የአልኮል መጠጦች በሱቅ መደብሮች ውስጥ ሰፋ ያሉ ናቸው, ነገር ግን ሁሉም እንደ ቤት ቤት ወይን ያላቸው ተመሳሳይ ጣዕም እና ጥራት ያላቸው ሁሉም አይደሉም. ስለሆነም ብዙ ሰዎች ከሪግ, ወይን ጥቁር ጣዕም በጣም የሚመስሉ እንጆችን ለማዘጋጀት ይወስናሉ.
ከወይገር ዉስጥ ወይን እንዴት እንደሚሰራ?
የቤሪው መካከለኛዎቹ የኬክሮስ መስመሮች የተለመዱ ከመሆናቸውም በላይ ኃይለኛ በረዶዎችን ቶሎ ቶሎ ይቋቋማል እና በጣም ጠቃሚ ነው. በቤት ውስጥ ከሚገኘው ዒሪ ጋይ ማውጣት ቀላል ነው, እና መጠጥ ተፈጥሯዊ, የሚያምር ይሆናል. ዋናው ነገር የሂደቱን መሠረታዊ መርሆዎች መከተል ነው.
- ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ፈሳሽ ከውሃ እና ከስኳር ያብሱ.
- ፍራፍሬዎቹ የተቆራረጡ ሲሆን አንድ ቀን ጭማቂውን ለመለየት ለአንድ ቀን ተትተዋል; ከዚያም በቆርቆሮው ውስጥ ይጨመቃሉ.
- ኮምፑን ጭማቂውን ጨማቂው ላይ አጨልም.
- ጥቃቱ በጠባቡ በሚታያቸው ጠባብ ዕቃዎች ውስጥ ይፈስሳል. ነገር ግን ወደ አንድ ቱቦ ይመለሳሉ, አንደኛው ጫፍ በእቃ ማጠቢያ ውስጥ, ሌላኛው ደግሞ ወደ ብርጭቆ ውሃ.
- መርከቧን በሞቃት ቦታ ያፅዱ. የማፍሰስ ሂደት ለ2-3 ሳምንታት ሊቆይ ይችላል. መጠናቀቁን የሚያመለክተው ከጠጣው የመጠጥ ጥቁር ላይ መማር ቀላል ነው. ሌላው አማራጭ ደግሞ በመርከቧ የጉሮሮ ጉሮሮ ላይ ማስገባት እና ከመቦዙ በፊት መሄድ ነው.
- የተጣራ እና በንጹህ ጠርሙስ ውስጥ ይጣላል. ከ 3 እስከ 4 ወራት በኋላ ተዘግተው ይከፈታሉ.
ከ irgi - የቤት ውስጥ ወይን - ቀለል ያለ ምግብ
ቤሪ በቪታሚኖች, ታኒን እና ካሮቲን የተትረፈረፈ ነው. ስለሆነም ከደም ዝውውር እና የምግብ መፍጫ ሥርዓት ጋር ችግር ላላቸው ሰዎች እንዲጠቀሙ ይመከራል. ወይን እንደ የአመጋገብ መጠጥ ወይም ጸረ-ኢንፌክሽን መድሃኒት ሊወሰድ ይችላል. ከዒርጂ ውስጥ በጣም ቀላል የወይዘኛ መንገድ አለ, ለዚሁ አላማ ብቻ ንጹህ እና ያልተበላሹ ፍራፍሬዎች ተመርጠዋል.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
- ኮምፓሱን ከግጅትና ከስኳር አዘጋጁ, ከመጠን በላይ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁት.
- ከቤሪስ ውስጥ ጭማቂውን ይጫኑት. የውሻ ክር ያዘጋጃል.
- የማጣራቱ ሂደት በ2-3 ሳምንቱ እንዲጠናቀቅ ይጠብቁ.
- ከወይ ሪ ወደ ወይን ጠርሙስ ወይን ያጠቡ.
