ኤሊ ሾርት በበርካታ ምስራቃዊ (እና ብቻ አይደለም) የምግብ ባሕላዊ ምግቦች ውስጥ የተለመዱ የሃይማኖት ስጋዎች ናቸው. በአሁኑ ጊዜ ዔጣው በምሥራቅ ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚ እና እንደ አንድ ጥሩ የምግብ ዓይነት ነው.
በአጠቃላይ, የማራኪውን ዶሮዎች ማስጨነቅ ካልቻሉ, ከኤ እንዱሪያ ሾርባን እንዴት እንደሚሠሩ እንገነዘባለን.
በቤት እንስሳት ላይ የተያዘው ወይም የሚገዛውን የመጀመሪያ እንስሳ እንዳያመልጥ በመጀመሪያ ምን አይነት የዔል ሾርባ መሙላት እንዳለበት (አሁን ወደ 230 ገደማ ዘመናዊ አይነቶች አሉ). አንዳንድ ዝርያዎች ከባድ እና አልፎ ተርፎም ሞት የሚያስከትሉ መርዝዎች አሉ. በቀላል መፅሃፍ ውስጥ በፓርኩር እና በሜዲትራኒያን የባህር ዔሊዎች (በሩሲያ እና ዩክሬን ተገኝ) ተዘርዝረዋል. ብዙውን ጊዜ ከኤሊ ላይ ሾርባን ለማዘጋጀት አረንጓዴ, ካይማን, ግሪን እና የሩቅ ምስራቅ የባህር ዝርያ ይጠቀማሉ. ቫል ከሚባለው ዔሊ ውስጥ ሾርባ ያዘጋጁ.
ኤሊ ሾርባ - በምስራቃዊ መልኩ አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- አንድ የኤሊ
- የስጋ ስጋ ዝቅተኛ ስብ - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የፓሪስ ሮዝ - 1-2 እንቁዎች;
- ቅመማ ቅመሞች (የበጋ ቅጠሎች, ፔሩ አተር, ክሩሶች);
- የመጥመቂያ ዕፅ (አሳንድ, ማርሮሮም, ፓሲስ, ዘይትና ሮዝሜሪ);
- ትኩስ የቡና ፍራፍሬ - 150 ግ.
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 2 ሳ.
- ፔፐር የተጣራ ዝርያ - 1 እንክብል;
- 200 ሚሊ ሊትር;
- ሎሚ ወይም ሎሚ - 1 ፓኮ.
- ማጣፈጫ - 2 ሳር.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-5 ሳጥኖች;
- ጨው.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, ጭንቅላቱን እና እጆቹን ከእንስሳት ላይ ቆርጠን እንጥላለን, ደሙን ወደ አንድ የተለየ ጽዋ እንጥፋለን. ካራቴጅን (ከዛጎቹ የላይኛው እና የታችኛው ክፍል) በጥንቃቄ መለየት, የሆድ ዕቃን ላለመውሰድ በመሞከር ነው. በውስጡ መወርወር ይሻላል. ስጋውን ያስወግዱ, በቅዝቃዜ ያለዉን ውሃ በደንብ ያጥቁ እና በትንሽ ሳጥኖች ይቀንሱ. ቅጠሎችን በጨው ውኃ ውስጥ ለ 3-4 ሰዓታት እንጨምረዋቸዋል, ከጣቢያው ጋር, ትናንሽ እንጨቶችን ይቀንሳል, በየተወሰነ ጊዜ ድምፁን አውጥተነዋል. በሂደቱ ማብቂያ ላይ ስሮቹን እና ሽንኩርት ይጨምሩ. ስጋ እንይዛለን እና መረቁን ያጣለን. ስጋ እና ብስኩትን እናጣምራለን.
በተለየ የሣር ጨርቅ ውስጥ ለስላሳ ቅጠሎች ቅመም, ለ 4 ደቂቃዎች ቅመም እና ለ 15 ደቂቃዎች ለመቆም ለ 15 ደቂቃዎች በመቆም በሳቅ ውስጥ እናሳላለን. የቡና ፍሬዎችን እና ጣፋጭ የፔፐር ፍሬዎችን በአጨርቅ አፈር ውስጥ እንጨምራለን. ለ 8 ደቂቃዎች እንበላለህ
በሾርባ ኩባያ ከኤሊ ላይ ሾርባ እናጠባለን, በአጨፍጨርቅ በተቀጠቀጠ ሾጣጣ እና እርጥብ ፔፐር. በጥንቆል ከተቆረጡ ዕፅዋት ይንቁ.
ያ ሙሉ አይደሉም.
የደም ንጣፍ እና የጡን ድብልቅ ጥራጥሬ እና ፍራፍሬ, በተለይም የሩዝ ቪዶካ 1: 1, ይህንን አስደናቂ ኮክቴል በሎሚ ጭማቂ እናስቀምጠው ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጡት.
በጣም አናሳ የሆኑ የምሥራቅ ሾርባዎች: ሾፕ fok እና ኪምኪዎች , የሙዚቃ ምግቦችን አድናቂዎች ይደሰታሉ .