በመኸር ወቅት መምጣቱ የእንጉዳይ ሰብልን ምርት ለመሰብሰብ እና የእያንዳንዱን የእንጉዳይ ተክል ሰራተኛ ለስለስ ፍራፍሬ ማደን ጊዜው ነው. የመኸር ወቅት በክረምት ቅርጫት ቅርጫት ጣፋጭ ፍራፍሬን ካስደሰቱ እንግዴ ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል እድል አይርሱ-ቅቤ እና ድንች.
የቅቤ እና ድንች ቅቤ
ግብዓቶች
- ቅባት - 500 ግ.
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- 2-3 ሽርሽኖች;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ቅቤ ቅጠል ከድንች ጋር ከመቀላቀል በፊት, እንጉዳዮቹን ከመጋገጫው ቆዳ እና ከማንኛውም ቆሻሻ ላይ ማጽዳት አለበት. በኋላ, እንጉዳዮቹን ንጹህ ውሃ ማጠብ እና በአነስተኛ ርጥበት ውስጥ መቆጠር አለበት. በተጨማሪም በበሰለዉ ጣዕም ላይ የአትክልት ዘይት ማሞቅ እና በእንቁልዉ ላይ ከኦንቸር ቀለሞች ጋር በመሆን ወርቃማ ቀለም ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል. በዚህ ደረጃ ላይ ዋናው ነገር ደግሞ እንጉዳዮቹን በራሳቸው ጭማቂ ላይ እንዳይቀላቀሉ እና በዘይት እንዲቀቡ ለማድረግ አንድ ትልቅ የበሰለ ፓን ለመምረጥ ነው. ከ 15-20 ደቂቃዎች በኋላ, እንጉዳይ እና ሽንኩርት ወርቃማ ቀለም ይኖራቸዋል, ከእሳቱ ሊወገዱ ይችላሉ.
የቆሸሸውን ድንች በትናንሽ ክበቦች እንቆጥራቸው እና አስቀድመን በተዘጋጀ የአትክልት ዘይት ውስጥ እንጥለቅለን. አዳኞቹ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ሆነው ልክ እንደ እንጉዳዮች ይቀላቅሉ. ቡናዎቹ በዱቄት ጣዕማዎች የተሞሉ ናቸው, ከዚያም ምግቡን ወደ ጠረጴዛው ሊያገለግልዎት እንዲችሉ ክዳኑን ለሁለት ደቂቃዎች በመተው እንዘጋጃለን.
በተጨማሪም በፍራድሬው ውስጥ የድንች ጥራጥሬዎችን ማምረት ይችላሉ. ለዚህም በመጀመሪያ የእንጉዳይ ፍሬዎችን በ "ፍራ" ወይም "በቢራ" ሁነታ በመቀንበጨው በመቀንበጥ, በኦንጂን እና በ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በተመሳሳይ ጊዜ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
በሙቀት ውስጥ የተጠበሰ ድንች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ከተጣራ የተጣራ ድንች እና የተደባለቀ ድንች ከጠንካራ እንቁላል ጋር አንድ ድንች እና እንጉዳይ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. በጣም ፈጣን እና በጣም ቀለል ያለ ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ዘይት - 350 ግ.
- ቢት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የታሸገ ክሬም - 1/2 ሰንጠረዥ;
- ክሬም - የአንድ ¾ አመት;
- ጥቁር ፔፐር - 1/4 ስ.ፍ.
- የተጠበሰ ፐምማን - 1/4 ስቄም.
ዝግጅት
የእኔ ድንች እና ሙጫ, ምግብ ማብሰያው ላይ መጨመርን ባለመተው. 2 ኩባያ ዘይት መቀባት. ለማጣራት ጣፋጭ የድንች ጥሬዎችን በጨው እና በፔፐር ማሟጠጥ እንጀምራለን.
በቀዝቃዛ መጥበሻ የተሸፈነና የተከተፈ ቅቤ ቅጠል በኦቾሎኒ ሽፋን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ. እንጉዳዮችን በቅመማ ቅጠልና በድሩ ክሬም ይሙሉ, ከዚያም በንጹሆቹን ያክሏቸው. በደቃቅ ቅርጽ የተሰራውን የድንች ዱቄት ከተቆረጠ ቡቃያ ጋር በመፋቅ, ከተጠበቀው አይብ ጋር በመርቀቅ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በቅድሚያ በተዘጋጀ የ 200 እርሳስ መጋገሪያ ይቂቱ. ከተዘጋጁ ