በፒተር ዘመን, ዕንቁል ገብስ እንደ ንጉሳዊ ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር. በዘመናዊው ህይወት ውስጥ ብዙ ቫይታሚኖች እና እጅግ በጣም ብዙ ፋይበርዎች ቢኖሩም, ይህ እህል በጣም ትልቅ ስኬት አይደለም. ዋናው ነጥብ የንበሬውን ገብስ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለበት ነው. የተጠበሰ ሥጋን ለዕንቁ የገብስ መዓዛ ያለው ዕንቁ ሙሉ በሙሉ ሰውን, ሌላው ቀርቶ በጦር ሠራዊት ውስጥ ለሚገኙ ሰዎች እንኳ ሳይቀር ይደፍራል.
የለውዝ ገብስ ከስንዴ ጋር
ግብዓቶች
- እንቁላል ገብስ - 1 ብርጭቆ;
- የአሳማ ስጋ - 1 ማሰሮ;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 2, 5 ኩባያዎች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች.
ዝግጅት
ለአንድ ቀን ወይም ለ 10 ሰአታት በትንሹ ለዕለት ተዕለት ውስጡ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ገብሱ. ከዚያም ውሃውን እንሰርፃለን, የበሰለ ማንበቱን በትልቅ እሳት ላይ ያስቀምጡ, ስቡን ከግጦቹን ያስወጣሉ እና ያሞቁታል. በደቃቁ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት, የተጠበሰ የካሮ ሽታ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩር ውስጥ ይዛወሩ. የፐርል ባር ብዙ ጊዜ ታጥቦ ቆንጥሮ ውስጥ ይጣፍሙና ቀዝቃዛ ውሃ ይቀቡ. ውሃውን በደንብ እንዲቀል, ሙቀቱን እንዲቀንስ እና ለ 10 ደቂቃዎች ኩኪ ሥር እንዲያበስለን እናደርጋለን. ከዚያም የተንጠለጠሉ አትክልቶችን እና ጨው ውሃውን በዉሃዉ ላይ ያዉቁት. ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል (ውሃው በፍጥነት ከተቀላቀለ, ትንሽ በትንሹ ይጨምሩ). ሾርባው በዉሃዉ ላይ መዉለጥ እና ወደ ገብሱ ዘልቀው ይደባለቁ , በደንብ ይደባለቁ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ገንፎውን ለ 15 ደቂቃ በተዘጋ መክፈቻ ስር እንዲቆዩ እናደርጋለን.
ባለብዙ ቫርስ ውስጥ የተጠበሰ ስጋ ፐርላ ገብስ
ግብዓቶች
- ዕንቁል ገብስ - 2 ባለብዙ ጽዋዎች;
- ውሃ - 5 ባለ ብዙ ባለሞዶች;
- መጋገሪያ - 1 ማሰሮ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት;
- ነጭ ዘይት.
ዝግጅት
መንጋውን ብዙ ጊዜ እናነዋለን. ቀይ ሽንኩርት እና ቲማቲም በጥሩ የተከተፉ, ሶስት በካርቶር ላይ. የተከተፉ አትክልቶችን በበርበሬው ሳጥኑ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, "ቢክ" ሁነታውን ያብሩ እና ወርቃማው ቀለም እስኪያልፍ ድረስ ይለፉ. በመቀጠል ዕንቁውን ገብስ እና ስኳር, ውሃን, ጨው ጨምሩ እና ለመብላት ቅመማ ቅጠል. ሰዓት ቆጣቢ ሲሰማ, ገንፎውን በመቀላቀል, ትንሽ ቆመን እንይዝ.