የዛሬው ቀን ለሳምሰኞች አድናቂ ይሆናል. ኡዝቤክ ውስጥ ያለው ይህ ጣፋጭ ምግብ ከትክክለኛዎቹ ዝግጅቶች ጋር አብሮ የሚዘጋጅ ጣፋጭ ምግብ ነው. እና ለመደባለቅ tandyr ን መጠቀም አያስፈልግም. በሶሳ ሳምሳ ውስጥ እንዲሁ ጥሩ ነው. እንዲሁም በኩሽናዎ ውስጥ የራስዎን እራት በማዘጋጀት ለእራስዎ ማየትም ይችላሉ. እናም የምግብ አዘገጃጀቶቻችን የተፈለገውን ውጤት እንዲያገኙ ይረዳዎታል.
ኡዝቤክ ሳምሳ በሙቀት ምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄት ስንዴ የምትበላው ምንድር ነው?
- የተጣራ ውሃ - 200 ሚሊሰ;
- አይጥ ያለ ስብ - 100 ግራም;
- ጨው - 10 ግ.
ለመሙላት
- የበጉ ስጋ - 420 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 800 ግ.
- የመስኩ ስብ - 250 ግ.
- zira - pinch;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- መሬት ቀይ ቀለም - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት;
- ሰሊጥ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, ለሳምሳ የሚሆን አሠሪ እንዴት እንደሚዘጋጅ እነግርዎታለን. ይህንን ለማድረግ, የሰባውን ስብ ቅባት በጥሩ ሁኔታ እንቆጥል, ከተቀባው ድስት ውስጥ እናጣጣለን. ከዚያም በሸክላ ውኃ ውስጥ የምናፈስስበት ጨው ይጨምረናል, ቀስ በቀስ ደግሞ ጨው ይለቅመናል, ቀስ በቀስ ደግሞ በቆሎ ዱቄት ውስጥ እንፈስሳለን. በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ እንከስለነው, የተጠናቀቁ ምርቶች ጣዕም በዚህ ላይ ተመስርቶ ነው. የበሰሉ መጨረሻ ላይ, የተፈጠረውን ቅባት እና በድብልቅ ቅልቅል ውስጥ ይጨምሩ. አሁን አረንጓዴውን በምግብ አምራቹ ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
በዚህ ጊዜ የበረዶ እና የማድለብ ቅባት ከዳን ቢላዋ ጋር በተቻለ መጠን በትንሹ የተቆርጠጠ ነው, እና እሾህ በተቆራረጠ ኩፍኝ እና በኩራት-ቀለበቶች ወይም ክወሎች እንቆራለን. በትልቅ ጎድጓዳ ሣህ ውስጥ የተሸፈነውን ስጋ, አይጥ እና ሽንኩር እናደርጋለን, ጥቁር እና ቀይ ቀገርን, ዚራ እና ጨዎችን የመቅሰም ጣዕም እና ጥሩ ጣዕም እንይዝ.
አሁን ሰበሰበውን እንቆራለን. የእነሱ እሴት በተመረጠው የሻምሳ መጠን መጠን ይወሰናል. እያንዳንዳቸው ሁለት ወይም ሦስት ሚሊሜትር የሆነ የንብርብሽ ውፍረት እንዲያገኙ, ቀድመው የተዘጋጁትን እቃዎች ማሰራጨት እና መያዣውን በከረጢት ማፍሰስ. ከተፈለገ አስራ አንድ አይነት አራት ማዕዘን ወይም ሦስት ማዕዘን ቅርፅ ያላቸውን ቅጾች መፍጠር ይችላሉ. በዚህ ጊዜ, ወፍራም ንብርብቱን ወደ አራት ሳንቲሞች ወይም አራት ማዕዘን ቅርፆች በመቁረጥ የበለጠ አመቺ ነው.
የሳምሳውን ቅባት በሾላ ማቅለጫ ወረቀቱ ላይ አናት ላይ በማስገባት ከላይ ካለው ዘይት ጋር እቃዎችን በመድፈን ከሰምዶች ጋር እየቀነሰ በየቦታው በመርጨት በመርከቡ በመርከቡ እስከሚቀነሰው ከፍተኛ የሙቀት መጠን ይመራቸዋል. ሳምቱ እስኪደክም ድረስ በመደፊያው ሂደት ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ እርጥብ እንዲሆን ያደረገ ሲሆን ይህም ቀጭን ጣዕም ይሰጠዋል. ከተፈለገው ምርት ጋር የሚስማማውን ቀለም ከገዙ በኋላ መከታ ሳትከፍተው በዊንዶው በርን ይክፈቱ እና ለሌላ አስር ደቂቃዎች በመሳሪያ ውስጥ ያስቀምጡት.
ሳምባን በንፋስ ማብሰል እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ለስላሳ የተሠራ ዱላ - 4 ሽፋኖች;
- ስጋ (pulp) - 420 ግ.
- ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት - 500 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- zira ወይም ሌሎች ቅመሞች ለመምረጥ - ለመጠጣት;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሰሊጥ - 35-50 ግ.
ዝግጅት
ሽፋኑ ብስባሽ እየተቀዘቀዘ እያለ, መሙላትዎን እናዘጋጃለን. ይህን ለማድረግ, ስጋውን በተቻለ መጠን በትንሹ ይቁሩት. እቃው አነስተኛ ቁጥር ያላቸው ቅባቶች ከዋለ, ትንሽ በትንሹ ስብ ላይ መጨመር አስፈላጊ ነው. የተሽከረከሩ ቀይ ሽንኩርት
የተቆራረጠው ሾጣጣ በትንሹ ይለቀቅና ከተፈለገው ቅርጽ የተሸፈነ ነው. ለእያንዳንዳችን መሙላት ስንት ጫካዎቹን እንይዛቸዋለን እና በማቅለጫ ወረቀቶች ላይ እንጨርሳለን, በጥንካሬ ቅጠሎች ቀድመለን. ምርቶቹን በእንቁላል እንቁላሎች, በሰሊጥ እጨመረ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለሃያ ደቂቃዎች ወይም እስኪፈለገው እስኪቀንስ ድረስ ያስቀምጡ. በመጋገሪያው ጊዜ የሳምባ ቅባት ብዙ ጊዜ በበረዶው ውሃ ይረጩ.