የላሳኒስ ባህላዊ የጣሊያን ምግብ ነው. በለሴሪያ ፓስታ በመሙላት ተቀርጾ የተቀረፀው በጣራ ቅርጽ ነው. እንደ ጥቁር ሥጋ እንዲሁም እንደ አትክልት ያሉ ጥራቱ ጥሩ ነው. አሁን ብራዚዎችን ብሉኮሊን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.
ለላሳና ከሽላኮሊ ጋር የተዘጋጁ ምግቦች
ግብዓቶች
- ብርጭቆ - 1 ኪ.ግ;
- ሞዞሬላ - 100 ግ.
- Parmesan - 50 ግ.
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የተቀዳ ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ዱቄት
- ቅቤ - 50 ግ.
- ዱቄት - 50 ግ.
- ላሳሳ (ሉሆች) - 6 ቼኮች;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
በሚያፈላ ውሃ ውስጥ የላሳሳ ወረቀት ማሰራጨት እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 10 ደቂቃ ማብሰል. ሳጥኖቹ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ለማድረግ 10 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት በውሃ ላይ ይጨምሩ. ከዛም በኋላ, ሻንጣዎች ከልክ በላይ እንዳይበሩባቸው ወረቀቱን በአንድ ኮላንደር ውስጥ እናሰራቸዋለን. ብሉካሊ (ጄምስ) በባህሩ ውስጠሮ ውስጥ ተከፋፍሎና ለስለሳዉ ውሃ ተቆራርጦ ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ነዉ. ከዚያም ወደ ኮንዲነር እንጥላለን, ነገር ግን የኩስኩቱን ቆሻሻ አናጠፋም.
አሁን ለስላሳውን ያዘጋጁት: በብርድ ማቅለጫ ላይ 20 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት ሙቀቱን ቀዝቅዘው ዱቄቱን ያፈስሱና በፍጥነት ይደባለቁ, እስከ ወርቃማው ድረስ ይለውጡ. ከዚያም ብሩካሊ በማድረቅ, ክሬም, ቅመማ ቅመሞችን (ኮምፓስ) እንጨፍራለን. መልካም, ሁሉም ድብልቅ እና ምጣዱ እስኪጨርስ ድረስ ማብሰል. ከዛ በኋላ የእሳቱን ማንኪያ ከእሳት ውስጥ ያስወግዱት, ቅዝቃዜው በጥቂቱ ይንቃ ይሂዱ እና አንድ እንቁላል ይዝጉ, እንቁላል ለማጥፋት ጊዜ እንዳይኖረው ወዲያውኑ ይቀላቅሩት.
በከፍተኛ ደረጃ የሾርባ ስጋን በወይራ ዘይት እየሰራን, ከታች ላይ ትንሽ ትንሽ ጣዕም እናስቀምጥ (ከላይ ያለውን ገጽ ለመደፍጠፍ ብቻ), በሁለት ጣራ ጣዕም ላይ በለስ ላይ የሚፈስ ጥራጥሬን አጣጥፈው. በድጋሚ, ላካሳ 2 እና ሌሎች ቀለሙን በለስኮላ ማጠፍ. በድጋሚ ጣፋጩን ያፈስሱ እና የቀረውን 2 ላንሳ የምላሹ ላስካዎችን ይሸፍኑ.
ፓርማሲያን እና ሞዛውሬላ ሶላቴራ የሚባሉ ቅመማ ቅመሞች ከላሳ የተሰራ. ወደ ምድጃው እንልካለን እና በ 200 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች እንጋገራለን. በብሩካሊ እና ክሬም ወደ ላሳይካን ዝግጁ ያድርጉ, ከኩሬ ላይ ያስወግዱ, ትንሽ ይቀዘቅቀው ወደ ክፍልፋይ ይቁረጡ.
ላላግ ብላኮሊ እና እንጉዳይ
ግብዓቶች
- ላሳሳ - 12 ሉሆች;
- ብሩካሊ - 300 ግ.
- አረንጓዴ አተር - 200 ግ.
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- መሬት ላይ ታንኳ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- 300 ሊትር
- ወተት - 300 ሚሊ;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- Parmesan - 100 g;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የአልበሪ ስጣኖች እንደ መመሪያው ይዘጋሉ. ጥልቀት ባለው ኮንቴራሬ ውስጥ ክሬኩታ, ሬሳውን, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመማ ቅመሞችን እናጣጣለን. ሻምፕስ በሳጥን የተቆራረጡ እና በብረቱ ዘይት ውስጥ ይበቅላሉ. በጨው ውሃ ውስጥ እስከ ግማሽ ሙጫ ድረስ አተርና ብሉካሊን እንጨምራለን.
ቅቤን በቅቤ, ዱቄት ለማብቀል, ለስላሳ ደቂቃዎች የሚሆን ሙቅ ወተት በማብሰልና ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ጣፋጩን ከእሳት ላይ አውጥተው ጨውና ጣዕም ለመጨመር ጣፉ. ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ሲሞቅ ነው. ከቂጣው ቅጠሉ በታች 4-5 የሾርባ ምግቦችን ይትከሉ. በአንደኛው ሽፋን ላይ የላስቲክ ዓይነቶች 4 ላይ, በትንሽ ተፋሰስ መካኒክ, አተር እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ.
ከላይ ከተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በመነሳት ከላካው እና ከሳር አበባ ጋር ከላሳኒ ጋር ሊዘጋጁ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ትናንሽ የሆኑትን aubergine በመቁረጥ, የወይራ ዘይቱን በስሱ ውስጥ በመቁረጥ, በደረት ውስጥ በደረቀ ጎመንና በደረቁ 30 ደቂቃዎች ውስጥ በመክተቻ ይረጩ, ከዚያም ወፍራማውን በሳጥኑ ውስጥ ያስወግዱና እስኪያልቅ ድረስ በደንብ ይዝጉት. ወደ መሙያው ቅጠሎች የሚጨመሩትን እና የሊሳውን ማዘጋጀት ያዘጋጁ.