የተጣራ ወይን ጠጅ በአልኮል መጠጦች በብዛት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የአልኮል መጠጥ ነው. ለመጠጥ ያህል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ነገር ግን ስለ የተለመደው ሁኔታ እንነግርዎታለን. ብርቱካን እና ቀረፋ በኦርጅና እና በቆንጂን ኦርጅና ጣፋጭ የሆነ ወይን እንዲጠጡ እንመክራለን.
ብርቱካን ማቅለጫ ከወረቀት የተሠራ ወይን ጠጅ
ግብዓቶች
- ብርቱካንማ - 0.5 pcs.
- ውሃ 60 ሚሊ;
- ቀይ ቀይ-ደረቅ ወይን - 380 ሚሊሰሰ;
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- ካርታም - 3 ጥራዞች;
- ቀረፋ - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ደረቅ ዝንጥጣጣ - 0.5 ስፓን.
- የኔሜሜግ - ፒንቻ.
ዝግጅት
አሁን የተደባለቀ ወይን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩን. የቀዘፋ ቅመም, ዱቄት, ካርማ, ጓንጥሎች እና ዝንጅብል ውሃ ውስጥ ይጨምሩ. ብርቱካንው ይታጠባል, ይሸፍኑና ቅመማ ቅመም ይደረጋል. ሁሉንም ነገር ወደ ሙቀቱ እናስገባዋለን 2 ደቂቃዎች. ከዚያም የተጣራ ምግብ ማብሰል, ስኳሩን ማደብለብ, ክሪስታሎች ሲፈስሱ, ቀዝቃዛ ደረቅ ወይን አፍተው እና ቅልቅልውን ወደ 60-70 ዲግሪ ማሞቅ, ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ አይቀባ. የተዘጋጁት የወይኒን ወይን በጋዝ ብርጭቆ በተፈጠጠ ትልቅ ትልቅ እጀታ ውስጥ ይፈስሳል, ጥቂት ቅጠላቅቀን ብርቱካንማ ቀለሞችን በማከል ወዲያውኑ እናገለግላለን.
የተደባለቀ ወይን ከ ቀረፋ
ግብዓቶች
- ጥቁር ወይን - 750 ሚ.ሜ;
- ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር;
- ማር - ለመብላት;
- ቀረፋ - 1 ዱባ;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ክሩሶች - 2 ቼኮች.
ዝግጅት
ስለዚህ ጥልቀት ያለው ዳቦ ይያዙ, ጥቁር ወይን ያፈስቡበት, ጣፋጭነት ይጨምሩ ወይም ማር ይቅቡ. አሁን ትንሽ የሎሚ እና የብርቱካን ቅጠል እና ወደ ወይን ጠጅ ማከል. ቅልቅልውን ወደ 70-80 ዲግሪ ያሸጋግሩት, ያብሱ, ለ 5-8 ደቂቃዎች ያነሳሱ, ከዚያም በጥንቃቄ ያስወግዱ. መጠኑን በጅራ ብዙ ጊዜ ያጣሩ, በከፍተኛ ብርጭቆዎች ውስጥ ይከቱ እና በብርቱካና ቅጠል ያቅርቡ.
ወፍራም ወይን, ብርቱካም እና ዝንጅብል
ግብዓቶች
- ደረቅ ቀይ ወይን - 1 ሊ;
- ብርቱካን ጭማቂ - 300 ሚሊሰ;
- የሊም ብጣቂ;
- ዘቢብ - 50 ግ.
- ቀረፋ - መቆንጠጥ;
- ዝንጅብ - 20 ግ.
- ካርታም - 3 ዱባዎች;
- ስኳር - 200 ግ.
ዝግጅት
በሳሩ ውስጥ ወይን ያፈስቁ, የብርቱካን ጭማቂን እና ስኳርን ይጨምሩ, ክሩክስን, ቀረፋ, ዝንጅብና ካርዲም ይለውጡ. ሳህኖቹን በትንሽ እሳት ላይ እናጥናለን, እና ያለምንም ማነሳሳት, ሙቀት. የሎሚውን ቅባት በትንሽ ክራር ላይ እናስቀምጠው እና በለስ እርሾ ያጣምሩትና በጥንቃቄ ይቀላቀሉና ይህን ቁርባን ወደ ሙቅ ወይን ያስተላልፉ. ድብሩን በ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ እናስመጣውና ወዲያውኑ ከእሳት ላይ እናስነሳዋለን. በተሰበረው ወይን ውስጥ, ትኩስ ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን እንደ ፍቃዳ እንጨምራለን.