ከእንቁላል የተጠበቁ ምግቦች አስገራሚ በሆነ ሁኔታ የተለያየ ነው, ከቁጥጥር, ከተጠበበ, ከመጋገጥ, ከማንኛውም ምርቶች ጋር በመደባለቅ, ያልተለመዱ ምግቦችን ይፈጥራሉ. ቀለል ያለ የምግብ መጥበሻ, ሳርካይ, መክሰስ ወይም ረቂቅ ሾርባ ሁሌም በጣም አሰልቺ የሆነውን የየዕለት ሜዳ ይለውጠዋል.
ከእሽካዎች ጋር የሚበቅለው ምንድን ነው?
ከዕፅያቱ ጋር የሚዘጋጁ ማንኛውም የምግብ አዘገጃጀቶች የበለጠ ገንቢ እንዲሆኑ, ገንፎ ሲጨምሩ ወይም ከግድያ ጋር ሲቀላቀሉ ለርዕስተኞች እና ለመብላት ጠቃሚ ናቸው. ቅጠሎች በዱር እንጉዳዮች የተሻለ ሲሆኑ, ብዙ ጣዕም አላቸው. "የደን እድሎች" ለማዘጋጀት ልዩ ሚስጥር የለም, ነገር ግን ምግብ ማብሰል ቀለል እንዲል የሚያደርጉ ጥራቶች አሉ.
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በቆሻሻ ማጽዳትና ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በደንብ እንዲታረሙ በደን የተሸፈኑ እንጉዳቶች መታጠብ አለባቸው, ትላልቅ የእንጉዳይ እንጉዳዮች ለ 30 ደቂቃዎች ይበቅላሉ.
- በሱቁ ውስጥ የተገዙት ሻምፕሎች ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች መበላት አያስፈልጋቸውም.
- ማንኛውንም እንጉዳይ ጣዕም በደንብ በሚቀይርበት ወቅት የተሻለ ነው.
- ከዕፅዋት የተዘጋጁ ምግቦችን በብሩቱ ጣዕም ይደርሳሉ, ስለዚህ በተለመደው ሁኔታ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት.
እንጉዳዮች በሽንኩርት ይበላሉ
እንጉዳይ ማቅለጫ ከፖምርት, ከድንች ወይም ከፓስታ ከተሰራ ቅባት በተጨማሪ ጥሩ ነው. የቡና ቅጠሉን በቀዝቃዛ ወይም በሚያስቀጠቀጥ ክሬም ይደባለቁ. እንጉዳዮች ለደን (ለማንኛውም), በረዶ, ደረቅ (ለ 20 ደቂቃዎች ማደንዘዣዎች) ወይም ለስላሳዎች ተስማሚ ናቸው. ምንጣፉን ለማጠንከር, በደንብ የሚቀልጠው አይብ ጥገናውን ይጨምሩ.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- አይብ - 150 ግ.
- ሰናፍጭ - 20 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ሙጫ ክሬም - 250 ሚሊ ሊት;
- ዘይት ለግብርና - 100 ግራም;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ቅቤን ከቀይ ቅጠሎች ላይ ያስቀምጡት, ቅቤን ከተቆረጡ እንቁላሎች ጋር ይጨምሩ, እስከሚጨርስ ድረስ, ጨው.
- በተለየ የኩሬ ክሬም, mustመና, አንድ የሎሚ ጭማቂ, የተቀቀለ ጥራጥሬን በማጣጣጥ ወደ እንጉዳይ ይለውጡ.
- ከእንቁላል የተዘጋጀውን ምግብ ለማዘጋጀት 15 ደቂቃ ለዝቅተኛ ሙቀቶች ይቀጥላል.
ክሬም ኩኪ ከ እንጉዳዮች ጋር
ከስንቅ ጋር ከመጣለጥ ጋር በመቀላቀል በተሳካ ሁኔታ ይሟገታል, እንዲሁም የስጋ እና የዓሳ ምግቦችን ጣዕም ሊያሻሽል ይችላል. ከ steak ወይም ስቴክ ጋር በትክክል ይሞላል. ለዝግመቱ የሚሆን ክሬም ለስላሳ ቅባት ሊሆን ይችላል, እና እንደ አንድ ታጋሽ, ሁለት ዓይነት አይብ (ለስላሳ እና ከባድ), እና ዱቄት አይመቸዉም, ስለዚህ ሽታ እና ተጣጣፊ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ሽንኩርት - ½ ሲ.