የወይን መጥመቂያ ሳትቀም ከብረት አሲግ
በሁሉም ደረጃ ከወይን ማራኪነት ደረጃዎች በጣም አስቸጋሪው የፍራፍሬው ጭማቂ ስለማይቀጣው ጭማቂን ይጨምራል. ብዙ አዳዲስ የቃሚ ሸማቾች ይህንን ሂደት ዘልቀው ዘልለው ይልካሉ. ልዩ ዘይቤ ያለመኖሩን ከኢሪጂ ዉስጥ ያለምንም ማቆርቆሪያ እንድትሰራ የሚያስችሎት ልዩ የምግብ አሰራር አለ. በዓሉ በሚከበርበት ጊዜ በተለምዶ ከሚታወቀው የወይን ጠጅ ባልተናነሰ መጠጣት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬዎች - 1 ኪ.ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ስኳር - 600 ግ.
ዝግጅት
- ፍሬዎቹ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3 ቀናት ውስጥ ተይዞ የቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጡባቸዋል. በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ በእጃቸው ይገለብጣሉ.
- ፍራፍሬዎች ወደ ተፈላጊ መርከቦች ይተላለፋሉ, በዚያም ወይን እርሾ, ስኳር እና ውሃ ይጨምራሉ.
- እቃው በውኃ ማጣሪያ ይዘጋል እናም እንደገና ለ 3 ቀናት ይቀራል.
- ከላጣው ተጣራ. ቤሪሶች በውኃ ተጥለቅልቀዋል እና ለ 12-18 ሰአታት ይቀራሉ.
- ከ 3 ቀናት በኋላ እንደገና ማጣሪያውን, የተለያዩ ኬኮች ተከፋፍለውና ከተፈጨባቸው የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ፈሰሰ. ለ 2-3 ሳምንታት ለመንከራከር ይውጡ.
- የተጣራ ወይን ጠጅ በጨርቅ ውስጥ በጨርቅ ውስጥ ይጎዳል.
- ጠርሙዝ የተቆራረጠ እና ከ 3 እስከ 4 ወር አካባቢ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቆያል. ከዚያም በደረጃዎቹ ላይ ይክፏቸው.
ከ Irgi እና Currant ያለ ወይን - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት በጣም ቀላል ከሆነ, ሌሎች መጠጦች በመጨመር መጠጥ ሊለያይ ይችላል. በይበልጥ የተትረፈረፈ ወይን ከአይጊ እና ከቀይ ቀይ ሽፋን የሚመጣ ነው. የተለመደው መጠጥ በጣም ጣፋጭ ነው, ስለዚህ ከጣፋጭ ምድብ ውስጥ ነው. ከአይሪ ቫይስ የሚገኘውን ወይን ለይቶ ለማውጣት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የቤሪ ጭማቂን ይጨምራል.
ግብዓቶች
- ኢርጊ ጭማቂ - 500 ሚሊ;
- ጭማቂ ጭማቂ - 500 ሚ.ሜ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
- ውሃን ከውሃ እና ከስኳር ያድርጉት. ከቤሪ ፍሬዎች ጭማቂ ጨምረው ሁለቱንም ክፍሎች ያገናኙ.
- ጠርሙስ በውኃ መዘጋት እና ጠፍቶ እንዲባክን ይጣላል.
- በሸሚዙ ውስጥ ሽታውን ይቁሙና በጠርሙስ ውስጥ ይቅቡ.
ስኳር ሳይኖር ከዓይጊ ጋር
ወደ ወይን መጨመር ምን ያህል ስኳር ነው, በወይፈኑ የግል ምኞት የተመሰረተ, ምክንያቱም ያለዚያ መጠጥ ጠጣር በጣም የተበከለ ነው. አንዳንዶች ስኳር ሳይጨምሩ የተሰሩ ደረቅ ወይን ከዋይጂ ይመርጣሉ. ለቤት መጠጦች ምርጥ መደብር ማለት ጠርሙሶች በተቀመጠበት ቦታ ውስጥ የሚቀመጡበት የሻወር ቦታ ነው.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬዎች - 1 ኪ.ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
ዝግጅት
- ቤሪዎችን ለመለየት አንድ አይነት ጭማቂን ዘንበልጣቸው. ውኃ ውስጥ ይገባል.
- ፈሳሹን ጠርሙስ ውስጥ አስወጡ, ለ 3 ቀናት ዘወር ብለው ይቅለሉ, ከዚያም በወረቀት ያጣሉት.
- የውሃ ማህተም ይጫኑ እና ለአንድ ወር ሞቃት ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በንፁህ መያዣዎች ላይ አይሪው ላይ ከወይኑ ይራቁ. በጥቂት ወሮች ውስጥ ለመመገብ ይመከራል.
