አንድ የፈረንሳይ ዉሜል በአንድ ወገን ተጣፍሮ የተቀመጠ እንቁላል ሲሆን, ዝግጁ ሆኖ እስኪጠብቅ ሳይጠብቁ በሸምበቆ ተጣብቀዋል. ይህ ዘዴ በመደቡ ውስጥ ባለው እርጥብ ወጥነት እና ውስጡ የተጠበሰ ጥቁር ቅርጫት ውስጡን እንዲያገኙ ይረዳዎታል.
እንዲህ አይነት ኦሜሌን ለማቅረብ ወተት ጥቅም ላይ አይውልም, ምክንያቱም በዚህ መንገድ ፈሳሽ ፈሳሽ በመሆኑ የፈረንሳይ ምግብን የሚቃረን ነው.
ከተፈለገ የፈረንሳይ ዊሜሌ በአተር, በቆሎ ወይም በሾም እንጉዳይ , በቆሎ ስጋ, በተቀቀለ ጥራጥሬ እና ሌላው ቀርቶ በቆርቆሮ ፍሬዎች በተዘጋጁ የተለያዩ ቅመሞች መሙላት ይቻላል.
በፈረንሳይኛ ኦሜሌን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል, በምግብ አሰራችን ላይ በዝርዝር እንነግራለን.
ለጥንታዊ የፈረንሳይ ዉሜል የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ጨው;
- መሬት ነጭ ፔንታ;
- የተቆረጠ ፐሲ እና ታች.
ዝግጅት
በቀዝቃዛ ቀዝቃዛ ቅጠሉ ቅቤ ላይ ቅቤን ቀዝቀዝቀው በማቀዝቀዝ በአነስተኛ ሙቀት. በአንድ ሳህኒ ውስጥ እንቁላሉን ከጣፋጭቅ ወይም ሹቅ ጋር ይቀላቅሉ; ነገር ግን አይጩዱ, ጨውና ጨርቅ ለማውጣት ፔፐር ጨምሩ. ከዚያም ከምድጃው ላይ ትንሽ ቀዳዳውን እንደበሰበሰን ሁሉ የተቀዳውን ቅቤን በሙሉ እናቀላለን. ያፈሰሰውን ድብልቅ ቅባት ወደ ማቅለጫው ድብልቅ ይለፉ, ዘይቱም እንዲሞቅ ይደረጋል እና በአነስተኛ ሙቀት ላይ ይበቅላል. ሙሉውን ቹሜል ዝግጁ እስኪሆን ሳይጠብቁ ነጠብጣብ ሲጀምሩ ቀስ ብሎ በሚሽከረከረው ሸክላ ላይ ቀስ ብለን እናዝናለን. ለቀጣሪያቸው ግማሽ ደቂቃዎች በማቀጣጠያ ድስት ውስጥ እንቀላቅላለን እና የቃጠሎውን ጠርዙን በሳጥኑ ላይ ወደታች ይሽከረክሩታል. በዚህም ምክንያት በጣም ቀጭን, የማይረባ እና አየር የተሞላ ውስጣዊ ቀለም ያለው ጥርት ያለ የፈረንሳይ ኦሜሬት ማግኘት እንችላለን. አዲስ ከተመረጡ ዕፅዋት ጋር ወደ ገበታ እናገለግላለን.
በፈረንሳዊው ኦሜሌ ከሸክላ እና ለስላሳ ጥብስ
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ቢከን - 50 ግ.
- ትኩስ መካከለኛ ቲማቲም - 0,5 ፕላስሶች;
- ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 0.5 ቼኮች;
- ትንሽ ቀይ ሽንኩርት - 0.5 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ለስላሳ ጥብስ - 50 ግ.
- አነስተኛ ሳምባሳዎች - 4 ጭነቶች;
- የአትክልት ሽንኩርት ላባ - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- ነጭ ፔቡ - ለመብላት;
- ቅቤ - 50 ግ.
ዝግጅት
የስብ ክር እስኪመስል ድረስ የቦካውን ቅጠላ ቅጠሎች ብሉት. ከዚያም ዱቄትን, እንጉዳዮችን, ደማቅ ጭማቂን, ጨው አፈርን ነጭ ፔፐር, የተቀቀለውን ሽታ እና ጭማቂን ጨምረው አልፎ አልፎ አነሳ. የእንቁላል እና የጨው ማስቀመጫ ጉድጓድ እስኪመሳስል ድረስ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ቀልጦ እስኪቀላቀለ እና የተቀቀለ ጥቁር የቅቤ ቅቤ ላይ በማንጠፍ እና ጥቁር እብጠላዎች እስከሚቀነጥሩት ድረስ እናዝናለን. ከዚያም ሙቀቱን መሃሉ ያሰራጩት, ከተጣራ አይብ ላይ ይረጩ እና ጠርዞቹን ይቀይሩት. የተዘጋጀውን ቂጣ በጥሩ ጠርዝ ላይ በማጣበቅ በአረንጓዴ ሽንኩርት ላይ አስቀምጠው ለጠረጴዛው ያገለግሉት.