- ክሬም 20% - 200 ሚ.ሜ;
- ካምሜርት - 100 ግ.
- Parmesan - 100 g;
- ቅቤን ለማብሰል.
ዝግጅት
- በሸንጋይ የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት, የተቀጨድ እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ፈሳሹ እስኪነካ ድረስ ይመክታል.
- ክሬምያንን, ክሬን, እንጉዳይ ጣፋጭ ምግቡን ጥፍጥፍ ይለውጡ, እስኪያልቅ እስኪያልቅ ድረስ ይቅለሉት.
- የተሰበጠውን ካምቡር ጣል ያድርጉ, ለ 5-7 ደቂቃዎች በደንብ አጥፋ, አጥፋው.
የዶሮ ፍራፍሬዎች እንጉዳዮች ጋር ይጫወታሉ
ዶሮን በማንኛውም የእንቁ ቅርጽ ከእንቁላል ጋር ማዋሃድ ምርጥ ነው. ለቀልድ በዓል በሚዘወተሩ ቀበቶዎች ማዘጋጀት ይቻላል. ከእንቁካሎች እና ከዶሮ የሚገኙ እንዲህ ያሉ ምግቦች መጀመሪያ ላይ ጠረጴዛውን ይረጫሉ. በምግብ ውስጥ ጥብቅ የሆነ ሚና የሚጫወተው እንጉዳይ ከዶክ ይሙሉ, እናም መሙያ አይበላሽም.
ግብዓቶች
- ሻምፕል - 300 ግ.
- አይጦች - 500 ግ.
- ጥራ - 200 ግ.
- ጨው, ፔጃ;
- እንቁላል እና ዳቦዎች ለመመገብ.
ዝግጅት
- ፋይሎቹን በሳጥን, በሬ, በጨው, በርበሬ ይቁረጡ.
- በዘይቱ ላይ ቀይ ሽንኩርቹን ቆርጠው, እንጉዳዮቹን እጨፍጭቀዋል. እስኪጨርስ ድረስ ጨው, ጨው.
- በሳጥኑ ላይ አንድ እንሽላሊጅን በሾርባ ይለውጡ.
- እንቁላሉን, ዚፓሪሩትን ቀዝቃዛ ቅባት ውስጥ ይስሉት.
- ከዶሮ እና ከዕፅዋት ምግብ ማዘጋጀት በ 200 ዲግሪ በ 35 ደቂቃ ውስጥ ይኖራል.
Risotto በ porcini ሾጣጣዎች
ጣሊያናዊ የሩዝ ገንፎ , በሮይ እና እንጉዳይ ተፎካካሪነት, በአለም ዙሪያ አድናቂዎች አግኝቷል. ለስላሳ የዶሮ ስጋን, የአቦርቦሪን እና ደረቅ እንጉዳዮችን ይጠቀሙ (ለ 20 ደቂቃዎች በፈላ ውሀ ውስጥ ይንጠጡ). ብዙ የምግብ ማቅለጫ እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙ የምግብ ባለሙያዎች ይወዳሉ, እናም ጣፋጭ ምግቦችን የሚወዱ ምግቦችን ማሟላት ይጠይቃሉ.
ግብዓቶች
- የደረቁ እንጉዳዮች - 50 ግ.
- ስኳር - 900 ሚሜ;
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- የእርሻ ዘይት - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ሩዝ - 250 ግ.
- ነጭ ወይን - 200 ሚሊ;
- Parmesan - 50 ግ.
- የበሰለ - 200 ግ.
ዝግጅት
- እንጉዳዮች ለ 20 ደቂቃዎች በጣር ይለጥፋሉ.
- ቅቤ ላይ ሁለት ዓይነት እንጉዳይቶችን ቅቤ ቅቤ ላይ ቅቤ ጋር ቀቅለው.
- በወይን ውስጥ አፍስጡ, በ 2/3 ይተንሱት.
