በሶቭየት ሕብረት ዘመን የነበረውን የኬቫስ ጣዕም የሚያስታውሰው በአሁኑ ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ ማግኘት ፈጽሞ እንደማይቻል ነው. በአሁኑ ጊዜ በመደብሮች ውስጥ ምን ይሸጥልዎታል - ይህ ከእውነተኛው kvass ጋር ተመሳሳይ ነው. አሁን የ kvass ምግብ ለማብሰያ የምግብ አዘገጃጀት እንነግርዎታለን. መጠጡ የሚጣፍጥ, የሚያድስ, የሚያበረታታ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ነው. በምግብ መፍጫው ስርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል, dysbacteriosis ያጠፋል. በአጠቃላይ, ለማፍላት እና የሚወዱትን ሰው ለማስደሰት የሚጠቅሙ መጠጥ ዋጋ አለው.
Kvass ከሻገር - ለ 5 ሊትር መቀየሪያ ምግብ
ግብዓቶች
- ሙቅ ሙቅ ውሃ - 5 ሊት;
- የአሸዋ ስኳር - 300 ግ.
- አዲስ የተጠበሰ እርሾ - 50 ግራም;
- ባለቀለም የሚቀባ ዱቄት - 1.5 ጫማዎች. ስስሊቶች;
- ትልቅ ሊም - 1 pc.
ዝግጅት
ሞቃታማው ውሃ የ kvass ምግብ ለማብሰል በአንድ ትልቅ መያዣ ላይ ይወጣ ነበር. አልማው በደንብ በተቀላቀለ ወፍራም ውስጥ ከታጠበ ወይም በስጋ ማሽነሪው ውስጥ እናሰርጠን ነበር. የተጣራው ጠጣር በጨርቅ, በከረጢት ውስጥ ታስሮ በተቀማጭ ውሃ ውስጥ በኩላጣ ውስጥ ይቀመጣል. የታሸገ እርሾ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ስኳር እና የተዋጣ ምርምር እናደርጋለን. አሁን ቅልቅል ይሞላል - በቂ አሲዊ ካልሆነ ትንሽ የሪቲክ አሲድ ያክሉ. አሁን, በእጆቻችን ሁሉ, በጥንቃቄ እንከሻለን, የምራቅ ከረጢት ገጣጥመጠን. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, የሎሚ ቅቤ ከረጢት ይነሳል እና ፈሳሹ በፕላስቲክ ጠርሙሶች ላይ ይረጫል. ነገር ግን በሚፈጠርበት ወቅት ለተፈጠሩት ጋዞች ቦታ ቦታውን ከመተው አያልፍም.
ከ 2-3 ሰዓታት በኋላ ፀሐይ ወደ ማፍሰስ ለመሄድ ፀሐይ ትለቅለታለን. ዝግጁነትን በሚቀጥለው መንገድ እንፈትሻለን: • ጠርሙሶች ላይ ከበሮዎች ላይ ጣቶች ላይ ይጫኑ, በጣም ከበቂ መጠን ካስቀጠሯቸው በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ - 5 ሊትር የሻጋቢ ጨርቅ ዝግጁ ነው! መደበኛ የቢራ ጠመቅ ስለሚሆን የ kvass መጨፍረስ ዋጋ የለውም.
Homemade kvass from chicory - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- በብረት ውስጥ የሚቀላቀለው ቂጣ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ውሃ - 5 ሊትር;
- የአሸዋ ስኳር - 400 ግ.
- ደረቅ በፍጥነት - 10 g;
- የፒፔርትን ቆርቆሮ - 1,5 ሴ.ች.
- ሲትሪክ አሲድ - 10 ግ.
ዝግጅት
የተጣራ ውሃ ይቀልጣል (የተጣራ, የጸደይ, የተለመደው ቧንቧ ብቻ ይጠቀማል, ምክንያቱም የተከደነ መጠጫውን ጣዕም ሊያሽከረክረው ይችላል). በሲትሪክ አሲድ, ጥራጥሬድ ስኳር, ፔፐንሚንት (ፔፐርቸር), ቼክ (ኦቾሎኒ) እና በ 37 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን እንዲቀላቀለ ነው. ደረቅ እርሾ ያመርቱ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በፕላስቲክ ጠርሙሶች ላይ ቅልቅል እናፈስባለን እና ለበርካታ ሰዓቶች በክፍሉ የሙቀት መጠን እናስቀምጠው (ለምሽት መተው ይችላሉ). ጠዋት ላይ ክቫቪስን ከቅዝቃዜው እርቃና እና ደረቅ እርሾ እናስወግዳለን, ከዚያም የምንጠጣውን ልዩ ጣዕም እናገኛለን.
Kvass ከሽታው ጋር ከሽኩታ ጋር
ግብዓቶች
- የተጣራ ውሃ - 5 ሊትር;
- ትኩስ ምጣኔ - 1 ስብስብ;
- ብልቃጥ ሲቀባ - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- የአሸዋ ስኳር - 0,5 ኪ.ግ;
- 10 ኩንታል ሰሃን -
- ሲትሪክ አሲድ - 0.5 ስፓን.
ዝግጅት
በተጣራ ውሃ ውስጥ ስኳር, የሚቀጣጠለ የሻገሪ ምርኩት, ትኩስ ጨንቁር ጭማቂ ይጨምሩ, ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና እስኪቀንስ ድረስ ይተውቁ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ደረቅ በፍጥነት የሚመረጥ እርሾ ከ 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር ጋር ተቀላቅሎ, 2 የሾርባ ማንቆር ውሃ ይጨምሩ, ጥልቀቱን ይለቁ እና ጥገናውን እንዲቃጠሉ ይተውት. ከሲኮሪሳው ጋር ሲቀላቀሉ ወደ 35 ዲግሪ ቅዝቃዜ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በቆለላው ውስጥ ይቅቡት እና በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ለመቅለጥ ለ 3 ሰዓታት ይሄዳሉ. ከ 2 ሰዓታት በኋላ - ለመጠጥ መጠጥ ደስ ይለናል - በቂ የሆነ ጥንካሬ ካለ, መጠጡ ዝግጁ ነው! ኬቭቫን በንኪኪ ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት የሲትሪክ አሲድን ይጨምሩበት.