ፋኩካያ በባህላዊ የጣሊያን የቢስ ኬክ ሲሆን ቀለል ያለ የእርሻ እና ወታደሮች ምግብ ነው. ፎክካካን ለማዘጋጀት የተለያዩ አይነት ዱቤዎችን, ወይም እርሾ, እንደ ትኩስ ወይም ሀብታም ለፒዛ መጠቀም ይችላሉ. ይህ በሶስት አካላት የቀረበው ቀጭን ዱቄት, ዱቄት, ውሃ እና የወይራ ዘይት ሊሆን ይችላል. አንዳንድ ጊዜ ወተት ይታከላል. በተለያየ ሙቀት እና ውጭ ያለ ጣፋጭ, ጨዋማ እና ገለልተኛ ጣዕም የተለያዩ ናቸው.
ማቅለጫው ወደ ማቅለጫው ሊጨመር ወይም አስቀድሞ በተዘጋጀ ዝግጁ ኬክ ላይ ሊጨመር ይችላል. መሙላቱ ዕፅዋት (ባቄላ, ኦሮጋኖ እና ሌሎች, ብዙውን ጊዜ በጥቂት ውስጥ ይከተላሉ), እንዲሁም የወይራ, ቲማቲም, ሽንኩርት, ፍራፍሬዎች, ተስቦዎች እና ለተወሰነ አካባቢ ኢኮኖሚው የሚውሉ ምርቶች (እያንዳንዱ የራሱ የምግብ ፍርስራሽ) ሊኖረው ይችላል. በየትኛውም ሁኔታ የሚወሰዱ ኬሚካሎች ለ focaccia በጣም ተስማሚ ናቸው-አይብ ጥቁር ኬክ ላይ በመጠኑ በትንሹ የቀላቀለ ሲሆን ቀዝቃዛዎቹ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በጥንቃቄ ይቀጠቅጡ.
ፎኮካይን በጢክ እንዴት ማዘጋጀት እንደምትችል በተለያዩ መንገዶች አስብ. ከመጥፋት ከተጨመቀው ስንዴ ስንዴ ጋር ብቸኝነት ማብሰል የተሻለ ነው.
ፎክሲኮ የሸክላ እና አረንጓዴ ቀይ ሽፋን
ግብዓቶች
- 2 ሳንቲም;
- ውሃ ወይም ወተት - 1 ኩባያ.
- እርሾ - 1 ፓኬት ደረቅ (ወይም 2 እጥፍ ይጨምራል);
- የመጀመሪያው ብርድ ልብስ - የወይራ ዘይት - ከ20-30 ሚ.ሜ,
- ስኳር - 1-2 ሳር (በጥርነት)
- ተራ ጨው - 1 ፒንሽ;
- የተጠበሰ አይብ (ምርጥ - ጣሊያን የለበሰ)
- ሽንኩርት አረንጓዴ;
- የእርሳስ እንክብል ለላሳ ቅባት.
ዝግጅት
በነጻ መንገድ ይዘጋጁ. ዱቄቱን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠውና ገደል አደረግነው. በውስጡም እርሾ, ስኳር, ጨው, ቅቤ እና በትንሹ የተጠበሰ ወተት ይጨመርበታል. አነስተኛ መጠን ያለው ደረቅ መሬት ቅመሞች መጨመር አያስፈልግም: ፓፕሪካ, ትኩስ ቀይ እና ጣፋጭ ፔፐር, ወዘተ. ወለሉን ይቀላቅሉ, ከተቀባጩ ጋር መቀላቀል ይችላሉ. በሸፍጥ ከሸፈነው በኋላ በንፀሃፊ ጨርቅ ይሸፍነው እና ለ 20 ደቂቃዎች በሞቃታማ ቦታ ያስቀምጠዋል, ከዚያ በኋላ በድጋውና እንደገና እንደባለን. ዑደት ይድገሙት. ስንዴው በጥሩ ሁኔታ ሲጨምር እና ስንጨመር እንጨምረዋለን, እዚያው እኩል እቃዎች እንከፍላለን, እና የፎኩካካ ኬኮች (በጣም ቀጭን ያልሆኑ), ከሁሉም የተሻለ - ክብ ቅርጽ ያለው.