- ፈሳሹን ጨምቆ ስለሚተካው ሩዝን ጨው, ጨው እና ስንዴውን በእንጥላ ላይ አፍስሉት.
- በመጨረሻም የዶሮውን ድስቶች እና የተጠበሰ አሳ ይጫኑ, ይደባለቁ, ወዲያውኑ ያገለግሉት.
ከዕፅዋት እና ከተቀላቀለ ቢጫ ጋር የሾርባ ሽታ
የተለያዩ ዕለታዊ ምግቦች የተለያዩ የእንጉዳይ ሾርባዎችን ለመርዳት ይረዳሉ , የምግብ አዘገጃጀቱ እጅግ በጣም ቀላል እና ለስላሳ ድንች ቅርጻ ቅርጽ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. በአንድ ዓይነት የጋር ሾርባዎች ላይ የማይፈልጉ ከሆነ ዶሮዎን ያለ እንጉዳይ እና እንጉዳይ በመጨመር በማብሰያው መጨረሻ ላይ ይጨምሩት. በጥሩ ነጭ የጡባዊ ነጭ ሽንኩርት ጣፋጭ የተጣበቀ ነው.
ግብዓቶች
- ድንች - 300 ግ.
- የቀለጠው አይብ - 1 ክፍል;
- የዶሮ ገንፎ - 600 ሚሊሆል;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የተቀቀለ ዶሮ - 200 ግ.
- ጨው, ፔጃ;
- ጥሬ እቃዎች, ለማጣራት ብርቱካን.
ዝግጅት
- በሻቅ ብስኩቱ ውስጥ ድንቹን ለማብሰል አብቃዮች ይቀላቅላሉ.
- ቅቤን ቅቤ ቅቤ ውስጥ ይቅሉት, እንጉዳዮችን ይጨምሩ, በሳጥን ይቦረቡ, እስኪጨርስ ድረስ, ጨው ይለዉ.
- የተከተለ የድሮ ዶሮዎች ወደ እንጉዳዮች እና ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ውስጥ ሁሉንም አብረቁ.
- የተኮማቹ አይብ ቅጠልን እና በሞቀ ፈሳሽ ድንቹ ላይ ይቀላቅሉ, በማከሚያው ውስጥ ይቀቡ.
- ወደ ሾርባ አመድ, በማስተካከል, በትንሽ እሳት ላይ ይላኩት, ይቅሰል እና ያጥፉ.
- በጥቃቅን ጥፍሮች, አረንጓዴ.
እንጉዳይ ከተሰነጣጠለ እንቁላል ውስጥ እንጉዳይድ
እንጉዳይሎች በእንፋሎት መልክ የተደባለቁ ናቸው. ህክምናው ከተቆረጠ ድንች የተሰራ ወይንም ከጥሬው ድንች ጋር ሊደረግ ይችላል, ከእንክርዳሎቹ ጋር እንደዚህ አይነት ኩሺዎች ከእራት ጋር ሊተካ ይችላል, ምክንያቱም እጅግ በጣም ያረካልና. ለሙሉ ቅባት በጣም አነስተኛ ቅባት ክሬም እና ደረቅ አይብ (ለምሳሌ ፓምሜሳ) ይጠቀሙ.
ግብዓቶች
- ድንች - 600 ግራም;
- እንጉዳይ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ክሬም - 100 ሚሊሰ;
- Parmesan - 200 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው, ፔጃ, የአልሚግሬድ.
ዝግጅት
- እስከ ምግባቸው ድረስ ጨው በሸንበቆ ይከተላል.
- በኪያኪዎችን, በደረቅ, በጨው እና በንብርብሮች ላይ በማስቀመጥ በእንቁላል መሙላት ይጀምሩ.
- ከእንቁላል, ከአልሚኒስትና ፔፐር ጋር ክሬም ይቀላቅሉ, የተቆራረጠውን ድብልቅ ይቅቡት.
- ከፓርሜሳ ጋር, በ 200 ዲግሪ 40 ደቂቃዎች መጋገር.
