Compote ምናልባት በክረምት ወራት ውስጥ በበጋው ወቅት የሚኖረው ጣዕም ከእርስዎ ጋር አብሮ ይጓዛል. ከዚህ በታች ባለው አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት አንድ ብርጭቆ በመጀመሪያ መጠጥ መደርደሪያዎችን ይደርቃል.
ክረምት ለክረምት የኢሻቤላ የወይን ቅምጦች
የሱሳቤል ዓይነት ጥቁር ወይን, ምንም እንኳን እንደ ገለልተኛ ምርት ባይሆንም ጥቁር ወይን እና ኮፖን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ናቸው. የተበቀለ ሆኖ የመጠጥያው ቀለም ብቻ ሳይሆን ጣዕሙ እና መዓዛው.
ግብዓቶች
- ወይን - 740 ግ.
- ስኳር - 160 ግ.
- ውሃ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
በክረምት ወቅት የወይን ዘሮች (ኮምፖስት) ከማዘጋጀትዎ በፊት, በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ የውሃ መያዣ ያፍሱ, እና ፈሳሹ እስኪደርቅ ድረስ እስኪጨርሱ ድረስ ፍሬዎቹን ከጫጣው ላይ በማንጠፍ እና በንጹህ ቧንቧው ላይ በማጥበቅ ወይኑን ያዘጋጁ.
ጠርሙሶቹን በሶዳ ወይም በቆዳ ማጽዳትና በሳሙና በመጠጣት በጥንቃቄ ያዘጋጁ. በወይኖቹ ውስጥ ወይኑን በንጹህ ማሰሮዎች ያሰራጭ ሶስቱን ይሞላል, እና የሚቀዳውን ውሃ በሙሉ ያርቁ. ከጉድጓዶቻቸው ጋር የአበባውን አንገት አንገትን እና ለ 10 ደቂቃዎች መወጫውን አስቀምጡ.በዚህ ጊዜ ውሃው የወይቁን መዓዛ እና ቀለሙን ይይዛል. ከቤላዎቹ ውሃውን እንደገና ያፈስሱ እና እንደገና ይቅሰል. እንቁላሎች ወደ ቅጠላቸው ወይኖች ውስጥ, ስኳር ያስቀምጡ እና ለጉዞዎች ውኃ መፍሰስ. ኮምፓንሶቹን ኮምፓንዲ ካላቸው ቀበቶዎች ጋር ይሽከረከሩት. ባንኮች በሚቀዘቅዙበት ጊዜ, ሊቀመጡ ይችላሉ.
ለክረምት ከፕሪም እና ወይን ኮምፓነር - ቀላል ቀመር
ከወይራ ፍሬዎች ጋር በደንብ ያቆራኛሉ, ምክንያቱም በዚህ ምክንያት ኮፖፖት - ለሙከራዎች እውነተኛ መስክ.
ግብዓቶች
- ፕሪም - 220 ግ.
- የወይራ ዘይት;
- ስኳር - 95 ግ.
ዝግጅት
ድንጋዩን ለማንሳት ፕራማዎቹን በግማሽ ይቀንሱ. የወይራውን ፍሬዎች ከትርፍሎች ወስደህ ከግማሽ ንጣፎች ግማሽ ጋር በማጣሪያዎች ውስጥ አስቀምጣቸው. በሚፈለገው መጠጫ ላይ በመመርኮዝ በዛፉ ውስጥ ያለው ፍሬ ከሶስተኛ በላይ ወይም ከግማሽ በላይ ሊሆን ይችላል.
በጣሳ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች እና ፕሪም በቆራጣጣ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የ 15 ደቂቃዎች ፍሰት ከተጠናቀቀ በኋላ ፈሳሹ ውስጥ ተመልሶ እንደገና ይሞላል, በዚህ ጊዜ ተጨማሪ የስኳር መጠን ይጨምራል. ጣፋጩን በስታርጦ ይሙሉና ወዲያውኑ ይንፏቸው.
በክረምቱ ወቅት ነጭ ወይን ኮምፓሬት
ኮምፖሬሽ (ቫፕስ), ጭማቂ ወይን, በተለይም ጣፋጭ ምግቦችን ያለ ማጠራቀሚያዎች ይከተላል. ከወይኑ በቀጥታ ቅርንጫፍ ላይ ዘንቢል ለመዝጋት ካቀዱ, እቃዎችን ማሸለብ ይመርጣል, ትንሽ ጊዜ ዝግጅትን የሚጠይቀውን ተለዋዋጭ ነገር እናቆማለን, ነገር ግን ያለምንም ማምከን ይዘጋጃሉ.
ንጹህ ገንዳዎችን በደንብ ከተጠቡ የወይን ዘሮች ጋር ይሙሉት እና ፈሳሽ ውሀን በሉ. ከ 5 ደቂቃዎች በላይ ከተሰጠ በኋላ ውሃውን ወደ እሳቱ በመመለስ በጣቢያው ምርጫዎ መሠረት ጣዕሙን ይረጩ. ከወይኑ ጎትተው እንደገና ይሞቁና በፍጥነት የተንጠለጠሉ ሌቦች ይሽከረከራሉ.
በክረምቱ ወቅት የፍራፍሬ እና የወይን ዘሮችን ማስወገድ የሚቻለው እንዴት ነው?
በፒሪስ እና ወይን ጣፋጭነት ላይ በመመርኮዝ በሲሮ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መለየት አለብዎት ስለዚህ በፈለጉት የውሃ ውሃ ውስጥ አንድ ስኳር ብርጭቆ አንድ ስኳር ከመጨመርዎ በፊት ፍራፍሬዎችን እና ቤርያዎችን መሞከርዎን ያረጋግጡ.
እንጆቹን ከቅርንጫፎቹን ያስወግዱ እና በደንብ አጥፉ. ከዚህም በተጨማሪ እንቁላል በማጣጠብ እና በትንሽ ኩፋያዎች ወደ መካከለኛ ውፍረት የተቆራረጠ ሲሆን በቀጥታ በቆዳና በካይ አማካኝነት በቀጥታ ሊቆዩ ይችላሉ, ጣዕም አይጎዳም. በወይን እና በሸክላ ድብልቅ ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ በቡና, በኩባ, ግማሽ ወይንም ሁለት ሶስተኛዎች በመሙላት - በመጠጥ ብዛቱ ላይ ተመርኩዘው. ማሰሮዎቹን በሙቅ ውኃ ውስጥ ይሙሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተውሉ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ፈሳሽውን አጣጥፈው በድጋሚ ከስኳር እና ሙቅ ጋር ይቀላቅሉ. የጣሳዎቹን ይዘቶች በሚፈላ ውሃ ይሙሉ, ወዲያውኑ ይንፏቸው.