Lobio - የጆርጂያን ምግብ, የምግብ አረንጓዴ ዱዳ ወይም ማንኛውም ደረቅ ጥቁር ምግቦች ናቸው. ለዚህ ብሄራዊ ምግብ የሚሆኑ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት በበርካታ እያንዳንዳቸው በአራት እጥፍ እንደሚበልጥ ይገመታል. ሎብኦን ለማብሰል ሙሉው ሳይንስ ነው, በዚህ ርዕሰ-ጉዳይ ላይ የምናየው.
ሎቢዮ - ድንቅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የቀሩትን ተለዋዋጭ ስሪቶች ለማዘጋጀት ይህንን የተተከሉ ቴክኒኮች ተጨማሪ ተግባራዊ ለማድረግ የጆርጂያ ሉቦዮን ዝግጅት በዝርዝር ለመረዳት እንሞክራለን.
ግብዓቶች
- ባቄጥ - 2 ንጥሎች;
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- 3 ሽንኩርት;
- ቺሊ ፔን - 1 ዱዳ;
- parsley - 1 bunch;
- ዘይት, ጨው, ፔንክ - ለመብላት.
ዝግጅት
ባቄላ በምሽት ውስጥ ይተኛል, አሮጌውን ውሃ በማለዳ እንጨቱን እንሞላለን, ጣዕሙውን በእሳት ላይ አድርገን ለስላሳ ማብሰል. ብዙውን ጊዜ ሎብዮ ከቀይ ወይም አረንጓዴ የበሰለ ምግቦች ውስጥ የሚፈጠርበት የመጨረሻው የፀጉር ፍጆታ በደንብ ከተበተነ በኋላ በተፈለገው ሁኔታ ላይ እያተኮረ ይሄዳል.
በአጠቃላይ, ባቄሩ ብሩካን በሚሆኑበት ጊዜ ሽንኩርትን ወደ ኪበሎች ይለውጡ, ከወርቃማ ቀለም እስከ ሙዝ እስከ ሁለት ደቂቃዎች ድረስ ይለውጡ, ሁለት ጥቁ ነጭ ሽንኩርት እንዲንሸራተት ይደረጋል.
ባቄሉ በቀላሉ ሊበላሽ ወይም ወደ ፓቼ ለመለወጥ ዝግጁ ከሆነ - እርስዎ ለመምረጥ, ከሁሉም ይበልጥ አስፈላጊ - ቀሪውን ውሃ አያርፉ, ሎቢዮ ወደ ፈሳሽነት እንዲቀይር ማሰሪያውን ይሸፍኑ. ስንዴ ሲጨፈጨፍ የተጠበሰውን, ጥራጥሬን, ትንሽ የጫማ (ያለ ዘር) እና 2 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት ይንገሩን, እሳቱን ይቀንሱ እና ምግብዎን በጨውና በርበሬ ይቅረቡ (ልብሶች በምግብ ጊዜ ማበጥ የለባቸውም).
ምግቡን በሞቃት ወይም በቀዝቃዛ መልክ, በቫይታ ወይም የበቆሎ ዱቄት እናገለግላለን.
ቲማቲም እና ቡቃያ የሎሚዮ ፍሬዎች
ከቀደምት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይልቅ ወደ ዘመናዊዎቹ ተሻጥረናል. ምንም እንኳን ሎሊዮ የኦቾሎኒ የሎተኒ ዕፅዋ ለጊዜውም የተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቢኖረውም በአንጻራዊነት በቅርጫት ጣፋጭ ቲማቲኮች ተከልለዋል.
ግብዓቶች
- የባለ ሹል ፍሬዎች - 500 ግ.
- በራሳቸው ጭማቂ ቲማቲም - 500 ግ.
- ዎልነስ (በቆረጠ) - ½ እቃ;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ኮርኒን - ለመጌጥ.
ዝግጅት
የሎሚዮ ምርት ከመፈልሰሩ በፊት የቡና ፍሬዎች በጥሩ ውኃ ውስጥ በደንብ እንዲከተላቸው ከተደረገ በኋላ በግማሽ ይቀንሱ. እምቡጥ ከተቀላጠለ - ቲማቲም እንይዛለን, መቁረጥ, ጠርሙሶች መቁረጥ እና ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች በጨው እና በፔይን ይበላሉ. ከዚያ የተጣበቁ ቲማቲሞች በስጋ ማቅለሚያ, በማጣጠፊያ ወይንም በቆሻሻ ማቀነባበሪያ ውስጥ በአጠቃላይ ወደ ማንኛውም ነገር ንጹህ መሆን አለባቸው. ከዚያም ቀይ ሽንኩርት የተሰራጨ እና በጡጫ ይዘጋጅ ነበር.
ስንዴ ዝግጁ ስንሆን, ወደ ቲማቲም ንጹህ እናክለዋለን, ለመጠምዘዝ ጣፋጭ, ቆርቆሮ እና ቅመማ እንልካለን. ሎብዮ ለማዘጋጀት ዝግጁ ሊሆን ስለሚችል ለ 10-15 ደቂቃዎች ጠፍቶ ለማቆየት እና ለጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል.
ሎቢዮ ከዶሮ ጋር - ምግብ
ሎቢዮ - ይህ ምግብ ትንሽ ነው, ነገር ግን የአመጋገብ ስርዓት ካልተከተሉ, ትንሽ የምግብ ዶሮ, ስጋ ወይም ጠቦት ውስጥ ይጫኑ, ከእዚህ ጣፋዩ የበለጠ ገንቢ እና ሀብታም ይሆናል.
ግብዓቶች
- ቀይ ቡት - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ዶሮ ዋንጫ - 100 ግራም;
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- tarhun - 1 beam;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- ንጣፎች - 50 ግ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ባቄላ ውኃውን ሲሞላው, ለ 20 ደቂቃዎች ሲቀላቀል, ከዚያም ከተቆራረጠ በኋላ, ውሃውን እጨበጣለሁ, ሌላ 20 ደቂቃ. ከዚያም የሊቦዮው ውሃ ወይም ጥብስ ይሞላል እና ለ 20 ደቂቃዎች እንደገና ያጠጣሉ. ሽንኩሩን ቆርጠው ለ 15 ደቂቃዎች በዱቄት ውስጥ እንክትሉት. ግሪንቹ እና ነጭ ሽንኩርት እስኪሞሉ ድረስ እስከ 7-10 ደቂቃዎች ድረስ ባቄላዎችን ይይዛሉ. በመቀጠልም በዱቄቱ ውስጥ የዶሮ ዝሆኖች ናቸው. ቀጭን ቅጠሎች ይዘጋሉ እና ከመብሰሉ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች ይላካሉ. መልካም ምኞት!