እንጉዳዮች ከ እንጉዳዮች ጋር
እንጉዳይ መቁረጫዎች የአመጋገብ ምናሌን በተሳካ ሁኔታ ያሻሽላሉ. እንደ ዘካዊ ምርቶች ወይም በመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ እንደ ነዳጅ ዘይት እንዲቀቡ በማድረግ የምግቡን ጠቃሚ ባህሪያት ማሻሻል ይችላሉ. ተመሳሳይ የሆኑ ምግቦች ከተጠበሰ ውስብስብ አወቃቀር ውስጥ ከሚገኙ እንጉዳዮች ተዘጋጅተዋል, ነጭ ተስማሚ ነው. ለፆም, እንቁላሉን በተመጣጠነ ጥብስ ይተካሉ.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 700 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ግ.
- ፔፐር, ጨው;
- ዳቦ.
ዝግጅት
- እንጉዳዮቹን ለ 15 ደቂቃዎች እጠቡ. ፈሳሹን ይዝጉት, በስጋው ማሽነሪያ አማካኝነት በቀይ ሽንኩርት ይሸጎጡ.
- እንቁላል, ጨው እና ፔፐር, ቅልቅል.
- እንቁላሉን እና ዳቦዎችን በዳቦ መረቡ.
- በሁለቱም ጎኖቹ ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይያዙ.
- ድስቱን ድራጎኑን ይንፉና ለ 15 ደቂቃዎች ያዋህዱት.
የበሬ ስቶጋኖፍ ከተክል እንጉዳዮች ጋር
ከ እንጉዳይ የተጠበሰ የበሬ ስጋ ግሩም ምግብ ነው, በአብዛኛው የሚበሉት በአትክልት ሰላጣ ነው. በስስትሮኖቨቭ (ስሮጋኖቭ) አዘጋጅ ውስጥ ያለው ስነ-ስብስብ ልዩነት - ስስላንድን ለረዥም ጊዜ በሥቃይ መቆየት አያስፈልገውም. ለሽንኩኪስ, የምግቡ ጣዕም ለማሻሻል mustጣ እና ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- 600 ግራም;
- ቅቤ ክሬድ - 100 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዘይት ለግብርና - 100 ግራም;
- ሰናፍቅ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሾርባ ሽታ, ጨው, ፔፐር,
- ዱቄት ለመብላት ስጋ.
ዝግጅት
- ስጋውን በሸንቄው ውስጥ ቆንጥጦ በማውጣት ዱቄት እና ዘይት ላይ ይንከባለል.
- ስጋውን ወደ ሳህኑ እና በድሪው ፓንሽን ላይ ያጓጉዙትን የሽንኩርት ቀጭን ቅጠል እና የእንጉዳይ ሳህኖች ይልካሉ, እስኪጠጉ ድረስ ይቅሉት, ስጋውን ወደ ጣፋጭ ምግቦች ይመለሱ, በጨው እና በርበሬ
- ማይክሮኩን, ነጭ ሽንኩርት, ማሽላዎች ውስጥ ይዝጉ እና ለዝቅተኛ ሙቀት ለ 15 ደቂቃዎች ያክላል.
ባርኔጣዎች ከኤንጂና ከደረቁ ጋር
ባርኔጣዎች ከዕፅዋት የተዘጋጁ ምግቦች ናቸው, ይህም በቡፌኑ ዝርዝር ውስጥ ተካትቷል. ቦርሳዎች ከአሸዋ ወይም ብስኩት, ወይም የሱቅ ሸራዎችን ይጠቀሙ. ለተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች መጠን, አነስተኛ መጠን ያላቸው ባለ 10 ጥርስ ቆቦች በቂ ናቸው.
ግብዓቶች
- ፈንጂዎች - 8 ዱባዎች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- አይብ - 100 ግራም;
- ዘይት ለመቅመስ ዘይት,
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩር ማጨድ, እንጉዳይን ይጨምር, በደንብ ይደረግበታል. እስኪጨርስ ድረስ ይመዝገቡ. ጨው, ቅመማ ቅመም.
- ባለ 2/3 እንጉዳይ ድስቴስ (ስኳር ኮምፓን) በቆርቆሮ ጣፋጭ ጣፋጭ ጫፍ.
- ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅረሱ.