Risotto በሁሉም የውጭ አገር ተወዳጅ እና የተከበረ የጣሊያን ጣፋጭ ምግብ ነው! የዚህን ምግብ የግዴታ እቃዎች ሩትና አይብ ናቸው. ለምሳ ወይም ለከባድ ምሽት ተስማሚ ነው. ሪተርቶን ለማብሰል የተለመዱ ቀለሞች ከእርስዎ ጋር እንጀምር.
ከኤሳማዎች ጋር የሚመሳሰል የሪዮታ ቶክ ምግብ
ግብዓቶች
- ትኩስ ceps - 600 g;
- የዶሮ ገንፎ - 750 ሚሜ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ቅመሞች;
- ሩዝ - 300 ግ.
- አይብ - 150 ግ.
- ትኩስ ፓሶሴ - 0.5 ድብል;
- 3 ሽንኩርት
ዝግጅት
ሪትቶቶስን ለማዘጋጀት መጀመሪያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንዘጋጃለን. ይህን ለማድረግ የዶሮ ስኳር ጥልቀት ባለው ጥልቅ ጉድጓድ ውስጥ ይረጭል, በእሳት ደህና እሳትን ያስቀምጡ እና በክዳን ላይ ይሸፍኑት. በዚህ ጊዜ, ነጭ ሽንቱን እናጸዳው እና በጥሩ ይቀንነው. በቤት ድብልብል ላይ ጥቂት የወይራ ዘይቶችን ሞሉ, የተቆለለውን እንጉዳዮችን በማሰራጨት ለ 5 ደቂቃዎች በቋሚነት በማብሰያ በኩሽ ቤቱን ይለውጡ. ከዚያም ነጭውን (ሽንኩርቱን) ጨምሩና ለ 5 ደቂቃዎች ቅመማ ቅመሞችን (ሽቱ) ጣለው ከዚያም ከጣቢያው ላይ ያስወግዱ. የተጣራ አምፑል ተቆረጠ. በሌላ የእርከን ድስት ውስጥ አንድ ዘይት ይቀልል, ሽንኩሩን ይለብጡት እና ብጉር እስኪያደርጉ ድረስ ይለውጡት. በመቀጠልም ሩቁን አስቀምጡ, ቀስ ብሎ እና ቀዝቃዛ ብስኩትን በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ ይለብሳሉ. አንዴ ሩዝ ከተዘጋጀ በኋላ የተጣራ እንጉዳይ, አይብና በቆሸሸ ፓሸን ይጨምሩ. ሁሉም የተቀላቀለ, ጣውያው ለ 5 ደቂቃዎች ከግድግዳው ስር ይቁሙና ከዚያም በሳጥን ላይ ይቀመጡ እና ወዲያውኑ በጠረጴዛ ላይ ጣለው.
ከዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 300 ሚሊ ሊይት;
- የዶሮ ሥጋ - 500 ግ.
- ቢት - 20 ሚሊ;
- ሩዝ - 1,5 ንጥል ነገሮች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የበሮ ዝሬ - 400 ግ.
- ቅመሞች;
- አይብ - 70 ግራም;
- ነጭ ወይን ጠጅ - 1 አይነት;
- የዶሮ ገንፎ - 3 tbsp.
ዝግጅት
የሩዝ ስጋን ለሪኦቶቶት ቀላል የሆነው ቀመር በጣም ቀላል ነው. ካሮቶች በማዕረግ ይገለገላሉ. ሙቀቱን ሞቅ ባለ ሙቀት, በአትክልት ዘይት ላይ አፍስቡ, ክሬም እና ቅልቅል ይቀቡ. ካሮቹን ያስቀምጡት እና ለ 5 ደቂቃዎች ይልፉት, የዶሮ ዝንው ሽርሽር በመቁረጥ, በቆሎው ላይ መጨመር, ለ 10 ደቂቃዎች የሚሆን ትንሽ ውሃ እና ስኳር. ከዚያም የተረጨውን ሩ ጨርቅ እናጥፋለን, ደረቅ ነጭ ወይን ውስጥ እናስቀምጥነው, ክዳን እና ሽንኩርት ጋር ይዘነውታል. በመቀጠልም አንድ ትኩስ የበሰለ ገንፎ ይኑርቱ, ቅመሞችን ይጥሉ እና እሳትን ይቀንሱ. አስፈላጊውን ውኃ ጨምረው እስኪጨርሱ ድረስ ራፕቶቶስን በደንብ በማራገፍ, ሩዝ የማይደርቅ ቢሆንም ውኃ ውስጥ አይንሳፈፍም. ዝግጅቱ ሲጠናቀቅ በተመጣጠነ ጥራጥሬ ይለውጡ, በተቀቡ ጣቶች ላይ ይደባለቁ.
ከተለመዱት የባህር ምግቦች ጋር ተፎካካሪነት ያለው ራይትቶቶ
ግብዓቶች
- ሩዝ - 2 እቃዎች;
- ብሩኩን ዶሮ - 4 እቃዎች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ጥቁር ወይን - 0,5 ንጥሎች;
- ውሃ - 0.5;
- የባህር ምግብ የምግብ ኮክቴል - 200 ግ.
- ቅመሞች;
- አይብ - 50 ግ.
ዝግጅት
በበርካታ ቫይላስ ውስጥ አንድ ተጨማሪ ወሳኝ የምግብ አሰራር (risotto) ከእርስዎ ጋር እንጀምር. በረዶ የቀዘቀዘ የባሕር ውስጥ ኮክቴል በ 1 ደቂቃ ውስጥ ቅመማ ቅመም እና የሎሚ ጭማቂ በመጨመር በበቀለ ውሃ ውስጥ ይቅባል. በሳህኑ ውስጥ አንድ ቅቤ ይቀለጥል, የተከተመውን ሩ ሩትና በደንብ ይቀላቅሉ. ቡቡና ነጭ ሽንኩርት ይነቀላሉ, ይደመሰሳሉ እንዲሁም ከሮማሜሪ እና ከሄር ጋር በሩዝ ይያዛሉ. ሁሉንም በትንሽ ብሩሽ እና ነጭ ወይን ጠበስ ያድርጉ, ክዳንዎን ይዝጉ እና ሪዮተርን በ "ፕሎ" ሁነታ ያዘጋጁ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ መሳሪያውን ክዳ ክፈቱ, የምግብ ፍራፍሬን ማረም እና የተቀሩትን እንቁላል ማፍሰስ. ምግቡን በደንብ ማዋሃድ እና የድምጽ ምልክት እስከሚሰጥ ድረስ ማብሰል ይቀጥሉ. ከዚያ በኋላ ሪዮተርን ወደ አንድ ምግብ እንለውጣለን, የተጠበሰውን አትክልት ይጨምሩና ከተጠበቀው አይብ ይርጉ.