የፈረንሳይ ሰላጣ ኒሱሱዝ የፕሮቬስቴል ምግብ አዘገጃጀት ምግብ ነው. እንደምታውቁት የሸቀጣ ሸክም ምግብ በዓለም ውስጥ በጣም ጠቃሚ እና ዘመናዊ ነው. በጣም ልዩ የሆነ የፕሮቬክሽላዊ ዕፅዋት ስብስብ ይባላል. ሳላድ ኒሱሱዝ በአሁኑ ጊዜ በፈረንሣይ ብቻ ሳይሆን በሌሎች ሀገሮች በጣም ተወዳጅ ነው. ስም ኒኢዝ የሚለው ቃል የመጣው ከኒስ ከተማ ነው. እንደ ተለምዷው ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት አካል, ቲማቲም, አንቺቭስ, የወይራ ፍሬ እና ነጭ ሽንኩርት መሆን አለበት.
የኔቪስ ሰላጣ እንዴት ይዘጋጃል?
ይህንን ምግብ ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉ. የኔቪስ ሰላጣ አመጋገብን በተመለከተ የተለመዱት የምግብ ባለሙያዎች አስተያየት ይሰነዝራሉ. ብዙውን ጊዜ በአረንጓዴው ዱቄት (አረንጓዴ ፓስታ, አተር). የኒሳዝ ሰሃቃማነት ስብስብ የቱና (ጣፋጭ አማራጭ) ሰላጣ, ካአበሮች, ሽንኩርት, ዱባ, አርቲከክስ, ጣፋጭ ፔን, ደረቅ ያሉ እንቁላሎችን ሊያጠቃልል ይችላል. አንዳንድ ጊዜ የሙያ ባለሞያዎች ይህን ዘዴ ለመቃወም ቢፈልጉም አንዳንድ ጊዜ "ኒሱዛዝ" ውስጥ የተዳቀሉ ድንች ተተክተዋል.
ሰላጣ ምሥጢራዊ - አለባበስ
ለሳባ ማፈስ ወይንም ለየት ያለ ምትክ "ኒሱሱዝ" ለማዘጋጀት ቀላል ነው: በሚታወቀው አሻሽል ላይ ልብሶች, ዘይት, ሆምጣጤ, ጨው እና በርበሬ ይጠቀሳሉ.
ግብዓቶች
- 4-5 የወይራ ዘይት ኢብጣኖች;
- 1-2 የሻይ ብርጌት ተፈጥሯዊ ብርሀን ኮምጣጤ.
- 1 የሻይ ማንኪያ Dijon ፈሳሽ;
- ፔፐር ቀይ (የተሻለ) እና ጥቁር መሬት - ለመብሳት;
- ትንሽ የሎሚ ጭማቂ;
- ጨው.
ዝግጅት:
ሂደቱ ቀላል ነው. የወይራ ዘይትን ከወይን ወይንም የበለስማ ኮምጣጤ ጋር መቀላቀል, ትንሽ ትንሽ ጣፋጭ ይጨምሩ እና ትንሽ ይጨምሩ. አብዛኛውን ጊዜ ለሻሚ ጣዕም ልዩ ጣዕም ለመጨመር, የተለያዩ አይነት ፔፐረሮችን ይጨምሩ, Dijon ፈሳሽ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት, ነጭ ሽንኩርት, ስኳር.
ኒሱዝ ከቱና ጋር
ግብዓቶች
- 150 ግራም የታንኳ ታን
- 6 አኔኮች
- 2-4 የበሰለ ቀይ ቲማቲም;
- 1 ቀይ ሽንኩርት;
- 1-2 ጣፋጭ ምግቦች;
- 6 ደረቅ የድድ እንቁላል.
- 1 የጢስ ጫፍ;
- 15-20 የወይራ ቅልቅ ያልሆኑ እንቁላል;
- 1 ኩባያ የቡናዎች;
- 4 የጢስጣሽ ጉንጉን;
- ፍራፍሬዎች: ስካይስ, ባቄላ, ሮማመሪ, ታርዳጅ, የአረንጓዴ ሰላጣ ሮማኖ.
ዝግጅት:
ቲማቲም ባልታወቀ, ጣፋጭ ፔፐር - አጭር ቅጠሎች, ዱባዎች - እና ከዚያ - አጫጭር ማሰሪያዎች እናቋርጣቸዋለን. አንቺዮዎችን በአግባቡ እንቆርጣቸዋለን. ቅጠሎች በሶስት ክፍሎች ይከፈታሉ - በክበቦች ውስጥ. Leek - እንዲሁም ክቦች, ሽንኩርት - አጭር ክሮች. የሃና የውሻ ቱሪስቶች. ኩሬዎችን, ቀዝቃዛ እና እያንዳንዳቸው በግማሽ ይቀንሱ. ቀፎውን አዘጋጁ: የወይራ ዘይቱን በወይን ሆምጣጤ እና ዲዬን ፈናድ ውስጥ ይቀላቅሉ, ካራጆችን ይጨምሩ, የተከተፉ ፍራፍሬዎችን, የተቀቀለውን ሽታ. ሁሉም ነገር በሚቀላቀልበት ጊዜ ማሸነፍ ይችላሉ, ነገር ግን ድብልቅ ያልተቀላመጠ አይደለም. በተደጋጋሚ ጊዜያት ንጽሕናው የመሙላት ሞገስ. የአትክልት ቅጠሎች የአበቦቹን ቅጠሎች, እና ከላይ - የአትክልት ቅልቅል ላይ ይለፉ. በሳላ ጎድጓዳ ውስጥ ያሉትን የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቀሉ.
የጨዋማ አለባበሳዎችን በነጻ ይሞሉ. በቀንድ ቅጠሎች ያጌጡ. ነጣፊ ሰሊጥ, ነጭ ወይም የተሻለ, ለኔኣን ሰሃቃ ምግብ ማምለጥ ጥሩ ነው.
"ኒሱዛዝ ሪዮስ"
እርግጥ ነው, የኒሱዙዝ ሰላጣን ከሶጣዎች ጋር በመተካት የመጨረሻዎቹን የአርክ ዝርያዎች መተካት ይችላሉ, ነገር ግን ትክክለኛውን ንጥረ-ነገር በተለዋጭ እቃዎች ምትክ በሆነ መንገድ መቀየር ማመቻቸት እና ስለዚህ እንደነዚህ አይነት አማራጮች እንደ ክብረማዊ ወይም ባህላዊ አይሆንም. በተጨማሪም ስፕሬትና አንርቮቫዎች በተሇያዩ የተሇያዩ እቃዎች ናቸው. ስለዚህ ስፕሬድ ኒሳኡል ከትረፍት ጋር ተጨማሪ ስያሜ ይሰጠው - በሩሲያኛ ስሪት ውስጥ ሰላጣ.