ከኩሪና እና ከሄክ ጋር ኩታባ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ

ኩታባ ወይም ጁቱል ባህላዊው የኣንደላን ምግብ ነው, ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀትና መሙላቱ በሁሉም የአገሪቱ ክልሎች የተለያየ ነው, ከኩሽ እና ብርጭቆዎች መካከል ኩቲብን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን.

ካትባ ከኩሪስ እና አይብ ጋር

ግብዓቶች

• ዱቄት - 300 ግ.
• ውሃ - 180 ሚሊሰ;
• ጨው - ½ tsp;
• የአትክልት ዘይት - 100 ግራም;
• መሬት ላይ ፔፐር;
• Adyghe cheese - 300 ግ.
• ብርጭቆዎች - 300 ግ.

ዝግጅት

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት እርስዎ በሚፈልጉት ላይ ማለትም ከግሪን ጋር ለመምረጥ ያስፈልግዎታል. ለኩራባውያን አረንጓዴ ቀለሞች በተለያየ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላሉ: ከተለመደው የፌስሌይ, ከኩላንትሮ, ዲዊስ እና አረንጓዴ ሽንኩርት, ሾጣጣ ቅጠሎች, ራዲሽ, ኮርኖ, ነጭ ባቄት, እንዲሁም የበረንጥ ዕጢ, ሶረል እና ስፒናች. ግሪንን ስትወስን እና ስትገዛ, በቀጥታ ወደ ኩቱብቶች ማዘጋጀት ትችላለህ. አስፈላጊ ከሆነ ዱቄቱን ይቀንሱ, ከዚያም ½ ሰላጣ ስጋን ጨው እና ትንሽ ሞቅ ያለ ውሃ ላይ ጨምሩበት, በንፁህ ነጠብጣብ. መከለያው ለስላሳ መሆን አለበት, ግን በተመሳሳይ ጊዜ በእጆችዎ ላይ አይጣሉት. በምሳ ቀን መጨረሻ ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ይውሰዱ እና አስፈላጊ ከሆነ በአስራ አምስት ደቂቃዎች ደቂቃዎች ጊዜውን ለማለስለስ በውሀ ይንፏቱ.

አሁን ሉጥ ለማውጣት እና ኪቱባዎችን በመፍጠር, ጠረጴዛዎችን ወይም ረቂቅ የቢራ ጠረጴዛዎችን በዱቄት ላይ ይረጩ. ዓሳውን ከላቁ ላይ ይሽከረከረው የተሰራውን ቁራጭ ቆርቆሮውን ቆርጦ ማላጣቱን ቀስ ብሎ ማዞር, ልክ እንደ ቀጭን ወራጅ መሆን አለበት, እና ክሩን ደግሞ በተቀማጫው ዕርዳታ ይቁረጡ. ኩታባዎች በተለምዶ ከግማሽ ክበብ ጋር ተቀርጸው ቅርፅ ያላቸው ቅርጽ ያላቸው ናቸው. የመጀመሪያውን የቆረጥዎት መጠን ካለዎት, ሁሉንም ጉቶዎች መጠኑ ተመሳሳይ መጠን እንዲኖራቸው ሙሉውን የጉዞ ሰሪን ወደ አንድ ዓይነት ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት.

ግሪንቾን በደንብ ይቁረጡ, አሁንም ነጣጣዎችን ለመጨመር ቢወስኑ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሊደበቅቡት ይችላሉ, ነገር ግን ጠቃሚ የሆኑ ቪታሚኖች በውስጡ እዚያው ውስጥ እንዲቆዩ እና ከተሰቀለው ከድብ ጋር እንዲደባለቁት ለማድረግ የጎማ ጓንሎችን በመጨፍጨርብዎት ይሻላል. ለስላካው ጥቁር ክዳኑ ግሬኖቹን በደረቁ ይለውጡ, በአትክልት ዘይት ላይ ይረጩ (በአትክልቱ ቦታ ላይ ቅቤ ቅጠሉ) እና በጨው እና በፔፐር ቅባት ላይ ይርጉ, በክበብ ሁለተኛውን ግማሽ ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን በሃክ ላይ ያስተካክሉ. ጠርቦቹ አጥብቀው የማይቀመጡ ከሆነ, ከዚያም ውሃ ውስጥ እንዲታጠቡ ያድርጉ.

ካታባ በባሕላዊው ወፍራም ጥቁር ጭማቂ, በሁለቱም ጎኑ በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ, በሁለቱም ሁለት ደቂቃዎች ውስጥ በውሃው ውስጥ እና በቤት ውስጥ ይከተላል. የኩታሆት ዘይቱን አጠናቅቀህ በአንድ ላይ ተጥለቅልቀሃል, ስለዚህ ሙቀታቸው ይቃጠላሉ እና እርስ በእርሳቸው አይጣቀሙም.

የአረብኛ መጠጥ (ካርቴራ) በአረንጓዴ እና በሸክላ

ግብዓቶች

• ዱቄት - 300 ግ.
• ውሃ - 180 ሚሊሰ;
• ጨው - ½ tsp;
• የአትክልት ዘይት - 100 ግራም;
• መሬት ላይ ፔፐር;
• ብርቱካንቶች - 200 ግ.
• አይብ - 200 ግ.

ዝግጅት

በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የኩራብ ስጋን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ስለሚችሉ የተለያዩ አረንጓዴዎችን እናወራለን. አሁን ግን ከአበባጃዊው ኩቱባዎች ለሚመጡ አሻንጉሊቶች አንድም ሰው አይሰጥዎትም ስለሚያውቁት ከአንዳንድ ተወዳጅ ሸካራዎች መምረጥ ይችላሉ. በስፖን, ሙሞሬላ (ጣሊያን አይደለም) እና ለስቴክ አይብ ተስማሚ ነው.

ዱቄቱን በጨውና በውሃ ላይ ቅልቅል, ጥራጊውን በማጣጣጥ ለ 30 ደቂቃዎች በመተው, በምግብ ፊል ፊልም ውስጥ ቀድመው መጨመር ይቻላል. የተመረጡትን ፍራፍሬዎች ይታጠቡ እና ይቁሙና በቆሎ በጥሩ ሁኔታ ይደባለቁ, ቅልቅል ላይ ጨው, ፔፐር እና ቅቤ ላይ ይጨምሩ. ኦቾሎኒን ከተበታተነ በኋላ ሊፈገግዝ ይችላል. ክብ ቅርጽን በ 15 ሴንቲሜትር ያቁሙ እና ክዳኑን በአንድ ወገን በኩል መሙላት እና ሌላውን ጎን ይሸፍኑታል, ስለዚህም ኩቱብ በመጠምጠሚያ ገመድ ላይ በማንጠፍለቅ አየሩን ከጉልበት በማንጠፍፈፍ, አየሩን ሁሉ ከመካከለኛው ጫፍ ላይ በማንሳት ሊያሳርፍ አይችልም, እና በርካታ ቀዳዳዎችን ሊያሳርፉ ይችላሉ, ነገር ግን የሚንቀሳቀስ ፒን መጠቀም የተሻለ ነው, ጠርዞቹን ያስተካክሉ.

ፋቲ ኩታባ በሁለቱም ጎኖች ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች በሞቀ ደረቅ ፓርክ ላይ መሆን አለበት. ከበሰለ በኋላ በአትክልት ወይም ቅቤ መቀቀል አስፈላጊ ነው . እንደ ፓንኬኮች ሁሉ ልክ እንደ አንድ የሻይ ማንኪያ መቅረብ የተሻለ ነው.