ቸክሌር (ባክቴሪያ) የቤሪቃ ጣዕም እና የመድኃኒትነት ባህሪያት, ብዙውን ጊዜ የቤት ውስጥ እቃዎችን እንዲሁም የአልኮል መጠጦችን ለመሥራት ያገለግላል. የቤሪው እራሱ ምንም ዓይነት ስሜት የሌለው ሲሆን ስለዚህ በአብዛኛው እንደ የሽሪ አረንጓዴ የመሳሰሉ በሚያምኑ ቅጠሎች ውስጥ መሆን ያስፈልገዋል.
ከብዙ ሌሎች ጣፋጮች በተቃራኒው እንደ ጥቃቃ ቅጠሎች እና ጣፋጭ ጥቁር የአልኮል ጥቁር ጣዕም ያለው ጥቁር ጣፋጭ አረቄ, እንደ ምግብ ወዲያው ከተቀላቀለ በኋላ ሊቅ ይችላል.
ከጫማ ቅጠሎች ጋር ጥቁር ቾንሪሪር ያቀርባል -
ግብዓቶች
- አርሮኒ ብላክበርት - 500 ግ.
- የቼሪ ቅጠሎች - 120 ግ.
- ስኳር - 345 ግ.
- ሲትሪክ አሲድ - 5 ግ.
- ቮዶካ - 1,1 ሊ;
- ውሃ - 1.7 ሊትር.
ዝግጅት
የጫርሳ ቅጠሎችን ያጣቅቁ እና የደረቁ ቅጠሎች በውሀ ውስጥ ይወርዳሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ከደከሙ በታች ያበስላሉ, ከዚያም ድምፁን በማሰማት ያስወግዷቸዋል. ለ 15 ደቂቃዎች የቼሪ ክሬሞችን ለቡና ለማቅለጫው ጨምሩበት. ከቤሪ ፍሬዎች ለስላሳ አረንጓዴ እና ለስላሳ የሳሪስ አሲድ እንውሰድና ለስላሳውን ድፍድ እናስቀምጠው ወዲያው ድስቱን ከእሳት አነሳን. በምንጠጣው ውስጥ አረንጓዴውን እናስቀምጠው, የተጋገረ የጭማሬ ጭማቂዎችን በቀጥታ ወደ ማተባበር ውስጥ እናጭቀዋለን. ቪዲካን ወደ ዝግጅቱ ውስጥ አፍስሱ, ቅልቅል እና በመስታወት መያዣ ውስጥ ይጨምሩ.
ጥቁር ጣፋጭ ከቼሪ ቅጠል ጋር
ግብዓቶች
- ጥቁር-ቤሪ ፍሬዎች - 450 ግ.
- ስኳር 420 ግ;
- ውሃ 970 ሚሊሆል;
- የቼሪ ቅጠሎች - 90 ግ.
- ቫዶካ - 450 ሚሜ;
- ሲትሪክ አሲድ - 5 ግ.
ዝግጅት
የጥቁር እንጆሪዎችን, ፈሳሽ እና ደረቅ. የሮዋን እና የቼሪ ፍሬዎች ውኃ ቀድተው ያዘጋጁ, ሙቀቱን ይጠብቁ እና ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ቤቶችን ማብሰል. ስኳሩን ካፈሰሱ በኋላ ለ 4 ደቂቃዎች ይቅቡ. ምግብ ከማብሰያው በፊት ለሁለት ደቂቃዎች ያህል የሲትሪክ አሲድ በጨው ውስጥ ያስቀምጡ. የሲጋራ ማቀዝቀዣውን ያቀዘቅዙት እና በተስማሚ የማከማቻ መያዣ ውስጥ ይጨምሩ. ወደ መጠጥ ቮዶካ ያፈስሱ, ማቀዝቀዣውን ያትቁ እና እስኪጠቀሙ ድረስ ቀዝቃዛ ውስጥ ያስቀምጡ. የተዘጋጀው ሊሴር ከ27-30 ዲግሪ ጥንካሬ ይኖረዋል.
ከጫማ ቅጠሎች ጋር የጥቁር አስሪ አውሬዎች
ግብዓቶች
- የቼሪ ቅጠሎች - 180 ግ.
- የቡና አመዴ ፍሬዎች - 950 ግ.
- 1.4 ሊትር ውሃ;
- ስኳር - 950 ግ;
- ቮዶካ - 540 ሚሊ.
ዝግጅት
የተዘጋጁ ቤሪያን በበርካታ ደቂቃዎች ውስጥ በሚፈላ ውሃ ላይ ይጠጡ, ከዚያም በስጋ ማጠቢያ ውስጥ ይጠቅሙ እና ጭማቂውን ያጭዳሉ. የቼሪስ ቅጠሎች ለ 15 ደቂቃዎች ያጥሉ እና ያበስላሉ. ቀዝቃዛው የበሰለ ውስጠኛ ይዘት ቅጠሎች ያስወግዱ እና ስኳርን ጨምረው ወደ እሳቱ ይመለሱ. ለ 20 ደቂቃዎች መጠጥዎን ይሙሉ, በየጊዜው ከውኃው ውስጥ አረፋውን ማስወገድ. የኳንሃን ጭማቂን በጤሮ ማቀዝቀዣ, ጣዕሙን ማቀዝቀዝ, ከዚያም በቮዲካ ላይ አፍስሉ እና የተጨማተረውን አልኮል ቅልቅል. የዚህ መጠጥ መያዣ በብርጭቆዎች መያዣ ላይ ተሞልቶ ተከማችቷል.
የሻጋ ቅጠል ያላቸው የብርሀሪያ ፍሬዎች
ቢሪው በተፈጥሮው ጭማቂውን እንዲሰጥ ከመደረጉ እውነታ አንጻር በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለው መጠጥ ትንሽ ረዘም ይላል.
ግብዓቶች
- የቼሪ ቅጠሎች -110 ግ;
- ቤሪስ ብላክቤሪ - 480 ግ.
- ውሃ 980 ሚሊሰ;
- ስኳር - 480 ግ.
- ሲትሪክ አሲድ - 5 ግ.
- አልኮል - 250 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
የተሰበሰቡ እና የተጣዱ የቤሪ ፍሬዎች በጫካ ቅጠሎች ላይ በውኃ የተሞሉ እና እስኪፈስ ድረስ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይወጣሉ. እቃውን ከእሳት አደጋ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ቤቱን ለ 15 ሰዓታት እንዲለቁ እንላቸዋለን. ሰዓቱን ካቆሙ, ሽታውን በማጣበቅ, የቤሪ ፍሬዎችን በመጫን እና የጫር ፍሬዎችን ማስወገድ. በሻጣቂ አሲድ ውስጥ የስኳር ድብልቅን ጥፍለቅ, የሙቀቱ መጀመሪያ እስኪመጣ እንጠብቃለን, ነገር ግን አይቀልቡ. ድብሩን ካቀዘቀዘ በኋላ የአልኮል መጠጥ ጨምር, የአልኮል መጠጥ ማራገፍና የማጠራቀሚያ ገንዳዎችን በመጠጣቱ ሞልተው. በጥቂት ሰአቶች ውስጥ ጥራቱን ቀምሰዉ መምጣት ይችላሉ.