የአልኮል መጠጥ መጠጦች በአብዛኛው የምግብ አዘገጃጀት ዕቃውን ሙሉ በሙሉ ማሟላት እና በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ ዋጋ አይሰጡም. የእራስዎ የቤት ውስጥ ወይን ከጥሩ እቃ ማዘጋጀት የበለጠ ቀላል እና ርካሽ ነው.
ቤት ውስጥ የተሠራ የወይን ጠጅ
ይህ የቤሪ ዝርያ በእያንዳንዱ ጣቢያ ላይ እያደገ ይሄዳል, ስለዚህ የመጠጥ ጥንካሬን ማጠናከርን ያበረታታል, ያልተለመደ ጣዕም ያላቸው መናፍስት በቀላሉ ይዘጋጃሉ. ከሁሉም በላይ ደግሞ አንድ ጣዕም ቤት ውስጥ ከወይኑ አንድ ወይን ማግኘት ልዩ የምግብ እውቀት አያስፈልገውም.
ግብዓቶች
- ጥቁር ድንች ትኩስ (ታጥባ) - 3 ኪ.ግ;
- ጥቁር ነጭ ስኳር - 475 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
በዛፉ ፍሬዎችን እና ቅጠሎችን ለማስወገድ በጥንቃቄ የተቆራረጡትን ቆርጠው ይቁረጡ. ቤሪዎችን ማጠብ እንደማይችሉ ያስታውሱ-የመፍላት ሂደቱን የሚያፋጥኑ እና ከዚያም ከወይን ማዙያው ወይን ማምረት የሚቻሉ እርሾዎች አሉ. አሁን ማሽኑን አዘጋጁ እና እቤቶቹን በሳጥኑ ውስጥ አስቀምጡ እና በዐውሎ ነፋስ በደንብ አስታውሱ. በአንድ ሊትር ውሀ ውስጥ አጥለቅልቀህ ሁሉንም ነገር በደንብ አቀናጅ; ለአራት ቀናት ለመጠጣት ተው. ማሽሉን በየጊዜው ማረምዎን አይርሱ.
ከዚህ በኋላ ቅጠሉን በኬሚካል ወይንም በክርን በመጨመር ሌላ የውሃ ውሃ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ባዶውን በንጹህ እና ደረቅ ጠርሙሶች ላይ አውጥተው በሳሙናው ውስጥ አፍስሱ. በእያንዳንዱ ጠርሙሶች አንገት ላይ በተቆረጠ ጣት የተደገፈ የጎማ ጓንት ያድርጉ እና ለ 1.5 ወር ውስን የብርሃን አቅርቦቶች ውስን ቦታ ውስጥ በማስቀመጥ ቀዝቃዛዎቹን አስቀምጡ. የተዘጋጁትን መጠጦች ከጭቃው ለይተው, በትንንሽ ጠርሙሶች ላይ ይለጥፉ, በደንብ ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሬሳ ውስጥ ይቀመጡ.
በቤት ውስጥ የተጣራ ቀይ ወይን ጠጅ
ቀይ ቅጠሎች በዚህ መጠጥ በተደጋጋሚ አይጠቀሙም, ነገር ግን የወይኑ ጣዕም በጣም ያልተለመደ ይሆናል. ለአንዳንድ ዝግጅቶች ካስቀመጡት ያለምንም ችግር እንግዶችን ሊያስደንቁ ይችላሉ. እንዴት ቀይ ቀቅለላ ወይን እንደሚሰራ ለማወቅ የሚከተሉትን ምክሮች መከተል አለብዎት.
ግብዓቶች
- ቀይ ቀለም - 5 ኪ.ግ;
- ስኳር አሸዋ - 2 ኪ.ግ.
- የተጣራ ውሃ - 5 ሊትር.
