲም - 1 ሳንቲም;
- የቀሚን እንጨቶች - 3 ሳ.
- ክምር - 4 ማ.
- ጥቁር ፔፐርማርዶች - 12 ፓኮች.
- እሽክርክራዎች - 2 ጥራዞች;
- ፌንዲጅ - 0,5 ስፓን.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ጥቁር ሻይ - 0.5 ሣንቲም;
- ወተት - 1 ንጥል;
- ከፍ ያለ ዝንጅብ - 0,5 ስፓን.
- ስኳር - ለመብላት.
ዝግጅት
ማላላ ሻይ የሚዘጋጀው እንዴት ነው? በትንሽ ምድጃ በትንሽ ዱቄት ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ጥብቅ ክዳን ባለው መስተዋት ውስጥ ይቅቡት. አሁን ልክ እንደተለመደው ቀላል ጥቁር ሻይ ያለ ያለ ጣዕም እና ለ 10 ደቂቃዎች አጥብቀን እንሰራለን. ከዚያ ግማሽ ብር ውሃን ቱርክ ውስጥ ቆርቁ, እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ, እና 0.5 ስፕር ስፕሊን የተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞች እና ትንሽ የዘለቀ ጩም ይኑር. በ 30 ሰከንድ ቡስ ይሙሉ, ክዳንዎን ይሸፍኑ እና ትንሽ ይንሱ.
ጥቁር ሻይ እና ቅመማ ቅመሞች በቆርቆሮው ውስጥ ቀስ ብለው ይሽከረክሩና ቅልቅል ይሆኑታል. በጨርቅ በተዘጋጀው መፍትሄ ላይ, ትኩስ ወተት ውስጥ አፍስቡ, ጣዕም እና ጣዕም ውስጥ አፍስቡ. የተዘጋጀ ሻይ ሻካራ በሞቃትና ቅዝቃዜ ሊሰራጭ ይችላል.
ሻይ ሜታላ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ወተት - 1 ንጥል;
- አረንጓዴ ካርዲም - 1 ሳንቲም;
- ጥቁር ካርታም - 0.5 ሣንቲም;
- ክሩክ - 0,5 ስፓን.
- ጥራጥሬ ጣዕም - 2 ሳ.
- 1 የቀሚን እንጨት;
- የተጣራ ጩር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአልሜላ - ለመብላት;
- ማር - ለመብላት;
- ጥቁር ቅጠል ሻይ.
ዝግጅት
ክሎከስ, የቀይኒን ዱቄት እና ጣፋጭ ፔፐር በቆሎ ውስጥ በደንብ ይደቅቃሉ. የኔን ዱቄት ጣዕም, ፍራፍሬን እና ፍራፍሬን ስኳር. ወተት በእሳቱ ላይ ተጭኖ እስኪፈስ ድረስ, ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ: ካኮር ካርማ, ክሩኩሎች, ፔፐር, ዱቄት, ቀረፋ እና ዝንጅ. ወተትን በ 2 ደቂቃዎች ላይ አነስተኛ ወተት ያብሩት. በዚህ ጊዜ ጥቁር ሻይ እስኪጨመርን እና ከዚያ በኋላ ቅመማ ቅመሞች እንገባለን. ለመብላት, ለማጣደምና ለመሞከር ማር ለማከል!