ከቤሪ ጂሪስ እና ወይን ፍሬዎች
ከተፈለገ, የተሰራውን ወይን እርሾ ከአምስት እጽ ዘይት ጋር መጨመር ይችላሉ. ቴክኖሎጂ ያልተለወጠ ነው, ብዛትና የተቀናበረ ለውጥ ብቻ ነው. ነገር ግን ጥራቱ አይቆጭም, ምክንያቱም ወይን ጠጅ የተሻለ ይሆናል. ለመጠጥ ልዩ የሆነ ጣዕም እንዲሰጠው የሚያደርጋቸው ጥቃቅን የወይን ተክሎችን መጠቀም የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ዘቢብ - 450 ግሬስ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ውሃን ከውሃ እና ከስኳር ያድርጉት.
- ከቤርያ የሚወጣ ጭማቂ ጨጭ ጨምረው ዘይትና ሽትን ይጨምሩ.
- ሪሴንስ በሸክላ ማሽኖች ውስጥ በፍጥነት ይቀንሱ ወይም ይተላለፋሉ. ከ 5 ቀናት በኋላ ከዓርግ ይወሰዳል, በ 3 ቀናት ውስጥ ይወጣል.
- ቆንጆውን ያጣሩ, ቦምቡን ያስቀምጡት እና ለአንድ ወር እንዲሞቁ ያድርጉት.
- የቤሪ ፍሬዎችንና የዘቢብ ጥሬ ውርጭቶችን እና ጠርሙሶችን ያፈስሱ.
ወይን ከሮቤሪ እና አርጊ
Raspberry ጥሩ ጣዕም እንዲሻሻሉ ብቻ ሳይሆን እንደ ተጨማሪ መርሃግብሩ ጭምር ጥሩ ነው. በጀርባ ስሪት ውስጥ ከ 3-5 ቀናት በኋላ ያልበሰለ ከሆነ ጠቃሚ ነው. ነገር ግን በአብዛኛው ሁለት አይነት ቤሪዎችን በማቀላቀል ይጠቀሙ. ከወይኒ ዉሃ ቤት ለማድረግ, ቤርያውን በጥንቃቄ መለየትና የእንጨት እቃዎችን ለመጫን መትከል, ከዚያም ቤሪዎቹ ወደ አለርጂዎች አይገቡም.
ግብዓቶች
- አይጋ - 2 ኪ.ግ;
- ራፕሪየሪ - 2 ኩባያ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ውሃን ከውሃ እና ከስኳር ያድርጉት. ቤሪዎችን, ራትፕሪሰሮችን እና ራትፕሬጆዎችን ይጠቀሟቸው.
- ሞቃት, ወደ ሙቅ ቦታ ማስወጣት, መከሩን ይክፈቱ እና ወርን ያቆዩ.
- ከዓሊጋ እና Raspberry የቤሪ ፍሬዎች ማጣሪያ እና ከኮንቴራኖቹ ላይ ያፈስሱ.
ከአይርጂ እና ከቸር የሚጠበቁ ወይን
እንጆሪው ለድሃ ብቻ ሳይሆን ለወይን ወይንም ስለሚውለው ለቼሪ እንደ ተጨማሪ ምግብ ነው. ከቤርጂ ውስጥ በቤት ውስጥ ወይን እንዲሰራ ማድረግ ይቻላል, ከዛም ፍራፍሬዎች መዘጋጀት አለበት. ቤቶችን ለማጠብ ወይም ላለመጠጣት ተከራካሪ ጉዳይ ነው. አንዳንድ ተካሚዎች በተፈጥሯዊው ቆሻሻ ውስጥ ተጥለቅልቀዋል ይሉታል ነገር ግን የቤሪ ደቂቆችን ለቅቀው መሄድ አይፈቀድም.
ግብዓቶች
- 1.5 ኪ.ግ;
- ብርጭቆ - 0,5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ሽንኩርት አሪገስ እና ብርጭቆዎች አድርገው.
- ሙቀትን ለማስወገድ, መቆለፉን አስቀምጠው ወር ይያዙት.
- ከሪግ የእህል ጣፋጭ ወይን እና በታንከሮቹ ላይ ይተክላሉ.