ሳምባ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ሳምጋ የምስራቃዊ ምግብ ጣፋጭ ምግብ ነው. ነገር ግን ይለወጣል, በራስዎ መንገድ ማድረግ ከባድ አይደለም. ለስላሳ ፓስታ ሳርሳ የምግብ አዘገጃጀቶች ከዚህ በታች ያንብቡ.

በስጋ ከሳማ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች

ለፈተናው:

• ጣፋጭ ውሃ - 1.5 ኩባያዎች;
• ዱቄት - 4 ብርጭቆዎች;
• የተጣራ የአትክልት ዘይት - 20 ሚሊ;
• ጨው - ፒን.

ለመሙላት

• የተሸከመ ሥጋ - 600 ግ.
• ሽንኩርት - 400 ግ.
• ቅቤ 73% ቅባት - 120 ግ.
• ጨው;
• ፔጃ;
• ቅመሞች .

ለቀልብ ስርጭት:

• እንቁላል - 1 ፒክሰል.

ዝግጅት

ለሳምሶ ምርመራው የምስል አሰራጩ ገለፃን እንጀምራለን. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ዱቄት እና ጨው ይቅበስ. ነዳጅ ሲጨመር እና በሞቃት ፈሳሽ ውሃ ውስጥ እንዝለቅ. ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያህል ተቀጥረን እናዝናለን. ሰዎቹን ማቀዝቀዝ ሲጀምሩ, ጠረጴዛው በዱቄት የተቀበረ ስንዴ, ስጋውን በማስተዋወቅ እና እስኪቀላጥል ድረስ ይቀላቅላል. ከላቁ ላይ አንድ ኳስ ከመልቀቱ ውስጥ እንሸፍነዋለን, ተሸፍነው ለ 20 ደቂቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱን.

እና መሙላቱን እናዘጋጃለን: ለዚህም, የተከተፈ ስጋን ከተሰነጠለው ቀይ ሽንኩርት ጋር ጨው, ጨው ጨምረዋል, ፔሩ, ጣዕም እንዲቀምጡ ቅመሞችን ያክሉ. ለሳምሳ ዚራ ምርጥ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን.

አሁን ቂጣውን አውጡ ከዚያም 12 ውስጡ. ሰንጠረዡ ዱቄት የተቆራረጠ ሲሆን እያንዳንዱ ክፍል የሚንሸራተቱ ፒን ያለበት የቡና ኬክ ውስጥ ይሽከረከራል. ከረጢቱ ውስጥ 2 ሳሊጎን መሙላትን እና 10 ግራም ቅቤ ይከተላል. በእያንዳንዱ የእብቱ ፍራፍሬዎች በሸክላ ብሩሽ አማካኝነት በውሃ ስለሚርገበገብ የሦስት ማዕዘን ቅርፅ ያለው ውበት እንሰራለን. በቢጣማ ወረቀት ላይ የቢራ ጠርሙርን ይሸፍነናል, በዘይት ይቀይሳል, ክፍተቶቻችንን እንሸፍነዋለን, እያንዳንዳችን በጠፍጣፋ እንቁላል ውስጥ ይቀመጣል. በትንሽ በሙቀት በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር.

ለሳምሳ ከመድሃው ውስጥ ከነጎድጓድ እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር

ግብዓቶች

ለፈተናው:

• ውሃ 400 ሚሊ;
• የስንዴ ዱቄት - 800 ግ.
• የአትክልት ዘይት - 80 ሚሊ.

ለመሙላት

• ሶሉጉኒ አይቼ - 300 ግ.
• ሽንኩርት - 130 ግ.
• ብርጭቆዎች - 300 ግ.
• ቅቤ 73 ክሬም ቅባት - 50 ግ.
• ጨው;
• ፔፐር.

