የቻይናውያን ምግብ እና ስጋ በጣፋጭ እና በቀዝቃዊ ፈሳሽ በቀላሉ አይነጣጠሉም. ስለዚህ, ከሰማይ ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማስተዳደር እንመክራለን.
ስጋን በጣፋጭ እና በቀማሬ ማዘጋጀት እንዴት ይዘጋቸዋል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ጥራጥሬ) - 300 ግ.
- ስኳር - 125 ግ.
- መቶ ግራም - 200 ግ.
- ፓስሊ - ½ ቢም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 400 ሚ.ሜ;
- የአሲቲካል ይዘት - 15 ግ.
- የእንቁላል ዱቄ - 10 ግ.
- ጨው - 10 ግ.
- ቲማቲም ንፁህ - 25 ግ
- የአሲቲካል ይዘት - 15 ግ.
- glutamate sodium - 1 በሻይ ማንኪያ.
ዝግጅት
የአሳማ ውሀ ማጠቢያ, ፊፋጩን እና ከ 1 እስከ 2 ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ትሪያንግል የተቆራረጡ. ስጋውን በከፍተኛ መጠን ጣውላ በማያስቀምጥ ቀዝቃዛ ውሀ ውስጥ ቀላቅለው ቀዝቃዛውን በማፍለጥ እና ስጋውን በማጣደፍ በንፁህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያፈስጉ, በዚህ መንገድ ሂደቱን ለማፍረስ አይሞክሩ. በአሳማው ውስጥ የአሳማ ሥጋ ሲታጠብ ካሮቹን ወደ ረዘም እና ቀጭን ስሊዞች ቆርጠው የፓሲስ ወይም የሲሊንሮዎችን ጥራቶች ይቁረጡ.
እስከዚያ ድረስ ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት በጨርቅ ውስጥ ያስቀምጡ. ዘይቱ ሊሞቅ, ነገር ግን አይሞቅጡ, እያንዳንዱን የአሳማ ሥጋ ይለያል, የሙቀት መጠንን ይቀንሱ እና ስጋውን አንድ ላይ እንዳይጣበቅ አይርሱ. ከ 4 ደቂቃዎች በኋላ ዘይቱን በቅዝቃዜ በማጠፍ እና ስጋውን አስቀምጡ. አሁን ቲማቲም ፓክ, ጨው, የእንቁላል ዱቄት, ጣዕም ማጠናከሪያ, የወተት ሆቴል እና ቀደም ሲል ባዶ ባዶ ውስጥ ትንሽ ውሃ አስቀምጡ. ከ 6% ወይም 9% የፍሮንታ ኮምጣጤ ጋር ተመጣጣኝ በሆነ የሻገተ ገጣማ ቦታ ተመጣጣኝ ከሆነ ውሃው መጨመር የለበትም, ይህ ኩክ በ 30 ሴኮንድ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይዘጋል, ከዚያም አንድ ኩንታል ዘይት ይጨምሩ, ከ 10 እስከ 20 ሰከንዶች በኋላ ደግሞ ጣውላ ዝግጁ.
የዶሮ ስጋን አናምንም በጣፋጭ እና በቀማሬ ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- ዶሮ - 700;
- አናናስ ጭማቂ - 70 ግራም;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- አረንጓዴ ቺል ፔን - 1 ዱክ;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- ፍራፍሬ - 1 ፓኮ.
- ውሃ - 70 ግራም;
- ኮምጣጤ - 45 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ግራም;
- የአኩሪ አተር - 70 ግራም;
- ስኳር ቡኒ - 90 ግራም;
- እህል - 100 ግ.
- አናምስ - 150 ግ.
ዝግጅት
በካርታው ላይ ወለሉ ላይ ያሉትን ሳጥኖች ቆርጠው ወደ 50 ግራም የአኩሪ አተር ምግቦች ይክፈሉት እና ከተደባለቀ በኋላ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲያንቀላፋ ያድርጉ. በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርት, የሴጣጣይ እና የቺሊ ቀለበቶችን ይቁረጡ. የቡልጋሪያ ፔፐር, ሳንቲሞች ወይም አራት ማዕዘን እና ቲማቲም እንዲሁ ትንሽ አይደሉም. በነገራችን ላይ, የታሸገ አኒካ በቀለቶች (ክሮች) ካልተቆራረጡ ክዶች (ኮርሶች) ከተቆረጠ በኋላ ጥገናውን ማስተካከል ያስፈልግዎታል. ዶሮ,