የሮማን ጣዕምን በቤት ውስጥ ለማድረግ, መጥፎ የሮማን እና ጥሬ ስኳር ስኳር ከመሆን በስተቀር የወይቁን አረም ለማምረት አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ምንም ተሳትፎ ሳይኖር የሚፈለገውን ውጤት ለማግኘት አልቻለም. ከሁሉም በላይ, ከሮማን ፍሬ ከሚፈሩት እርሾዎች ውስጥ በቂ የሆነው እርሾ በቂ አይደለም, እናም የፍየል ሂደት ሂደትም እርዳታ ማግኘት አለበት.
ቤት ውስጥ የተሰራ ወይን እንዴት እንደሚሰራ - ከሮማንራስ ጭማቂ ቤት ውስጥ ምግብ
ግብዓቶች
- ጋኔት - 5 ኪ.ግ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 990 ጋ.
- እርሾ, ወይን - 1 ጥቅል;
- የተጣራ ውሃ - 150-250 ml.
ዝግጅት
ለመጠጥ አገልግሎት ስንል የሮማን ፍራፍሬን በንጹህ መልክ እንጠቀማለን. ለዚያም የሮማን ፍራፍሬዎች ተሰባስበዋል እና ነጭ ከሆነ ፊልም ነጻ ማውጣት እና ጥራጣኑን እናጭቃለን, ከተጣራ አላስፈላጊ ምሬትን ሊሰጥ ይችላል. በጥራጥሬ ጭማቂ ምቹ በሆነ መንገድ ይጨመቀዋል እንዲሁም መጠኑን ይለካሉ. በመነሻ ደረጃው ለእያንዳንዱ ሊትር ፕሮቲን አንድ መቶ ሃምሳ ግራም የስኳር ቡና, አምሳ ሚሊ ሊትር የተጣራ ውሃ እና ወይን እርሾ ይጨምሩ ዘንድ በጥቅል መመሪያው መሰረት ይለቀቃሉ. ክብደቱን በጥሩ ሁኔታ እንቀላቅላለን, በጠርሙጥ ወይም በቫዮል ውስጥ እንጨምረዋለን, በሸፍጥ ቆዳ ላይ ይሸፍኑት እና በክፍሉ ውስጥ ለሦስት ወይም ለ 4 ቀናት ያስቀምጡት. ሁሉም የውሳኔ ሃሳቦች በትክክል ከተሟሉ በዚህ ጊዜ ውስጥ ድብልቆ ማለብለስ, አረፋ ማሸት እና ሽታ ማላበስ አለበት. በበርካታ የሸራ ማቅለሚያዎች ላይ ውጥረትን ለመግታት ጊዜው ነው.
ለተቀበሉት ፈሳሽ መሠረት ለእያንዳንዳቸው መቶ ግራ ግራም ስኳርድ ስኳር ውስጥ እንጨምራለን, ሁሉንም ክሪስታሎች በማዋሃድ ወደ ማቅለጫው መርዛትና ከሦስት አራተኛ ባዶ በላይ በመሙላት ወደ አረፋ ማጠራቀሚያ ይቀመጣል. በታንኳው ውስጥ የሃይድሊቲን ማህተም እንጭነዋለን ወይም በተቆረጠ ጣት የተሞላ ጓንት እና በጨለማ ቦታ ውስጥ ቋሚ የሙቀት መጠን ባለው ቦታ አስቀምጠን እናስቀምጠዋለን.
ከአራተኛውና ከስምንተኛው ቀን ጀምሮ በመፍለስ ሂደት አንድ ስምንት ኩርፍ ስጋን 50 ግራም ስኳር ያክሉት. ይህን ለማድረግ አንድ ሊትር ፈሳሽ ይቀላቀል, ስኳሩን በሙሉ ያፈስሱ እና ድቡቡን ወደ መያዣው ውስጥ ያስቀምጡት.
በማፍሰሻው ማብቂያ ላይ በተነሳው ጓንት ወይም በተቆራረጠው ውሃ ውስጥ የአየር ብስባቶች አለመኖር, ወጣቱ የቤት ውስጥ የሮማን ጣፋጭ ወይን ከጭቃው ውስጥ በማዋሃድ እና በቂ ስኳር እና ጠርሙሶች በማዋሃድ ይጣፍሩት. መርከቦቹ ለዓይን ኳስ መሞላት እና የአየር ማቀነባበሪያውን ለመቀነስ በጠንካቸው የታሸጉ መሆን አለባቸው. ዕቃዎቸን ለአራት እና ለስድስት ወራት በቀዝቃዛና በጨለማ በተሰራ ቦታ ውስጥ በየጊዜው በደለል ውስጥ ያስገባና ከተፈለገ ተጨማሪውን ማጣሪያ እንሰራለን. በክፍሉ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከአምስት እስከ አስራ አምስት ዲግሪ ያለው እና ከመደመር ምልክት ጋር መሆን አለበት. ወደ ምሽግ መጠጥ ወስዶ ትንሽ የአልኮል መጠጦችን ወይም ቮድካን መጨመር ይቻላል. ከ 2 እስከ 10 በመቶ የሚሆነውን የሮማን ፍጆር ወይን ጠጅ መጠን ሊለያይ ይችላል. ከዚያ በኋላ ወይን ጠጥተው ረዘም ላለ ጊዜ እየጨመረ ይሄዳል. በመጥፋቱ ሂደት ውስጥ የመጠጥ ጣዕም ሚዛናዊና የተመጣጠነ ይሆናል. የንጽህና መሟላቱ በንፋስ መቋረጡ, እንዲሁም ግልጽ እና ረዥም ቀለም እና የማይታወቁ የሮማን የማስታወሻዎች ልዩ የሆነ የወይራ መዓዛ ይገለጻል.
ከመጀመሪያው የወይቅ ናሙና ጥቂቱ ጣፋጭ ጣፋጭ ከሆነ ጣፋጭ ጣዕም ለመጨመር እንጨምራለን. እንደገና ከተጨመቀ በኋላ ተጨምቀን እና በደንብ ወደ መጽናናት እንላካለን.