በአብዛኛው በአብዛኛው በአብዛኛው ከጆርጂያውያን የምግብ ማብሰያ ስዕላቸው ውስጥ ሁላችንም ምግብ ለማብሰልና የበለጠ ለመብላት የምንመገባቸው ምግቦች አሉ. እነዚህ ምግቦች ለስላሳ ጣዕም ያላቸው ዝርያዎች በመባል ይታወቃሉ. ዛሬ የጆርጂያውያን ምግብ አንድ ተጨማሪ ተወዳጅ ጣዕም ልናቀርብላችሁ እንፈልጋለን - ፎሊ. ይህ አንድ ቅጠላ ቅጠል, ቅመምና ቅመማ ቅመም የተከተፈበት አንድ የተክላ ሰባሪ ነው. ከዋናች (ስፒች) ከፒሊስ ጋር እናውቃቸዋለን እና እንዴት እንክላው እናስቀምጡት.
ስፒናች የሚሽከረከርበት መንገድ
ግብዓቶች
- ስፒኒች - 1.3 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- Walnut Kernels - 230 ግ.
- የተጠበቁ ፍራፍሬዎች (ቆርቆንደር, ባቄላ, ፓሲሊ) - 3-4 tbsp. ስስሊቶች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 7-8 እንቁላል;
- መሬት ቀይ ቀለም - 0,5 ስፓን;
- ጨው - ለመብላት;
- የሮማን ጭማቂ - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ስፒሊስ ከትላልች ዛፎች ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንዳለበት በጣም ቀላል ነው. የዚህን የምግብ አዘገጃጀት መንገድ አስቸጋሪ አያሆንም, ዋናው ነገር ብዙ ጊዜ አይፈጅም.
ፎሊያሊስን ለማዘጋጀት የስፖንች ቅጠል ብቻ ነው የምናገኘው, ስለዚህ ከዚህ ስሌት ትንሽ እንጠቀማለን, ምክንያቱም እንጆሪዎችን ስላልጠቀምን እና በቅንጦት ህክምና ስር ያሉ ቅጠሎች በጥሩ ይቀልሉ. ለስላሳ ዉኃ ውስጥ ንጹህ እና አረንጓዴ ቅጠሎች ስጡ. ቅጠሎችን ከውሃ ውስጥ, ወደ ኮንዲየር ይለውጡ. የቀዘቀዘ ስፒም ቡና ተጨቅጭቆ በማቅለጫ ላይ ይቀባል. ወደ ሌላ ኮንቴል እናሰራጫለን, እና እዚህ ውስጥ የሾላ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቡቃያ እናቀርባለን. ግሪን ቀይ ሽንኩርት እና የተጠበቁ ተክሊዎች, በጥሩ የተከተለ, ወደ ቡቃያ ይዛወራሉ. ሁሉንም የጨው ክምችት በቀይ ደቄት ይንፉ, የሮማን ፍራፍሬ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ከስፖታች ጋር ተጣመሩ እና እንደገና ተዋህዱ. እንደ ፍላጎትህ የተዘጋጀውን ምግብ ያሸብር.
ፋሊን በዱባ ተክል ብቻ ሳይሆን ከሌሎች አትክልቶች ጋር አብሮ ሊበቅል ይችላል-ጎመን, ቤጤ ወይም ጣፋጭ ጣር.
ስፓይሊ ከጂንች በጆርጂያኛ
ግብዓቶች
- ስፒንች - 800 ግ.
- (ፔልቴስ) - 160-180 ግ.
- የወይን መጥመቂያ ወይን - 2.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ;
- ስጋ (ፓረስ, ዘይ, ኮሊንደር) - ለእያንዳንዱ 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ደማቅ ቀይ ቅጠል - 0.5 አንድ ጥግ;
- ቅመማ ቅመም (ሆፕስ-ኖይሊ) - 3 ሳርሻኖች;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስፕኖናልን በንጹህ ውሃ ይቅፈሉት, ቀስ በቀስ እንዘጋጃለን, ትላልቅ እንጨቶችን ያስወግዱ እና በደንብ ያሽጉ. ለ 3-4 ደቂቃዎች ያህል በፍጥነት ያጣምሩት. በቅድሚያ የተዘጋጀውን አትክልት በቆርኔሬን ውስጥ እናጥፋና እጅግ በጣም ፈሳሽን ፈሳሽ ለማጥለቅና ለማቀዝቀቅም እንተወውናለን. ከዚያም, በትንሹ ያስጨንቀው, እና ለማቅለጥ, በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይሸብልሉ.
በመቀጠልም አስቀያሚን, ነጭ ሽንኩርት እና ሙቀት ቀይ ቀይት ጣዕም ለስላሳ ማሽኑ እንልክልሃለን. በተመሳሳይ ድብልቅ በጣም የተቀቀለ የተሻሻለ ፍራፍሬዎችን እናክላቸዋለን. የሆፕ-ሶሊሊ ቅመማ ቅመሞች እናስክራለን, በጨው ይረጩ እና በወይን ሆምጣጤ ይሞላል. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ በመቀላቀል, እንደገና መሙላትን እንቀበላለን. ስፒውችክን እናከብራለን እና ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ እንነቃቃለን.
ሰላጣ ትንሽ ስ visጃ ነው, ስለዚህም ስዕሉን ወደ ክፍሎቹ ለመክፈል አመቺ ነው, ከእሱ ትንንሽ ኳሶችን እንሰምራለን. ለቆንጆ ዲዛይን, እያንዳንዳቸው, የሮማን የዘራው እና አንድ ጣዕም በእንጨት ላይ ይሠራሉ.