ላላጋን በብዙ የዓለም ክፍሎች የሚታወቀው የጣሊያን ጣዕም ጣዕም ነው, ዋነኛው የስምጥ ዓይነቱ የስፔን ልዩ ዓይነት ፓስታ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ነው. ለላሳን የተጨመረው ከጥጥ ስንዴ ነበር. በማንሳፈፍ ጊዜ, ከላካው ሽፋኖች እና መሟላት አማራጮች ይሽከረከራሉ.
የላስሳን መሙላት ጥምረት የተለያዩ አይነት የተጨፈጨ ሥጋ, እንዲሁም የተቀዳ ስጋ, ጣፋጭ, ቲማቲም, የተለያዩ አትክልቶች, እንጉዳዮች, ብርቱካን እና የተጠበሰ አሳ. በማጣበቂያ ጊዜ የተለያዩ ድስቶችም ጥቅም ላይ ይውላሉ. በአሁኑ ጊዜ ላስካን ከስድስት እርከኖች ስብ የተዘጋጀ ነው, የላስሳ ንድፍ የተሰራ ማጠራቀሚያ በሱቅ ውስጥ ሊገዙ ወይም የተለመዱ ቂጣዎችን (ስንዴ ዱቄት እና ውሃ) በተናጠል ያዘጋጃሉ.
ለላሳና አተኩር
ዝግጅት
ውሃውን ከተጣራ ዱቄት ላይ በማጣጣጥ, ከ 2-3 ሚ.ሜ ውስጠኛ ድብልብል እና በሳጥኑ ስኳር መጠን (አብዛኛውን ጊዜ 3 ሳህኖች በአንድ ዙር ላይ ያስቀምጣሉ - በተዘጋጀው ሳህን ውስጥ ክፍሎችን ለመለያየት የበለጠ አመቺ ይሆናል). የላሰሳን ዝግጅት ከመዘጋጀቱ በፊት ጣራዎቹን በግማሽ (ከ 7 ደቂቃዎች ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ) ለማሰር እና በቦርዱ ላይ በነፃነት ለመለጠፍ አስፈላጊ ነው. አውቀኸዋል? አሁን ይቀጥሉ.
ከቲማቲም, የተቀቀለ ስጋ እና እንጉዳሬዎች የላስሳዎች ቅባት
ግብዓቶች
- የላስሳ ስኒዎች (ሶስት ንብርብሮች) - 9 ሳ.
- የተሸከመ ስጋ (አሳማ ሥጋ) - 300 ግራም;
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ትኩስ እንጉዳዮች (ነጭ, ሻምፕ, ኦይስተር እንጉዳዮች) - 300 ግራም;
- ቲማቲም ጥቅጥቅ ባለ ቀይ መከዳ - 3-4 pcs. (ወይም ቲማቲም ፓኬት);
- ቅቤ እና የአትክልት ዘይት;
- የተፈጨ ተፈጥሯዊ ወፍራም ወተት - 150 ሚሊ ሊትር;
- አይብ በጣም ከባድ - 150 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- የስንዴ ዱቄ - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት (ጥቁር እና ጣፋጭ ፔን, የተጠበሰ ሾጣጣ).
- ትኩስ ዕፅዋቶች (ፓሶስ, ሮመማሪ, ባቄላ, ቆርቆሮ እና ዘንዶ).
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃውን አስቀምጡ. ቀላል ዱቄት በደቃቁ ነጠብጣብ ውስጥ በደቃቅ ዱቄት ያስቀምጡ. ከኩሬ ጋር እንቀላቅላለን. ደረቅ ሽታ ያላቸውን ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት አክል. ከ5-8 ደቂቃዎች ጠብቅ እና ነጭ ሽንኩሱን ለማውጣት በማቀዝቀዣው ላይ ጠብቁ. መደበኛ ጥንካሬ እንደ ፈሳሽ ፍራሽ መራራ ቅባት ነው.
በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት በዴን ውስጥ ይቅለለ, የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ እና ሁሉንም አንድ ላይ ይበላሉ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይስላል. ባለፉት 5 ደቂቃዎች የተቆረጡ የተጠበቁ ቲማቲም (ማለትም የፈላ ውሃ እና ፍጭት, ከዚያም መፍጨት) ወይም የቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ. ትንሽ ቅባ.
በሌላ የእርሳውን ድስ ላይ ሽቀላ ያላቸው ቀይ ሽንኩርት መቀንጠጥ እና በመቁረጥ የተከተፉ እንጉዳዮችን መጨመር. ለ 20 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ይንገሩን. ጥሬስ ሶስት በሸክላ ላይ. አረንጓዴ ተቆልቷል.
ላዛን እንሰበስባለን. ቅጠሉን በደንብ ከተቀባ ቅቤ ጋር ቀስ በቀስ ያፈስሱ እና በ 3 ባለ ጥፍጥፍ የተሰራ ሳጥኖች ከታች ያሰራጩ. ከጥቁር እና ቲማቲም ድብልቅ ሽፋን ጋር. ከዚያም እንደገና የጡጦ ስብርባቶች. የሚቀጥለው ንብርብር ሽንኩርት-እንጉዳይ ማዘጋጃ ነው. ከላይ - የመጨረሻው የጡን ሳጥኖች, በላዩ ላይ - የተጠበሰ አይብ እና ውሃ-ለበስ.
180 ሴ.ሲየስ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 15-25 ደቂቃዎች በጋር ይበሉ.ቅጠሉን ለዕቃዎቻቸው በሎቦር በለቀለ (3) መሆን, በሳጥን ላይ አድርገን በንፁህ እሽክርክሪት እንረግጠው ነበር. በብርሃን ጠረጴዛ ወይን እናገለግላለን.
ላላሚን ከእንጀራ, ከሳር አበባ, ከዶሮ እና ከቲማቲም ጋር
ዝግጅት
ከላይ በተጠቀሰው ሶስት ገፅታዎች (ለምሳሌ 9 ሳጥኖች) ያድርጉ.
በሽንኩርት እና በድድ (በቅድመ ላይ በደንብ የተሸፈኑ) የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ, በመጨረሻ የተጨቡ ቲማቲሞችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በሌላኛው የበሰለ ጣዕም ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት እና ትንሽ የዶሮ ዝርግ ስጠን .
የላንሳን መጨመሪያው የመጀመሪያው ክፍል የተጠበሰ የዶሮ ሥጋ ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ ቲማቲም አቢበርሲኖች, ሦስተኛው ደግሞ የተቀበረ ጣፋጭ እና አይብ ናቸው. ስጋንና ፍራፍሬን አትርሳ. ለ 15-20 ደቂቃዎች የኩላ. ብርሀን ለመምረጥ ወይን የተሻለ ነው, ሎሚንኮሎ ወይም ግሪፓን ማገልገል ይችላሉ.