ይልቁን በጣም ምርጥ የሆነውን የሃርኮ ሾርባ ለማዘጋጀት እና የሁሉም ዘመድዎ ጣዕም ያለው ጣዕም ምግብ ለማቅረብ እንዲመክሩ እንመክራለን.
የሚጣፍጥ የተጠበሰ የተጠበሰ ሾሪ
ግብዓቶች
- ቡና ብሬኬት - 350 ግራም;
- ክብ ሩዝ - 90 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ትንሹ ጎማ - 2 ጥርስ;
- ቲኬሚያ ሶስት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀይ አረንጓዴ በርበሬ - 0,5 ስፓን;
- (ሆፕስ-ኖይሊ) - 1 የጣፋጭ ማንኪያ;
- ቲማቲም - 4 ጥራዞች;
- ንጹህ አጃቢ - ከሁለት ሦስተኛው በላይ;
- ሶል ነዳጅ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት;
- ውሃ - 2.8 ሊትር.
ዝግጅት
በሳራው የታችኛው ክፍል ውስጥ የምናስቀምጠው ውስጡ በቆርቆሮው ውስጥ ይሞላል እና ሁሉንም እዚያው ምድጃ ውስጥ ያስቀምጠዋል. ከወደቃ በኋላ ለኣንድ ሰአት ያህል ጨው ጨምሩ.
ብሉካን በሾላ ቲማቲም ውስጥ ለ 3-4 ደቂቃዎች ይውሰዱ እና ከዚያም ይያዙዋቸው, ከካሬው ለይ እና ለሁለት ኩኪዎች እንቆራርጣቸዋለን. በብርድ ድስ ውስጥ ትንሽ ዘይት እናበራለን, በጣም በጣም የተቀቀለው ሽንኩርት እና በውስጡ በጡቱ ውስጥ የተቀበረውን ነጭ ሽንኩርት ጋር እጨምራለን እና እስኪሞቅ ድረስ ይለብሳቸው. ከዚያም የተጨበጡትን ቲማቲሞች እና ለጥቂት ጊዜ የሚቆጥቡትን (2-3 ደቂቃዎች) አስቀምጡ, አስቀያሚውን ታክማሊን, ጣር ደማቅ ጣዕም እና ሆፕስ-ሱላይን ጨምሩ. በመቀጠልም ለ 8 ደቂቃዎች በቄኑ ይቅሉት.
በሳቅ በለስ ውስጥ የተሸፈነውን እና ሁለቴ የተጠማቂ እርጥብ ሩዝ እናሰራጨዋለን. ግማሹን እስኪቀምጡና እስኪሰካው ድረስ ኩኪቱን እስኪጨርሱ ድረስ ያድርጉ. ሩቱ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ በሆነበት ጊዜ የተጣራ ፈካ ያለ የሲላንትሮን ድስት ውስጥ እንጨፍለቅለን, እቃውን ያጥፉ እና እቃውን በክዳኑ ይሸፍኑታል.
የሩዝ እና ድንች ሾርባሮ (ሾፓሮ) የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግ.
- ክብ ሩብ - 110 ግራም;
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቅቤ (82.5%) - 60 ግ.
- ቲማቲም ፓኬት - 2.5 tbsp. ስስሊቶች;
- 3 የሻይ ማንኪያ;
- ትኩስ ፔፐር - 1/3 pcs.
- - 5-6 ቅርንጫፎች
- ጨው - ለመብላት;
- ውሃን - 3 ሊትር.
ዝግጅት
ስጋው ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች ያጠቃልላል. ሁሉንም ውሃ ይሙሉ እና ለተተከለው ምድጃ ይላኩት. እሾህ ከተፈጠጠ በኋላ ፈሳሹን ያስወግዱ, ከዚያም ጨዉን ያስወግዱ እና ጨውና ጨምረው ለ 45-50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
በትንሹም እሳትን ይጨምሩ, ትንሽ ቅቤ ይቀለብላል, ከዚያ በኋላ ወርቃማው ሽንኩርት ውስጥ እናስቀምጡ. በፓናው ውስጥ ከስጋው ውስጥ ከተፈላ ስጋ ውስጥ አንድ ብርጭቆ ውሃን እንጨምረዋለን, የቲማቲም ብስኩትን እጨምራለን, እና ሁሉንም ነገር በሽንኩርት ውስጥ በማቀጣጠል እቃ ውስጥ እናስገባለን. የ hops-suneli መዓዛውን አጣጥፈን ለ 7-8 ደቂቃዎች እንሰጠዋለን.
በጥራጥሬ የአሳማ ሥጋ ውስጥ በዱቄት ውስጥ በጣም ጥፍጥ ተደርጎ የተጠቆመ ሩዝ እና ጥራጥሬን ለማዘጋጀት ያክላል. ከዚያም እዚህ የቲማቲን ቅጠል እና ሙሌንኮ የተቆረጠ ሙቅ ጣዕም ይለጥፉ. ከድንች አጃቸው ጋር የተሰራ ዳቦ ሲሞሉ ስሩዎን ከትራክ ሰብሎች ጋር ይረጩ እና ምድጃውን ይዝጉ.
ባለብዙ ቫርስ ውስጥ ከዶሮ ውስጥ የሻይ ማንኪያ
ግብዓቶች
- chicken chicken fillet - 350-400 ግራም;
- ሩዝ - 140 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ትንሹ ጎማ - 2 ጥርስ;
- ቅጠል - 3 ጥራዞች;
- መራራ ፔሩ - 1/2 ስዎች;
- የቲማቲም ጭማቂ - 1,5 ንጥል ነገሮች;
- የሱፍ አበባ ዘይት - 4-5 ስ. ስስሊቶች;
- tkemali - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የመጠጥ ውሃ - 2.7 ሊት;
- የምግብ ወጥ ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
በ "ሞቅ" ሞዴል ውስጥ ባለው ባለ ብዙ ቫውስ ሳጥኑ ውስጥ ትንሽ የሶስት ጎተራ ዘይት ያፈስጡ እና የተጨመቀውን የዶሮ ዝርጋታ ይዝጉት. ነጭውን ቀይ, ከዚያም የሽንኩርት ክበቡን አውጥተው ለአትክልቱ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ይለብሱ. ከዚያም ቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ባለው የታክቴሪያ ውስጥ ቴምማሊውን እናካፋለን. በመቀጠልም በጥንቆላ የተቀዳ ጣፋጭ ፔፐር በሸንጣጣ ማቅለጫ ላይ እንጨምራለን. ወደ "Varka" ሁነታ ይቀይሩ እና የእቃውን ሽፋን ያጥፉ, አትክልቶች እና ሥጋ ለ 15 ደቂቃዎች ይቀሩ. እዚያ ሶስት እጥፍ ታጥቦ ከተቀመጠ በኋላ ውሃውን እናጣለን, ጨዉን ለመቅመስ እና ለ 35 ደቂቃዎች የጊዜ መቁጠሪያን ማቀናበር, ምግብ ማብሰል ስንጀምር እንጠብቃለን.