ዛሬ በቤት ውስጥ ጣፋጭና የሚጣፍጥ የቡና ጠጅ እንዴት እንደሚሰራ እንነግራለን. እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ የመፍታት አጠቃላይ ሂደቱም ከባድ አይደለም, ነገር ግን ውጤቱ አስገራሚ ነው.
በቤት ውስጥ የቡና ጠጅን እንዴት ማብራት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ቡና የማይቀያየር መሬት «አረብኛ» - 210 ግ.
- ጥራት ያለው ቪዲካ ወይም የተጣራ አልኮል በተመሳሳይ ብርታት - 980 ሚሊሰነ;
- ሙሉ ወተት - 480 ሚሊሰ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1.4 ኪ.ግ;
- የተጣራ ውሃ - 235 ml;
- ስኳር ቫኒላ - 2 ፒንሲ.
ዝግጅት
የቡናውን ማቅለብ በሚዘጋጅበት ጊዜ መሬቱን ቡና በጥሩ ጠርሙስ ወይም በመስታወት ውስጥ ይቁሙና በቮዲካ ወይም በተለመደው አልኮል ይሙሉት. እዚያም አንድ አይነት የቪሊላ ስኳር እንጨፍለቅለን, ይዘቱን እየነከሱ በየሳምንቱ በጨለማ ቦታ ላይ እና ቡና ላይ እናስቀምጣለን. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የተጣራ ውህዱን በማጣራት ፈሳሹን በማጣራት ስኳር, ውሃ እና ወተት በመጠጣቱ ወለል ላይ ይጨመራል, በጥሩ ይንቀጠቀጥ, በድጋሜ መሸፈን እና ከ 12 እስከ አስራ አሥራ ቀናት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ መቆየት. መጠኑን በየቀኑ ለማዘጋጀት ይጠቅማል.
አሁን የቡና ጣዕም አንድ ጊዜ በድጋሚ ማጣራት እና በጥጥ በተጣራ እሽክርክሪት ብዙ ጊዜ ማጣራት አለበት. ይህ የሚጠጣ መጠጥ ጠርሙሶች የታሸገ እና ለማከማቸት ተስማሚ በሆነ ቦታ ላይ ይደረጋል. በመጠጥ ውስጥ ወተት ስለሚኖርበት ቦታ ቀዝቃዛ መሆን አለበት (ለምሳሌ እንደ ካታር, እንደ ሴላ ወይም ማቀዝቀዣ). በሶስት ወሮች ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን አልኮል መጠቀም ይመረጣል.
በቤት ውስጥ ኮምጣጣ ጥጥ (ፍም)
ግብዓቶች
- ቡና የማይዋጣ መሬት - 40 ግ.
- ጥራት ያለው ቪዲካ ወይም የተጣራ አልኮሆል ተመሳሳይ ጥንካሬ - 320 ሚ.ሜ;
- የተጨመረ ወተት - 220 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 120 ግራም;
- የተጣራ ውሃ - 320 ሚ.ሜ;
- የባላየን ኮከብ - 1 ክፍል;
- የቀሚን ምድር - 1 ተክሎች;
- ቫሊሊን - 1 ፒንሲ.
ዝግጅት
ውሃውን በኩሬ ቅጀው መጀመሪያ ላይ እና ግማሹን ከቡናውን ግማጭ ይበላል. በቀሪው የውሃ መጠን ውስጥ ስኳሩን እናሰላለን, ቪንሊን መጨመር ለአንድ ደቂቃ ያህል ከተፈሰሰ በኋላ እቃውን በእሳት እና በእሳት ይለቅዋል. ከተቀዘቀዘ በኋላ የቫንዪን ጣፋጭ ውሃን, የተጣራ ቡና እና ቮድካን በጋር ውስጥ እናጣጣለን, የባለቤቶችን ኮከብ, የሾለ ፍሬዎችን እና ቀረፋዎችን ይጨምሩ, ይደፍሩ (ይንቀጠቀጡ) እና ለሃላ አራት ሰዓታት በጨለማ, ሙቅ ቦታ ያስቀምጡ, ጥብቅ አድርገው ይያትሙታል.
ከሽግስቱ በኋላ በማጣራት, በመጠጣትና በማጣራት, ከዚያም በንፁህ ወተት ውስጥ ይቀላቅሉ, ቀን ይቁሙ እና እኛ ልንሞክሩት እንችላለን. ለስላሳ ቡና-ቀለም ያለው ጣዕም እናገኛለን.