ዛሬ ከእውነተኛ የጆርጂያ ሎብዮ ባቄላዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናሳያለን. ይህ ብሄራዊ ምግብ ከእንግዳዎችዎ አድናቆት ያመጣል, እንዲሁም ተጨማሪ ምግብን እና ተጨማሪ ምግብን ይጠይቃል.
በጆርጂያ ውስጥ ከአረንጓዴ ጥቁር የምግብ ጆሮ
ግብዓቶች
- ኬን - 800 ግራም;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቅመሞች;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- አረንጓዴ ቀለም - ለመጌጥ;
- ጣፋጭ ጣዕም - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ሽንኩርት ይጸድቃል, በትንሽ ኪዩብ ይደባል እና በትንሽ እርጥበታማ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይለፋሉ. እስከዚያ ድረስ የካሮት ፍራፍሬን እንሰራለን, በቀጭኑ እማችን ቆርጠህ ጣፋጭ እና በቀጫጭን እስከ ሽንኩር እንጨበጥበታለን. ከቲማቲም ጋር ቆዳውን በጥንቃቄ ቆርጠው, የቲማቲም ስፔችን በቡች አድርቁ በአትክልቶች ላይ ይጨምሩ. ባክሎቹ በጥንቃቄ ወደ ኮንደር እየወረወሩ ሁሉም ፈሳሽ ሲፈስ, ወደ ድስት በማቀፍ በደንብ ይቀላቅላል. በቅመማ ቅመማ ቅመሞች ወቅት በፖፕረሪ እና በአበባ ሽፋን ይረጩ. ምግብ እስከሚዘጋጅ ድረስ ተዘጋጅቷል, እና በኋላ በጠረጴዛ ላይ ያቀርባል.
በጆርጂያ ውስጥ ከአረንጓዴ ጥቁር የምግብ ጆሮ
ግብዓቶች
- የባለ ሹል ፍሬዎች - 500 ግ.
- ቡና ስጋ - 0,5 ስቴ;
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ካላንትሮ, ሬንጅ - ለመብላት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የባንኩ ሾት በጥሩ ውሃ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት እንዲሞላ ይደረጋል. ከዚያም ፈሳሽውን አጣጥፉ, ዱባዎችን በትንሽ ቆርቆሮዎች እና ለስለስ ያለ ሙቀት እስኪቀላቀሉ ድረስ ነቅለው. ቲማቲክ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ እናደርጋለን ከዚያም በኋላ የላይኛው ፊልም እናስወግድ እና ቧንቧው በኩብስ. አምፖሎች በደንብ ይጠበቃሉ, የተቀነጠቁ ይሆኑና በቀዝቃዛ ዘይት ውስጥ በብርድ ጋጋሪ ውስጥ እናልፋለን. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲሞችን እና የአረንጓዴ ዱቄቶችን ይጨምሩ. አንድ ትንሽ የበሰለ ምግብ ይቁሙና ክዳኑ ክፍት ሆኖ ለ 10 ደቂቃዎች ስጋውን ማቆየት. ከዚያም በፕላስቲክ ሽታ, በሊቦ የተቀመመ ወፍራም ዕፅዋትን ለመቅመስ እና ለመዘመን ተጭኖ ይቆየዋል.
ለጆርጂያ ላቦዮ የተዘጋጀው ቲማቲም ባቄላ
ግብዓቶች
- ደረቅ ነጭ ባቄላ - 500 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- 3 ሽንኩርት;
- የአትክልት ዘይት;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ኮምጣጤ - 1 ሳንቲም;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ነጭ ሸንበቆዎች ይታጠቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ በአንድ ቀን ይተረታሉ. ጠዋት ላይ ውሃውን ቀይረን እስኪቀላጥ ድረስ ቡናውን ቀቅ አድርገን እንለውጣለን. አምፖሉ ያጸዳል, በትንሽ ኪሶች የተቆራረጠ እና በትንሽ መጠን ዘይት በብርድ ማንኪያ ይበላል. በመቀጠል ለቆሸሸ ጊዜ የቆሸውን ቲማቲም ያለ ጣዕም እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ወተት ስጠን. ከዚያም የተጠበሰውን ባቄላ በስፋት እንዘረጋለን, በትንሽ አተባበር, በሎቦዮ ቅመማ ቅመም እና በትንሽ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስጠን. ስዕሉን ለ 10 ደቂቃዎች ቆርጠህ አስቀምጠው ከዚያም በፕሬስ ማቅለጫ ላይ ነጭ ሽፋኑን ጨርቁ በጥሩ መቀላቀል.
በጆርጂያ ውስጥ ከቀይ ፍሬዎች ለሎብኦ ምግብ
ግብዓቶች
- ቀይ ቡኒ - 250 ግ.
- የለውዝ ቅጠሎች - 50 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- የወይን ኮምጣጤ - 50 ሚሜ;
- አሮጌ ጥፍጥፍ - 1 ዱቄት;
- የላዩል ደረቅ ቅጠል - 1 ጥራዝ;
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ባቄሎች በደንብ ይታጠባሉ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈጫሉ እና ሌሊቱን ሙሉ ይደባሉ. ከዚያ ፈሳሽውን አጣጥቡ, ባቄሎቹን ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ማጠራቀሚያ ይቀይሩ እና ሳህኖቹን ወደ ምድጃዎች ይልኩ. የተጣራ ፔፐርህን መጨመር, የሱፉን ቅጠል ጣር አድርጎ በመክተጫው ክዳን ላይ ሸፍነው. ከወደቃ በኋላ,