ከትውልድ አገራቸው ርቀው የሄዱት አብዛኞቹ የካውካሲያ ምግቦች በማብሰያ ዘዴው እና በንፅህናቸው ላይ ብዙ ለውጦች ተደርገዋል. በተለይም የእያንዳንዱ የቤት እመቤቶች በራሳቸው መንገድ የሚያበስሉት ሾፓ ክሩዶ, በበርካታ የተለያዩ ምግቦች ላይ ተጽእኖ ነበራቸው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከመጀመሪያው የቀረበውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንሞክራለን.
ሾፓ ክሩዶ በቤት ውስጥ ምግብ
በካሊንደሮ, በሳርና እና በኩንዶች የበለፀገ ጥሬን መሰረት አድርጎ የተዘጋጀው የማንዴልያን ካርጎ የተባለ ምግብ እንጀምር. የተሟላ ሾርባ እጅግ በጣም የተደላደለ እና በጆርጂያውያን ምግብ አከባቢዎች ሁሉ አድናቆት ይኖረዋል.
ግብዓቶች
- ቪታ - 980 ግ.
- cilantro 95 ግራም;
- 4 ሽሎች;
- saffron imeretinsky - 15 ግ.
- ሽቀላ - 85 ግራም;
- ኬቸር - 35 ግራም;
- ቀይ ሽንኩርት - 135 ግ.
- ትኩስ ጣዕም - ለመቅመስ.
ዝግጅት
እንደ ማንኛውም ሌላ ኮርፕስ ቼንቸር, በጅብ ይጀምራል. እንደነዚህ ያሉ ሀብታም ምግቦች ለሃርኮ ምግባቸው በጣም ጥሩ ስብ ነው, ስለዚህ ወፍራም ወገብ ይውሰዱ, ትላልቅ ኩብሳዎችን ቆርጠው ውሃን (አንድ ግማሽ ሊትር ያህል). ከጊዜ ወደ ጊዜ አረፋውን በማስወገድ ስጋን ለጥቂት ሰዓታት እንዲቃጠል ተዉ. አንድ የሞቅ ብስኩሌት ስቦ ወስደህ ለ 10 ደቂቃዎች በሻፍሬን አመንጭተህ ካወጣህ በኋላ መፍትሄውን አጣጥለው በሳጥን ውስጥ አፍስስ. ቅጠሎች ከስጋ ማጠቢያ ማጠቢያ ጋር ይቀያይሩ እና ከተመረጡ የጡባዊ ጥርሶች, እርጥብ ፔፐር እና የተከተፈ ክላይንሮ የተሰራውን ጥጥጥፍ ያጣምሩ. ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቡን ወዲያውኑ በጣሪያዎቹ ላይ ይክፈሉት - ማሰሮው በጣም ሞቅቷል.
ሩዝ ኸር ክራኮ በቤት ውስጥ
ግብዓቶች
- ስጋ - 540 ግ.
- ሩዝ - 65 ግ.
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ለውዝ - 45 ግ.
- 4 ሽሎች;
- tkemali - 35 ሚሊሰ;
- ቲማቲም ፓት - 15 ግ.
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም ያለው ብርቱካን;
- ከሐምራዊ ቅጠሎች ጥቃቅን እሸቶች.
ዝግጅት
አንዱን አምፖሎች በግማሽ ይቀንሱ እና ከትልቅ የከብት ቁርጥራቶች ጋር ወደ ድስሉ ይላኩት - በእንፋሎት ውሃ ውስጥ መሙላት ያለበት (ሁለት ሊትር ይበቃዋል) እና ለአንድ ሰዓት ተኩል በእሳት ይጋለጣሉ.
መረቁ በእሳት ሲነሳ, ከተቀረው ሽንኩርት የተዘጋጀውን ምግብ እናዘጋጃለን. ቁፋሮዎቹ በደንብ ሲታዩ, ነጭ ሽንኩርት, ታክማሊ እና ቲማቲም በለበስ ላይ ያስቀምጡልን. ሁሉንም በእንፋስ ማቅለጫ ውስጥ ይቅፋ.
ከቡድኖቹ ጋር በስጋው ማሽኑ በኩል ከስፕራይዞች እና ከሚፈለገው ጣውላ መጠን ይሻገሩ.
በስንዴውኑ ውስጥ ሩዝ ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቀቅልሉ. ሾርባውን በሾርባ እና በሾላ ጣዕም ላይ በመቀላቀል እቃውን ከእሳት ላይ አውጣው. በዚህ የምግብ አሰራር ላይ በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ሾርባ ምራኮ ሊሰጠው የሚችለው ለ 10 ደቂቃ ያህል ከተጠቀሰ በኋላ ብቻ ነው.
በቤት ውስጥ ሻጋን ሲዘጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ስጋ - 570 ግራም;
- ሩዝ - 115 ግ.
- መቶኛ - 75 ግራም;
- ሽንኩርት - 410 ግ.
- ካሮት - 370 ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ቅጠሎች;
- ትንሽ አረንጓዴ ፓስሴ እና ክላይንቶ;
- ሮማን ፍራፍሬ , ታክማሊ - ለመብሳት;
- ጣፋጭ - 1/2 ስፓርት;
- hops-suneli - 1 ሳሊጃን.
ዝግጅት
በ 2 ሊትር ውኃ ውስጥ ትልቅ ስጋ ይሞሉ እና ለሁለት ሰዓታት በእሳቱ ላይ ይቃጠላሉ. ለማጽዳት አትዘንጉ