ታዋቂው የኦስትሪያ ተስፈኛ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭም ሊሆን ይችላል. ጣፋጭ ምግብን ለጨው መቀየር ብቻ አስፈላጊ ነው, እናም ለስሙሽ እቃዎች በስጋ እና በጉሮሮ ላይ አሪፍ አማራጮችን እናገኛለን.
በስጋ እና በድሮውራክቱ የተሰራ የውኃ አካላት
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 140 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሻምበር ነጭ የወይን ጠጅ - 1 ሳንቲም;
- 50 ml ውሃ;
- ቢት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 ፒን.
ለመሙላት
- 300 ክንድ;
- 500 ግራም ኬጋ ካቫሸንያ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የበሰለ የተጋገረ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- cumin - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋን በጨው ላይ በጨርቅ ጣራ ላይ በማንሳፈፍ እና ትንሽ ግርዶሽ ስራ. እንቁላሉ ውስጥ እንጓዛለን እና በወምበር ውስጥ እንፈስሳለን. በሳጥኑ ላይ ሙቀትን, የሰውነት ሙቀት, ውሃን, እና ለስላሳ አዮክ ይለውጡ. ከእጅዎ ጋር ላለመጨመር ትንሽ ዱቄት መከርከም ይችላሉ. ቂጣውን ወደ ጎድጓዳ ሳጥና ወደ ጎድጓዳ ሳጥኑ ይለውጡና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይሸፍኑት. በፎር ሸራ ውስጥ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ይተውሉ.
እስከዚያ ድረስ መሙላቱን እንቃኝ. በብርድ ድብ ላይ ሞቅ ያለ ቅባት ይሞቅጡ እና በቀቀለው የተቀቀለው ሽንኩርት ግማሽ ይበላል. የጀርከርክ , የበጋ ቅጠልና ክሙን ይጨምራሉ. ለ 15 ደቂቃ በተከፈተው ክዳን ውስጥ ይንሱ, አስፈላጊ ከሆነም, ጨውና ፔፐር ጨምሩ. በሌላ ሙጫ ላይ ደግሞ በቦካን ላይ, እስኪቀላቀሉ ድረስ የእንቡሉን ሁለተኛ ግማሽ እና የተቀዳ ስጋ ይይዙ. ስጋ እና ፔፐር መሙላት.
መያዣው በትንሹ ሬክታንግል አልጋ ወደተዘጋጀ ዱቄት ተወስዶ ወደ ማብሰያ ፎጣ ይዛወራል. ከተቻለ ሰሃባውን ወደ ጠርዞች በጣም ያርቁ. በጥሩ ቅቤ ይቀለብሰዉና ከግሮቹ, ከመጀመሪያው ጎመን እና ከመጠን በላይ ስጋ ከምትመስሉት ጥቂት ሴንቲሜትር እናስወጣለን. በጀርባው ላይ መሙላት እና መዝለለን በፎርሸር ማጥፋት እንችላለን. በብራና ላይ በተሸፈነው የቢራጭ እቃ ላይ እናስቀምጠዋለን, እንደገና በቅቤ ቅባት እና እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ ቀድተው ሄደን እንሰራለን. ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ከድስት ጥቁር ክሬም ጋር, ሽክርክሪት ዝግጁ ይሆናል. በጡጦዎች ውስጥ እንቆጥረው እና አሁንም ድረስ ጠረጴዛውን ሞቅ አድርገን እናገለግለዋለን.
የጀርመን ሽንኩርት ከጎመን የተዘጋጀ እንዴት?
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 200 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 ፒን.
ለመሙላት
- ነጭ አብዮት - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የበለሳን ጎምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅቤ - 30 ግ.
- የወይራ ዘይት:
- (25 ግራም ያልበሰለ ይዘት) - 100 ግራም;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
በዱቄቱ ውስጥ እንቁላል ያንሱት, ዘይትን, ጨውና ውሃን ይጨምሩ. መወልወሪያውን ሉክ አጣጥፈው. በምግብ ፊልሞች ውስጥ እናጠቅለለን እና ለግማሽ ሰዓት እንተወዋለን. ጎመን ፍራፍሬ ገለባ, ጨው እና ትንሽ እጆቼ,
እናም ሁሉም ነገር ካለፈው አሰራር ጋር ተመሳሳይ ነው. ማጥመጃውን አዙሩ, መሙላትዎን ያሰራጩ እና ጥቅሉን ይሽከረከሩት. ከ 200 እስከ 30 ዲግሪ ቅጠል በ 30-40 ደቂቃዎች ቅቤ ላይ ቅቤ እና ቅባት ይቀቡ.