Ravioli እንደ ጡት እና ቪቫርኪ ተመሳሳይ በሆነ የጣሊያን ምርቶች የተቀመጡት እንደዚህ አይነት ባህላዊ ጣፋጭ ምግቦች ነው . ሪቫዮሊን ዝግጅት ለመጀመሪያ ጊዜ መጥቀስ ከ 13 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን በጣሊያንኛ ጽሑፍ ተገኝቷል, ማርኮ ፖሎ ከቻይና ከመመለሷ በፊትም እንኳ እንዲህ ዓይነት ጣዕሞች (ዳቦ ፕሊንሲ, ማኒ, ካንካሊ, ፖስ, ቪቫርኪ) በራሳቸው ሰዎች የተፈጠሩ ናቸው, እና ከቻይና የምግብ አሰራሮች.
Ravioli የተሰራው በተመረጠው የድንበር ጠርዝ ቅርጽ በተሰለጣጣ ቅርጽ, ዔሊፕ ወይም አራት ማዕዘን ቅርጽ ነው. ከዚያም ሬቫዮሊ በቀማ ወይም በዘይት የተቀዳ ነው (በዚህ ስሪት ውስጥ ሾርባዎች ወይንም እንሰሶች ይጠበቃሉ).
የጨማ ማቅለሚያውን መሙላት በጣም የተለዩ ሊሆኑ ይችላሉ ከስጋ ወይም ከዓሣ በትንሽ, ከተመረቁ እንጉዳዮች, አትክልቶች እና ሌላው ቀርቶ ፍሬዎች. በቅመማ ቅመሞች አትጥሩ.
ሪቬዮሊን በዱቄት እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ እስቲ እንነጋገር. ዱባ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የበቆሎ ፍሬዎች በተለይ ለህጻናት እና ለጎልማሳ ወንዶች በጣም ጠቃሚ ነው. በጣም ጣፋጭ የዱቄት ዱባዎች ሙስካት, ሥጋቸው ልዩ ጣዕም እና መዓዛ አለው. ራሂቦቢን ለማዘጋጀት ቢጥሩ ለመቁረጥ ቢላዋ ቢስ ሃሳብ ጥሩ ሀሳብ ነው, ምንም እንኳን ይህ አስፈላጊ አይደለም. በሪቪዮሊ, በቦክዬ እና በቫርኒኪ መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት እነርሱ ከወትሮው ከተለመደው ዳቦፕሽኖች እና ቬራሪኪ ያነሱ ናቸው. ጥሩ ዱቄት ማግኘትዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
Ravioli Recipe በፓምፕኪን
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት ከዴንማር የስንዴ - 2 ኩባያዎችን;
- ተራ ጨው - 1 ፒንሽ;
- የወይራ ዘይት -1-3 ጫማ. ስስሊቶች;
- ውሃ
- የዱቄት ሽፋን
- ቅጠላቅጠል ያለበት መሬት (ሳር ፍሮን, ካርማ, ቀረፋ, የተዘለ አመላካች, ክሩሶች, ቀይ የፔሚ ቅመማ ቅመም).
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅዋት (ባቄላ, ኮርኒን, ፓሲስ).
ዝግጅት
ዱቄቱን በሸክላ ሳህን ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ይለውጡ እና ጣሪያውን ይፍጠሩ. ጨውና ዘይት እንጨምራለን. ቀስ በቀስ ውሃን መጨመር ሾቱን ያጣጥሉት, በአንጻራዊነት ተዳጋቢ መሆን አለበት. እርስዎ ወደ ቂጣ 1 ቼክ እንቁላል ማከል ይችላሉ (ይህ አቀራረብ ለ ሰሜናዊው የጣሊያን ክልሎች የተለመደ ነው), ነገር ግን ይህ አያስፈልግም. በደንብ ባልታጠበ እጅ ውስጥ ዱቄቱን በጥልቀት ይለውጡት, ሊለጠጥ ይገባዋል. ቀስ በቀስ ወደ ቀለል ያለ ንጣፍ እና በመሳሪያ መልክ ወይም በተቃራኒው መስተዋት ውስጥ እንሸፍነው.
መሙላት በሚከተሉት መንገዶች ሊከናወን ይችላል. ዱባውን ወደ ሳጥኖቹ ቆንጥጠው በመቁጠር ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይደቅሉ, ከዚያም ስጋውን ይለፉ እና ቅመማ ቅጠሎችን ያካትቱ. ወይንም ሶስት ዱባዎች በሸክላዎች ላይ (ወይም በሌላ መንገድ መፍጨት) እና ከልክ በላይ ጭማቂን ማስወገድ ከዚያም ቅመሞችን መጨመር. በጥንካሬ የተከተፉ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞችን መሙላት ይችላሉ. በአነስተኛ መጠን ውስጥ በፍፁም ጣፋጭ አይኖርም - በአንዳንድ መንገድ መጨፍንና ጭማቂውን መጨመር አለበት.
መሙላቱ አሁንም ጭማቂውን መለጠፍ ከቀጠለ ስቴይት ወይም ዱቄት በማከል ሊስተካከል ይችላል. የመሙያውን ቧንቧ ያስቀምጡ
ሬቫዮሊን ከላይ ሲንሳፈፉ (ከረጢት) በኋላ ከ 5 ደቂቃዎች በላይ አይወጡት, እና ብርቱካን, የተጠበቀና ደረቅ ቺስ እና አንዳንድ ምግቦች ለምሳሌ, ክሬምያን ወይም በቲማቲክ ፓትሪክ ላይ ተመርኩዘው እነዚህ ምርቶች ከሻምፕ ዱቄት ጋር ይጣላሉ. ሪቫዮሊን በዱባ ወይን ማገልገል ከፈለጉ በተሻለ መንገድ የተንጸባረቀ የፍራፍሬ ጣዕም መብራትን ይምረጡ.
ተመሳሳዩን የምግብ አዘገጃጀት ተከትሎ (ከላይ ያለውን ይመልከቱ), ሪቫዮሊን በዱቃማ እና በደረጃ ማዘጋጀት ይችላሉ, ይህ ለሪኮታ እና ሌሎች በቤት ውስጥ ለሻሚዎች ተስማሚ ነው. ወደ ዱባ መሙላት ከመጨመራቸው በፊት አይጫው (ጥፍሩ) ወይም (ራትኮታ ወይም ደረቅ ጣፋጭ ከሆነ), በሃክን መጨፍለቅ, በአነስተኛ ማጣሪያ ውስጥ ይጥረጉ.
ለስላሳነት በቀዝቃዛነት በፓምፕ ላይ ፈንጥቆ መምጣት ይችላሉ. የፓምፕ ጨማቂውን ወደ ጭላ መጨመር እና ከጎጆው ጥብስ. እንዲህ ዓይነቱ ራሂሶሊ ቀዝቃዛው የመኸር ወቅት እና የክረምት ወራት ስሜትን የሚያድስ ደስ የሚል ቀለም ይኖረዋል.