ፓናኮታ ከጣሊያን የመጡ ምግቦች ናቸው. ልክ እንደ ሁሉም የሜዲትራኒያን ምግቦች, እጅግ በጣም የተጣራ ቢሆንም በቀላሉ ለመዘጋጀት ቀላል ነው. በእሱ ላይ የተመሠረተ ሁለት ንጥረ ነገሮች ብቻ ናቸው-ክሬም እና ግመልቲን. እና የጣፋጭውን ጣዕም መቀየሪያ ለመግለፅ አዕምሮዎትን ያካቱ እና ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎችን, ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም እና ተስቦ ይጨምሩ. በቤት ውስጥ Panacota እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በበለጠ እንመለከታለን.
ጣፋጭ የፓናኮታ ጣዕም እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ክሬም 33% - 400 ሚ.
- ስኳር - 150 ግ.
- gelatin - 15 ግ.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- እንቁላል ዋላ - 2 ጥራዞች;
- ቫኒላ - 1 ዱዳ;
- ትናንሽ ቅጠሎች;
- ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች - ከተፈለገ.
ዝግጅት
ገላቲን በቅድሚያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማድረቅ ለሁለት ሰዓታት ያህል እንዲወርድ ይደረጋል. አንድ የቫላኔ ቡት የተቆራረጠ ሲሆን ተንሳፋፊዎቹን ይዘጋቸዋል. በጩኽ ቢላ, ሁሉንም ዘሮች በጥንቃቄ ይለያል. አሁን በትክክል 350 ሚሊ ሊትር ክሬም ይለካሉ, ወለሉ ጥቁር ውስጥ በስጦታ ያቅርቡ እና የቫላላ ዘሮች እና ስኳርን ይጨምሩ. ዱባውን በደንብ ይቀላቅሉት እና በመካከለኛው ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት. ቂጣውን ወደ ነዳጅ አምጡ, ነገር ግን አይቀልጡ. በደንብ በሚሞቁበት ጊዜ ሙቀትን ያስወግዱ እና በበርካታ የሸራ ማጠራቀሚያዎች ያጣሩ.
ቀሪው ክሬም ከዶሮ ጫጩቶች ጋር ይጣመራሉ ከዚያም ጅራቱን እስኪያልቅ ድረስ ሬሳውን እስኪያልቅ ድረስ ይቅላል. ጄልቲን በጥሩ ሁኔታ መጨመሩን እና ከውኃ በላይ ውሃ ማጠጣት. ከዚያም ለስላሳ የእንቁላል እንቁላል ይጨምሩና እንደገና ይቀላቀሉ. ከዚያ በኋላ በጋቹ ክሬም ውስጥ ቀስ ብለው ይክሉት እና ዕቃዎቹን ምድጃውን ወደ ማገዶው ላይ ይመልሱ. ዝቅተኛውን ሙቀት አብራና አረፋው, እና ክሬሙ ሲፈላ ሲወጣ እሳቱን አጥፋ. ስጋውን በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡት እና ወደ ክፍሉ ሙቀት ማቀዝቀዝን ያስቀምጡ. ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች, ክሬሙ በበቂቅ አረንጓዴ ሲከሰት, በማቅለጫ ገንዳ ውስጥ ይቀመጣል እና ለ 1-2 ደቂቃ በከፍተኛ ፍጥነት ይቀዝል.
ከዚያም ቀዝቃዛ "የውኃ ገላ መታጠብ" ለማጥብ ወደ አንድ ሦስተኛ ገደማ ባለው የከርሰ-ውሃ ውሃ ወደ ታች አንድ ሰፊ ጎድጓዳ ድብደባ እንጨምራለን. ህዝቦቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ፓናኮቴን ከቀላቀለ ጋር መቀላቀሉን ይቀጥሉ.
አሁን ትናንሽ ግልጽ ፒያሎች, የፎቅ ሻጋታዎችን, የሚያምሩ የወይን ጠረጴዛዎች ወይም ሌሎች የሚያቀርቡ ስጋዎችን እንወስዳለን. በፍጥነት ከኣትክልት ዘይት ጋር በማራባቱ እና ድብልቁን ወደ ሻጋታ ለማፍሰስ. ጣፋጩን በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ4-5 ሰዓታት ውስጥ እናስቀምጣለን. የተዘጋጁትን ፓራኮታውን ካጠናቀቁን በኋላ ለጥቂት ሰኮንዶች ሙቅ ውሃ ውስጥ ሻጋታዎችን ዝቅ እናደርጋቸዋለን. ከአስቸኳይ ቤርያ እና ፍራፍሬዎች ጣፋጭ ጣዕም እናስከብራለን.
በቤት ውስጥ ፓናኮታ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- ክሬም - 1.5 ጠርሞሶች;
- ወተት - 1 ንጥል;
- ፈጣን gelatin - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ስኳር - 0,5 ንጥሎች;
- ማከሚያ - ለቀለም.
ዝግጅት
ስለዚህ, መጀመሪያ ግሊንን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስገባ, በትንሽ ውሃ ውስጥ ሞላው እና እንዲበተን እተወው. በዚህ ጊዜ መቀላቱን በዶሮ ጫጩት እና ግማሽ ስኳር አሽጉ. ወተቱን በየሩብቱ ይንፍቁ, በጋቁ እና ከተደበደበው ጠመንት ጋር ይቀላቅሉ. ከዚያም ይህንን ድብልቅ እሳታማ ባልሆነ እሳት ላይ ያስቀምጡት, እስከ ቡሩ ላይ ያመጣሉ እና ክብሱ በትንሽ ያህል እስኪጨርስ ድረስ,
ብዙ ሻጋታዎችን እናስወግዳለን, ቅዝቃዜው እስኪቀላቀለ ለ 2 ሰዓታት ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ጣፋጭ ምግቡን በእንጨት ላይ ለማስቀመጥ ለጥቂት ሰኮንዶች ሙቅ ውሃ ውስጥ እናስቀምጣለን. በሚሰሩበት ጊዜ ፓናኮታ ከቼሪስሪፍ ጋር ይሥሩ, ከተመሰቃቀለ ቸኮሌት ይለጥፉ , ያጨሱ ወይም ሌላ የፍራፍሬ ሽሮዎችን ይረጩ.