ዝግጅት
በቆሻሻው ውስጥ ያለውን ቆሻሻ በሙሉ እና የተበላሹ ቤቶችን አስወግድ, ነገር ግን አታጥራቸው. ሸካራቂውን በእጆችዎ ወይም በተዋዋይ ወይም በተንሸራታች ፒን በመጠቀም ይቀቡ. ሽንት ለማዘጋጀት በአንድ ኪሎግራም ስኳር ትንሽ የጋዝ ውሃ (ከ25-29 ዲግሪ) ጋር. የጅባሪውን ክብደት በትልቅ አንገተኛ ውስጥ ይሙሉ, በጅሙድ ይሞሉ እና በጥሩ ይደባለቁ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለብርሃን ውስን መዳረሻ ባለው ቦታ ውስጥ የጋዝ እና የአንገት አንገት ለ 3-4 ቀናት ያሰርቁ. በቀን ውስጥ ለተወሰኑ ጊዜያት የእቃ መያዣውን, ኡቱፓይቫያ ብቅ ብቅ ብቅ ብስኩት.
ከዚያ በኋላ ጭማቂውን ወደ ማፍሰሻው ያጣሩ እና ወደ ማፍጠኛ ማፍሰሻ (በ 3/4 ውስጥ መሞላት አለበት). በአንገቷ ላይ በተቆረጠ ጣት የተደገፈ የጎማ ጓን በማድረግ እና ከ 20 እስከ 45 ቀናት ውስጥ ሙቀቱን የሙቀት መጠጥ ውስጥ ለቀው እንዲወጡ አድርገዋል. ከ 5 ቀናት በኋላ ግማሽ ሊትር ውስጡን ወደ ሌላ የተለየ ጎድጓዳ ሳህኑ ማዋሃድ, 500 ግራም ስኳር ጨምረው በደንብ ይቀላቅሉ, የፈላ ውሃውን ወደ መፈጨ እቃ መያዢያ እቃ ማጠፍ እና ከእጅ ዉስጥ ይዝጉ. ከአምስት ቀናት በኋላ ተመሳሳይ ሂደቱን መድገም.
ከዚያም ከጉንዳው ውስጥ ወተቱን ከጭቃው በማጠፍ, ስኳር ወይም ቮድካን (አልኮል) በመጨመር ኮንቴክውን እንደገና በጅራ ያጠጉ እና ለመበጥ ለሁለት ወራት ያህል ወደ ማቀዝቀዣው ወይም ወደ ሴቴ ይልኩዋቸው. ከዚያ በኋላ መጠጥ በአነስተኛ ጠርሙሶች ላይ ይሞላል.
ጥቁ ነጭ ጥቁር ወይን በቤት ውስጥ
በሆነ ምክንያት, አልኮል ከመግዛትዎ ታግደው ከሆነ, ለቤተሰብ በዓላት መጠጥ ከልክ በላይ ከመሰጠት በላይ ይሆናል. በቤት ውስጥ ጣዕሙ ለሽያጭ የሚቀርበው ይህ ምግብ በጣም በሚገርም መልኩ ቀላል ነው.
ግብዓቶች
- ውሃ 4.5 ሊት;
- - ነጭ የሾርባው ጭማቂ - 4 ሊት;
- ጥቃቅን ስኳር, ትንሽ - 2.4 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ከተበሉት የቤሪ ፍሬዎች ጭማቂን በመጨፍለቅ ወይም በመጫን ይጭኑት. 1.6 ኪሎ ግራም የስኳር እና እርሾ አክል. የመጨረሻው እንደሚከተለው ይከናወናል. ነጭውን ዘውን እናጥባለን, በእንጨት ውስጥ እንጠቀጥና በ 1 3 ውስጥ ያለውን ስኳር እናጥለው. ድብልቅ ጥራቱን ይቀላቅሩት እና ለሁለት ቀናት ያህል ወደ አንድ ሙቅ ጨለማ ቦታ ይልከው. እርሶው በ 30 ግራም በአንድ ሊትር ጥሬታ ላይ ተመስርቶ እርሾው ወደ ጭኖው ይጨመራል.
ማሽላውን ከተጨመሩ በኋላ ዞሮውን ከ 7-10 ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት. አንድ የጋንቱ ብርሀን ለ 10 liters ወይን እንዲፈጠር ተደርጎ የተዘጋጀው ቮድካን ወደ ውስጥ አስገባ. ሁሉም የተቀላቀሉት እና ለ 5 ተጨማሪ ቀኖች ተቀምጠዋል. ከዚያም ወይኑን አጣራ እና ቀሪው ስኳር እናጥባለን, ከዚያም ከጫጭቆዎች ውስጥ እናስገባና ከ 2-3 ተጨማሪ ወሮች እንቆጥባለን.