ክሬፕ ዚዜት (French Crêpe Suzette) - እንደ ክሪስ የፈረንሳይ ቴክኖሎጂ መሰረት የተዘጋጀ ፓንኬክ. የዚህ ቴክኖሎጂ ልዩነት በፓይንኬቶች እራሳቸውን በሻምግሪድ ውስጥ በማጣበቅ በኩራቱ (ብርቱካን) ጭማቂ እና በዜሮዎች ላይ ተጨምቀው ነው. በመጨረሻም ካራሚል ከአልኮል (ሮም, ኮንኩክ ወይም አልኮል) ጋር ይሰበስባል, እና ፓንኬኮች ለአጭር ጊዜ ይረጫሉ.
ክሪፕስ ክሬፕስ ሱzቴ
እንዲያውም ብዙ የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦች በጣም ካሎሪ ናቸው. ግን በአመጋገብ ወቅት ለማብሰል ማንም አይፈልግም?
ግብዓቶች
ለፓንኮኮች
- ዱቄት - 115 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- እንቁላል ዋላ - 1 እንክብል;
- ወተት - 200 ሚሊ;
- ውሃ 75 ሚሊ;
- ብርቱካን ጫፍ 1;
- ቢት - 55 ግ.
ለመጠጥ:
- ብርቱካን ጭማቂ - 155 ሚሊ;
- አንድ ብርቱካንማ ቀለም;
- ስኳር - 25 ግ.
- አንድ ሎሚ;
- CoinTreau መጠጥ - 45 ሚሊ;
- ቢት - 55 ግ.
ዝግጅት
ፑካኖች እራሳቸው ስኳር ሳይጨመሩ ተዘጋጅተዋል, ምክንያቱም በሻርጅ ማሞቅ አለባቸው. እንቁላሉን በ yolk እና በጥቂት ውኃ ይስኩት. በመቀጠሌም በዚህ ወተት ውስጥ ወተት እና የተቀቀሇ ቅቤን አጣጥፌ, የብርቱካንን ዌይ መጨመር. ዱቄቱን በአንድ ክር ውስጥ ካሳለፉ በኋላ, የፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ቅልቅል ውስጥ ይቀቡ, ነገር ግን እብጠትን ለማስወገድ በማዕከሎች ውስጥ ይቅዱት. ቂጣው ዝግጁ ከሆነ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀዝቃዛውን ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል, ስለዚህ ዱቄት ከድፉው ዘና እና ፓንኬኮች መካከል አጣቃቂ መሆን ነው. እስከሚጨርሰው ድረስ ክፍሉን ይሙሉት.
አሁን ወደ መጠጥ. ለስላሳው የስኳር ክሪስታችን ከግሪኩስ ጭማቂና ከቀዝቃዛ ፈንገስ ጋር መቀላቀል አለብዎት. ከዛም ሽሮው እንዲፈስ ሲጀምር, አንድ ቅቤ ቅቤ ላይ ጨምር እና በሶስት ማዕዘን ውስጥ ተጣብቋል. ለደቂቃዎች ቀድመው ይሞሉ, ከዚያ ያክሱ. ከፍ ያለ የሙቀት መጠን ጣፋጭነት ይበራል, ስለዚህ ተጠንቀቅ. እሳቱ እንደጠፋ ወዲያውኑ ብርቅርቀዛ ብርጭቆ ብርቱካን ቀይ ሽንኩርት ይዘጋጃል.
French crepes crepe suzette - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
ለፓንኮኮች
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 95 ግ.
- ወተት - 115 ሚሊሰ;
- ውሃ - 45 ሚሊ;
- ቢት - 15 ግ.
ለመጠጥ:
- ቅቤ - 85 ግ.
- ስኳር - 45 ግ.
- ኮንኩክ - 35 ሚሊ;
- አንድ ብርቱካንማ ቀለም;
- ብርቱካን ጭማቂ - 75 ሚሊ.
ዝግጅት
ወተቱን ከውሃ ጋር ያገናኙ. ትንሽ ቅቤን ቀዝቀዝና ማቀዝቀዣውን ከእንቁላል ጋር ይጥሉት. ወተቱ ለተገረፈበው እንቁላል ይጨመር. የንጹሃን ቅልቅል ግማሹን ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ, በደንብ ይሽከረክሩ እና በቀሪው ግማሽ ሂደቱን ይድገሙት. በሁለቱም ጎኖች ላይ እስኪበርድ ድረስ በቆሻሻ ጣፋጭ ድብ ላይ የሚጨመረው የጡጦ ክፍል. ሞቃታማ ፓንኬዎች በሦስት ማዕዘን ውስጥ ይቀመጣሉ.
ቅቤን በማፈስ እና ከስኳር ክሪስታሎች ጋር በማዋሃድ መጠጥዎን ያዘጋጁ. በፍራፍሬ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ እና ስኳሩ እንዲፈስ ይጠብቁ. ከዛ በኋላ ለሻሮው በጣም ዘልለው በማቅለጥ ፑንኬኖቹን አስቀምጡና ለደቂቃዎች ያሞቁዋቸው. በኮሚካክ ውስጥ አፍስጡ, ይቃጠላል.
ክሬፕስ ሱዛጥን በብርቱካን ጨው
ግብዓቶች
ለፓንኮኮች
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 10 ግ.
- ዱቄት - 110 ግራም;
- ወተት - 275 ml;
- ቅቤ - 25 ግ.
- ግማሽ የቫንዳ ፓዳ.
ለመጠጥ:
- ስኳር - 65 ግ.
- ብርቱካን ጭማቂ - 210 ሚ.ግ;
- ቅቤ - 15 ግ.
- ብርጭቆ - 4 መ.
- ብራንዲ - 85 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ከእንቁላሎች ጋር ይጀምሩ, ከእንቁላል ጋር በሆድ ውስጥ እንቁላል ማፍለጥ እና ወተቱን ማለቅ ያስፈልግዎታል. ወደ ወተት እና እንቁላል ቅልቅል የቫኒላ ፓዳ እና የቀለጠ ቅቤ ይዘቶች ውስጥ ይጨምሩ እና ከዚያም ፈሳሹን በዱቄት ላይ በተጨመሩበት ቅባት ላይ ይጨምሩ. ሽንኩርትውን እጠጡት.
በብርድ ፓን ውስጥ ለሻርዱ የሚሆን ስኳር ይቅለሉት እና በብርቱካን ጭማቂ, ከተጣጣሙ ብርቱካን ሸካራቂዎች እና ከአራቱ ብርቱካን ሥጋ ጋር ይቀላቅሉ. ካሚል እንደገና ለመቅለስ ይስጡት, ከዚያም በጨርፍ ጣፋጭ ምግቦች አዘጋጁና ከካንጃክ ጋር ቀፍጡት. የአልኮል መጠጥ ሲቃጠል ጣዕም ይቀርባል.