ሪዮቶቶ ቀለል ያለ ምግብ የያዘ ምግብ ሲሆን ምግብ ለማብሰል ብዙ ኃይል ይጠይቃል. ለዚህ ምክንያት የሆነው የሩዝ አሮቦዮ ራሱ እና የምግብ ማቀነባበሪያው (ቴክኖሎጂው) የምግብ ማብሰያ ጊዜው (ሩዝ ጥራጥሬዎች) ቀስ በቀስ መንቀሳቀስ ስለሚያስፈልጋቸው በምግብ ማብሰያ ጊዜው ውስጥ መሄድ አይችሉም. በመደበኛነት ቅልቅል መድሃኒቱ የራሱን ንጥረ ነገር በቋሚነት መለየት እና ማከፋፈል በመቻሉ የራሱን ራቴቶ ኮምጣጤን ያቀርባል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ, ራይትቶቶን ከዶሮ እና ከእፅዋት ጋር አግባብ ባለው ቴክኖሎጂ በመጠቀም እንዴት እንደሚዘጋጅ እናወራለን.
Risotto with chicken and mushrooms
ግብዓቶች
- የደረቁ ነጭ ሻካራዎች - 50 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 1,3 ሊ,
- fungus - 265 ግ.
- ቢከን - 7-8 ስቄሎች;
- ቅቤ - 45 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 135 ግ.
- ሩዝ - 295 ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 235 ml;
- የተጠራቀመ Parmesan - 55 ግራም;
- የተጋገረ ዶሮ - 270 ግ.
ዝግጅት
እንጉዳዮች ለግማሽ ሊትር ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ይንሸራተቱ. ፈሳሽ ፈሳሽ ውጣ ውጫዊ ፈሳሽ በመምጣቱ ከቅዝቃዜ ሥር ባለው ውሃ ውስጥ ያለውን ውሃ ይደባለቁ. ነጭዎቹን እንጉዳቶችና ሞገዶች ይቁረጡ.
የሳቅ ቁርጥራጮችን, የጨው ቅባት ላይ, የሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ይቀይሩ. በወይን ውስጥ አፍስጡ እና ለ 2/3 ይተዉት. ሩቁን ጨምረው በዱቄት እና በድብል ብሩሽ, ድስ ላይ ከተሸከመ በኋላ, በኋላ ያለውን የቡና መጠጥ ጭምር በማከል ሙሉ ለሙሉ መጠቃቀጥ ብቻ ነው.
በመጨረሻ ላይ የዶሮ እና የሎክ ስብርባቶችን በመጨመር ራቶቶቶን በዶና እና እንጉዳይ ጋር ያቅርቡ.
Risotto - የጥንቆላ ምግብ በዶሮ እና እንጉዳይ
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 490 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ፈንጂዎች - 420 ግ.
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ሩዝ አበራሮ - 1 ½ ናሙና;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 165 ሚሊ;
- የዶሮ ገንፎ - 720 ml;
- የተጠራቀመ Parmesan - 35 ግ.
ዝግጅት
እርጥበት ከተፈለሰፈ በኋላ ሙሉ ለሙሉ እስኪተው እስኪሄድ ድረስ የሸንበጣው ጣዕም እና እንጉዳይ. ከንጥሉ ጥርሶቹ ንጹህ ላይ ይጨምሩ እና የተቆረጠውን የዶሮ ቆርቆሮ ይስጡት. ዶሮ ድብታ ሲይዝ በወይን ውስጥ ያፈስሱ እና በ 2/3 እንዲወረውጡት ያድርጉት. አሁን ሩትን አፍፉ, ቅልቅል እና ቡና ለመጨመር ይጀምሩ, ቀስ በቀስ የመያዣውን ይዘት ይቀላቅላሉ. የሚቀጥለውን የቪክቶሪያ ክፍል ፈሳሽ ከመምጣቱ በፊት ብቻ ይለቀቁ. ሩዶው ሲዘጋጅ, ሁሉንም በድራማ ፓርማሲያን ያሰባስቡ.
ከተፈለፈ ፈቶቶ በዶና እና እንጉዳይሎች በበርካታ ቫርካክ ላይ ሊዘጋጁ ይችላሉ. በመጀመሪያ "ብስክሌቱ" ላይ ቅመሞችን ይለውጡ እና በመቀጠልም ቡና ከመጨመራቸው በፊት ወደ "ቅድመ-ሙቀት" ይቀይሩ.