ከሉክሬሎች ብዙ ሳቢ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. እንጉዳይቶችን (ቺንቴልቴ) ለማዘጋጀት ምን ያህል ጣፊጭ ነው, ከታች ያንብቡ.
በአቅራቢያ ክሬያሌ ላይ ቸነሬላዎችን እንዴት ማዘጋጀት በጣም ደስ ይላል?
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ትኩስ ዘራፊዎች - 600 ግ.
- ወፍራም ቅጠላ ቅቤ - 180 ግ.
- ተፈጥሯዊ ቅቤ - 50 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
የመጀመሪያ ቀለማት, ትላልቅ እንጉዳዮች, ቆርጠው, ትንሽ እዚያው ይተዉታል. በቤት ድብልቅ ቅቤ ቅቤን በማሞቅ, ቀይ ሽንኩርት ውስጥ እንለብሳለን. ከዛም እንጉዳዮቹን ጨምሩ, ጣዕሙ እና ጨው ይጨምሩ እና ቅልቅል. እንጉዳዮች ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲተኩሱ የሚያደርግ ኃይለኛ እሳት ይለቀቃል. በዚሁ ጊዜ እንጉዳዮቹ መንቀሳቀስ አለባቸው. ሁሉም ፈሳሹ በሚተንበት ጊዜ, እሳቱ ደካማ ነው, አሮጌው ክሬም ክሬንተለልን እና የተቀላቀለን. ለ 10 ደቂቃዎች ለመቆየት ይውጡ.
ቻንሬሌልስ ከድንከባካቱ ጋር ሲዘጋጅ ምን ያህል ጣፊጭ ነው?
ግብዓቶች
- ወጣት ድንች - 700 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቀይ ሽንኩርት - 120 ግ.
- ትኩስ ዘራፊዎች - 300 ግ.
- ሎሚ - ሩብ;
- ጨው;
- ፔጃ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
እንጉዳዮች በአራት ጁን ሰዓት ውስጥ በውሀ ውስጥ ይደርሳሉ, ከዚያ ደግሞ እስከ 15 ደቂቃ ድረስ ምግባቸው እስኪቀላቀል ድረስ ነው. የሚወጣው Foam, እናወጣለን. ድንቹን አውጥተን እናጥፋቸዋለን. ሽንኩሩን ውንጡና ነጭ ሽንኩርትውን በክቦች መካከል ቆርሉ. በቤት ድሪው ውስጥ ዘይት አመንጪውን ዘይት ይለውጡት, ነጭውን ነጭ ሽንኩርቱ እና በሳጥኑ ውስጥ ገብቡ. በቤት ድቡልፎ ውስጥ ድንች, ቸነሬላሎች እና ሽንኩርት ያስቀምጡ. በትንሽ ሙቀት 8 ደቂቃዎች ይበላሉ. ከዛም ለ 8 ደቂቃዎች በደንብ ከቀዘቀዙ በኋላ ለስላሳ, በሎሚው ጭማቂ, በድብል የተደባለቀ, የተሸፈነ እና በእሳት ላይ ለመቆም ተዘጋጅቷል.
በክረምቱ ላይ ክራንሬትስን እንዴት ማዘጋጀት በጣም ደስ ይላል?
ግብዓቶች
- ዘፈኖች
- ጨው;
- የአትክልት ዘይት;
- ስጋ ወፍራም.
ዝግጅት
እንጉዳዮች ይመረታሉ, ይታጠባሉ, በሙቅ የበሰለ ፓን ላይ ይለጥፉ, ፓዶሲቫይዘር እና ፈሳሹ እስኪነሱ ይጠብቁ. ዘይቱን አክል እና እንጉዳዩን እስኪጨርስ ድረስ እንጉዳለን. በቆርቆሮዎች ላይ እንጨምርለታለን, በጥሩ ሁኔታ የተጣበቁ እና በሚፈቅረው የአሳማ ስብ ላይ እንፈስሳለን. ከዚያም ቆርቆሮዎቹን እናዘጋጃለን, ቀዝቀዝ ባለው እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣለን.
በበርካታ ተለዋዋጭ (chanterelles) የተዘጋጁ ምግቦችን እንዴት ጣፋጭ ናቸው?
ግብዓቶች
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- እንጉዳይ-300 ግራም;
- ጨው;
- ፔጃ;
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊ.
ዝግጅት
ቸነሬላሎች ይታደባሉ እና ይታጠባሉ. እንጉዳዮቹ ትልልቅ ከሆኑ ዕፅዋቸውን ይከፋፍሉ. እንጉዳይቶችን በበርካታ ቫርከር, ፔፐር, ጨው, የውሀ ውሃ ውስጥ እና በ "ዉበት" ሁነታ 40 ደቂቃዎች እንሠራለን. በቀይ ሽንኩርት ሽንትሽኖች ይጥላሉ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን አጣጥፉ, በአትክልቱ ዘይት ውስጥ አፍስሱትና ሽንኩሩን ወደ እንጉዳይ ጣሪያ በማምረት. ምልክቱ ካለቀ በኋላ በዲቫርከሮች ውስጥ ያሉት ዘፈኖች በቅድሚያ ዝግጁ ይሆናሉ.
ላንቲልላዎችን በክሬም እንዴት ማዘጋጀት በጣም ደስ ይላል?
ግብዓቶች
- ክሬም - 150 ግ.
- chanterelle - 350 ግባ;
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ትኩስ ሚዲን - 40 ግ.
- ቅቤ - 35 ግ.
- ጨው;
- ፔጃ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
ትላልቅ ዘፋኞች ትንንሽ ቁርጥራጮችን ይይዛሉ. ከበሬዎች በኋላ, ባለ ሁለት እጥፍ ይበልጣል. መስቀቄው የእኔ ነው እና ቀላል ነው. ሽንኩርት በትንሽ ክበቦች ይጸድቃል. በትንሽ እሳት ላይ ድስቱን ይቅቡት, ቅቤውን ቀዝቅዘው, በአትክልቱ ውስጥ ያፈስሱ, ከዚያም ቀይ ሽንኩን እስኪ ቀይ እስኪደርሱ ድረስ ይለፉ. እንጉዳዮችን መጨመር እና እሳቱን መጨመር. እንጉዳዮች እንዲፈጩ ይፈቀድላቸዋል, የፈሳሽ ፈሳሹን ማስወገድ ያስፈልገናል. ሲሞክር, እሳቱን እንጨምራለን, ጨው, ፔጀን ጨምር, ክሬም ጨመርን እና በቋሚነት ይነሳል. በዚህ ነጥብ ለመፈስ አስፈላጊ አይደለም. የተቀጠቀውን ድብል ጨምር, ማቀጣጠል እና ማቀጣጠል. ምግብን ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ከደከመ በኋላ እናስቀምጣለን. ለቸራላሎች ምርጥ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት ይረጫል.