ኬክ "Sachert" (የጀርመን ሳሳርትቶ) - ታዋቂ የቾኮሌት ኬክ - በታዋቂው የኦስትሪያ ጨርቅ አምራች ፍራንዝ ዛአር የተፈጠረው. ኦስትሪያዊ ኬክ "ሳካሪ" - የቪየኔስ ጣዕመ-ምግቦች ጥምጥም ምሳሌ ከሆኑት አንዷ የጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም በዓለም ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው. ኬክ "ሳይከር" በቸኮሌት በተሸፈነው አንድ ወይም ሁለት ጥንድ የአፕሪኮታ እምቅ (ወይም እጣን) ጣዕም ብስኩት ነው. በኬላ ክሬም ይህንን ኬክ አገልግሉት. በ 19 ኛው ምእተ-ዎቹ የኦስትሪያ የምግብ ቁሳቁሶች ውስጥ እንደ ኬክ "ሶኪር" (ትንሽ ቆይቶ, በቸኮሌት ኮሲንግ የተሸፈኑ ምግቦች ይገኛሉ) ለኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ይችላሉ.
የአንድ ወሬ አፈላለጥ
ለመጀመሪያ ጊዜ የ 16 ዓመቱ ፍራንዝ ሳካሪ ለኩባንያው የውጭ ጉዳይ ሚኒስትር, በሜንትመር (Methternich) ውስጥ ለሚገኙ እንግዶች የሚዘጋጅ ኬክ ተዘጋጅቷል. እንግዶቹ ኬኬትን ይወዱ የነበረ ቢሆንም ወዲያውኑ ተወዳጅ አልሆኑም. በታዋቂው የቪዬና የቡና መሸጫ ሱቅ ውስጥ የሰለጠኑት የፍራንዝ ዘውድ ኤድዋርድ (1843-1892) የመጀመሪያው ልጅ ለአባቱ የፈጠራ ሥራ የመጀመሪያውን ዘዴ ቀይሮታል. አንደኛ, የቸኮሌት ኬክ "ሶሳር" ተዘጋጅቶ ለ "Demel" ተቋም እና በኋላ (ከ 1876 ጀምሮ) - ቀደም ሲል በኤድዋርድ የራሱ ድርጅት ውስጥ - "ሳካሪ" ከሚለው ቤተሰብ ጋር ሆቴል. ከዚያን ጊዜ አንስቶ በእውነት የቪየንስ ኬክ "ሳካሪ" ተወዳጅነት አግኝቷል. የዴን እና ዘሃራ ዘሮች በአንድ ወቅት ከአንድ ጊዜ በላይ የግራውን ስም «ኬክ» ሶሳር >> የመጠቀም መብት አላቸው. በዲሜሎ ዘይቤው ውስጥ ተወዳጅ ኬክ ከያህሮቭ ልዩነት የተለየ ቢሆንም ነገር ግን አስፈላጊ አይደለም. ከሶቪዬት ዘመን አንስቶ በሩስያ ውስጥ ተወዳጅነት ያለው "ፕራግ" ኬክ "ሳካሪ" የተሰኘ የኬም ቅርጽ ነው. ከዚህም በተጨማሪ "ሳኪ" የተሰኘው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመድሃኒት እና በዋና ዋና የምግብ ማቀነባበሪያዎች መሠረት የሚደግፉ ሌሎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.
ለካኪው ምን ያስፈልገዎታል?
ስለዚህ, የ "ኬክ" ኬክ የተሰራ የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.
ግብዓቶች
- 100 ግራም ጥቁር ቸኮሌት;
- 150 ግራም ስኳር;
- 150-180 ግ ተፈጥሯዊ ቅቤ;
- 150 ግራም የስንዴ ዱቄት ውስጥ;
- 6 የዶሮ እንቁላል.