በቤት ውስጥ በሚቀጣጥል ብረት, በብረት ወይም በአሉሚኒየም ውስጥ ያለ ምድጃ (እንደ አማራጭ, በሙቀት ምድጃ, በሩዝ የሩስ የብረት እሳትን, ልዩ የሸክላ ማእከላዊ ቅርጽ ባለው "ድንጋይ" ወይም መጋገሪያ ወረቀት) ምድጃውን ለመሙላት በጣም ጥሩ ነው. በብርድ ፓንደር ውስጥ የምናሞቅ ከሆነ እንሞገጣለን, በሾጣጣሽ ስብ እና በማቀጣቀያ ፋኮካይ (ከትክክለኛው ጋር) ወደ ቀይ-ወርቃማ ቀለም መቀባቱ. በመኪና ምድጃ ውስጥ ከ 200 ዲግሪ 20 ደቂቃዎች. ሞቅ ያለ ፈጣን ፋክካይድ ከተሰቀለው ከደረቅ እና ከተጠቀሰ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ጋር. ቀዝቃዛ እና ማገልገል ይችላሉ.
እርግጥ ነው, እንዲህ ዓይነቱን ኬክ ለተለየ ምግብ, ለምሳሌ, ወፍ, ቲማቲም እና ለማሰራጨት የሚያገለግል የቪጋን ወይን ጠጅ ማዘጋጀት ጥሩ ነው.
በሊጎን, ታች, ቀይ ሽንኩርት, ወፍ ወይም የተጨማዘዘ ሳር, ጣፋጭ ፔፐር እና የወይራ ፍሬዎች በሊግሪን ቅልቅል ይበልጥ ደስተኛ የሆነ ውስብስብ ድርብ ፋኩካን መጋገር ይችላሉ.
መከለያው እንደ ቀድሞው የቀይ አሰራር ጋር ተመሳሳይ ነው (ከዚህ በላይ ይመልከቱ). ወይም ደግሞ በጣም ቀለል ያለ ምጣጥን ከዱቄት, ከውሃ ወይንም ወተትና ከወይራ ዘይት ጋር ማቀናበር - መበስበስ አይቻልም. ጠቃሚ ነጥብ: በቆራ ላይ አንድ ትንሽ ደረቅ ጎመን ይጨምሩ.
ፋኩካዊ ከደረቁ, ዳቦና ቀይ ሽንኩርት ጋር
ግብዓቶች
- እምቢ;
- ጉንቻ ወይም ሌሎች ቅጠሎች ሲጫኑ-ሲጨሱ, ሲጨሱ,
- የተጠበሰ አይብ;
- ሽንኩርት, ሬንጅ, ወዘተ የመሳሰሉት.
- ከወይኖችም አትክልቶች አሉ.
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ለሽምቅ ውብ ቅባት.
ዝግጅት
መከለያው "እረፍት" ብቻ ቢሆንም, መሙላት እናዘጋጃለን. ቅጠሎች ወደ ስስ ክቦች, ጣፋጭ ፔፐሮች - አጭር ኮት, ወለደ - ክበቦች ወይም ትንሽ አጭር ድሬዳዎች. ግሮቹን እንቆርጣለን. ሁሉም የተደባለቀ አይብ ከተቀላቀለ በኋላ. ቀለል ያሉ ጥሬ ኬኮች ያወጡ (አነስተኛ ለሆኑት, ለ 1 አንድ).
በአንድ ኬክ ውስጥ ሁለተኛውን መሙላትን ያሰራጩ - ሽፋኖቹን እና ግድግዳዎቹን አጣብቅ. እንዯ አንዴ እንጀራ ነበር. በጋ መጋለጥ ላይ ወይም "ድንጋይ" ላይ ይብሉት. ከመጎሳቆል በፊት. የተቆራረጠ የሸክላ ጭቃ የተቀመጠ ፎክካካይ.