ዝግጅት

መጀመሪያ, ለስሜታ የተዘጋጀውን ሰሃን ማዘጋጀት (በለስላሳ) ፈሳሽ ውሃ, የአትክልት ዘይት, የጨው ጣዕም, እና ሁሉንም በደንብ ያቀላቅሉ. ሩብ ሰዓት ገደማ ከሞላ በኋላ ጠረጴዛው ላይ ጠረጴዛው ላይ አስቀምጠው, ዱቄቱን ያፈስሱ እና ለስላሳውን ሉጥ ይለውጣል. ለ 20 ደቂቃዎች, በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግደዋለን. ሸንበቆዎች በፍርሀት ተዝረቁ. ትኩስ ፍራፍሬዎች (ዘይትን, ቆርቆሮ, ፓሲስ) እምስ እና ደረቅ. ከዚያም ተሰብሮና ከቀይኖች ጋር ይቀላቀላል. ከኩሽ ጋር ጥቃቅን ክበቦች የተቆራረጡ ሲሆኑ በቀሪዎቹ ምግቦች ላይ ይጨምሩ እና በጥሩ ሁኔታ ይደባለቃሉ. መሙላት ተዘጋጅቷል. አሁን ቂጣውን ውሰዱ, እያንዳንዳቸው 50 ግራም ወደክፍል ይከፋፍሉት. እያንዳንዳቸው እያንዳንዳቸው እያንዳንዳቸው አከባቢው ከ 10 ሴንቲ ሜትር ጋር ክብ (ክብ) ወደ ክቦች ያሸጋግሯቸው. ይህ ባዶ ማቅለጫ ወረቀት ላይ በተዘጋጀ ወረቀት ላይ የተሸፈነ ድስት ላይ ተቀምጧል. ከውኃ ጋር ቀለም ያለው ቅባት እና ከሰሊጥ ዘር እስከ መካከለኛ የሙቀት መጠን ድረስ እስኪ ቀይ ይበሉ.

ሳም በዶሮ - ምግብ አዘል

ግብዓቶች

• የዶሮ ላባዎች ትልቅ - 2 ሳ.
• ዱቄት - 270 ግ.
• ሽንኩርት - 200 ግ.
• yolk - 1 ክፍል;
• ፔጃ;
• ጨው;
• ቅቤ 73% ውፍረት - 100 ግ.
• ሰሊጥ.

ዝግጅት

በሳጥኑ ውስጥ በዱቄቱ ውስጥ ይላኩት, ከዚያም የጨው ጣዕም እና የተቀዳ ቅቤ ይቀቡ. በጥሩ እጆች ሁሉ እናርከዋለን. 100 ሚሊ ሜትር ውሃን ያፈስሱ እና ዘይቱ በፍጥነት እንዳይቀልጥ እንደገና ይነሳል. ኳሱን ከመልቀቱ ውስጥ እናስወጣለን, በፊልም እና በቀዝቃዛ ግማሽ ሰዓት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.

አሁን ደግሞ መሙላት እና ማዘጋጀት እንጀምራለን. ትንሽ ሽፍቻ ሽንኩርት, እግርን ከቆዳ ቆርጠው, ስጋውን ቆርጠው ጣለው. ስጋውን በሽንኩርት, ጨው, ፔፐር ላይ ይቀላቅሉ.

አሁን ግን ፍራሹን ከማቀዝቀዣው ላይ ወስደን ለግማሽውን እንካፈለው. ከእንጨት አንድ ክፍል እንሸሸገዋለን በ 7 ክፍሎች ተቆራርጧል. የተሰበሰቡት ቁፋሮዎች በእጆቻቸው የተሸፈኑ ይሆኑና 12 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ክብ ይገኙበታል.እንሱን መሙላት ወደ እያንዳንዱ ክበብ መሃከል እናስቀምጣለን. አሁን ሦስት ማዕዘን ቅርፅ ያለው ቅርጽ እንይዛለን. ሳምሶን በእንጨት ላይ በሚቀባ ጣፋጭ ማቅለሚያ ላይ ተቀምጧል. የእንቁላል አስኳል በ 1 ኩባያ ጋንጅ ውሃና በንጣሬው አናት ላይ ያለው ጥልቅ ቅባት ይቀንሱ. ከሰሊጥማዎች ጋር በከፍተኛ ማዕዘፍ እንዘፍና በ 180 ዲግሪ 45 ደቂቃን እንሰራለን.

እንደምታየው የሠዎች ጉደሳን ሥራ አሠራር በጣም ውስብስብ አይደለም. ትንሽ ትዕግስት እና ትዕግስት እና ሁሉም ነገር በእርግጠኝነት ይወጣል! መልካም ምኞት!