- 1 ኩባያ ብራንዲ;
- 1 የከረጢት ዱቄት;
- 30-40 ግራም የኮኮዋ ዱቄት;
- 50 ግራም የለውዝ ፍሬዎች;
- 200 ግራም የአፕሪኮም እጣ;
- ቫንሊን;
- 140 g የጨውነት ቸኮሌት;
- 3-4 ጠርሙስ ወተት;
- 10-15 ግራም የተፈጥሮ ቅቤ.
የኬክ ብስኩት ማዘጋጀት
እርስዎ ተመሳሳይ ምግቦችን አዘጋጅተው የማያውቁ ከሆነ እና ሳካሪ ኬክ እንዴት እንደሚፈፅሙ የማያውቁ ከሆነ መመሪያዎችን ይከተሉ.
- 50 ግራም ስኳር ቅቤን እንወስዳለን.
- ቸኮሌት የተሰበረውና በተቀላቀለ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀዘቅዛል, ትንሽ ቅዝቃዜ እና ከተጣራ ቅቤ ጋር ይቀላቅላል.
- ወደ ድብሉ ቪኒሊን, ኮንኩክን እና በጥንቃቄ ይቀላቅሉ.
- አንዱን ቀስቅሴ በመቀጠል የእንቁላል ጃከኖችን መጨመር.
- ድብልቅ በሙቅቃዊ ቅልቅል ውስጥ እናካፍለው.
- አልሚንስ ከቆዳ እና ከቆሻሻ ማጽጃን በመጠቀም ያጸዳል.
- ከመጠን በላይ (አስፈላጊ) ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት እና ከኮኮዋ ጋር ተቀላቅሏል.
- የቀዘቀዙ እንቁላል ነጭ አጫዎች አቧራ እስኪያገኝ ድረስ 100 ግራም ስኳር ውስጥ ይቀላቅላሉ.
- የዚህ የፕሮቲን-ስኳር ስብስብ ክምችት በቸኮሌት-ዘይት ድብልቅ ውስጥ ይቀመጣል, ከኮኮዋ እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር በአንድ አይነት ዱቄት ውስጥ እንጨምረዋለን, የተደላቀለ በአልሜኖች መጨመር እና ሁሉንም ነገር በንጽሃት ማደባለቅ.
- አሁን የቀረውን የፕሮቲን-ስኳን ስብ እና የተቀላቀሉትን ይጨምሩ.
- ቂጣውን ወደ ሚነከሰው, ሊፈላልግ በማይችል ቅርጽ ውስጥ በማቀጣጠል ወደ ምድጃ 180-200 ° በጋው ውስጥ ይሞላል.
- ቢስኪን ለ 40-60 ደቂቃዎች እንጋባለን.
ኬክን ማብሰል
- ብስኩት ሙላውን ከቅጽ ስራ ለመውሰድ እና ቢያንስ ለ 8 ሰዓታት እንዲዋርድ ያድርጉ.
- ከዚያ በኋላ, ስፖንጅን ኬክን ወደ ጎን እናጭጎታ በሁለት ክፍሎች እንቆራርጣለን, እና ከላይ እና በሁሉም ጎኖች ላይ በትንሽ የተሞላው የአፕሪኮፕ ማጨቂያ እንጠቀማለን. የበረዶ ቆዳን ይዘጋጁ.
- ቸኮሌት የተሰበረ ሲሆን በገንዳ መታጠቢያ ውስጥ ይቀባል.
- ወተቱን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
- የተደባለቀ ቅቤን ያክሉና እስኪያልቅ ድረስ እንደገና ይሞክሩ.
- ቀስ ብሎ ማቀዝቀዣውን እና ከላይ እና ከጎኖቹ ላይ የኩችውን ቅባት ይቀዛሉ.
- የኬክን ሽርሽር ወይም ሽኮን በመጠቀም ከግድ ወይም ከጽንሰ-ሃሳያት ጋር ከላይ ያለውን የኬኩን ጣዕመ ሞገስን እናከብራለን.
- በኬላ ጥቁር እና ጥቁር ቡና ወይም የቪየኔስ ቡና ያቅርቡ.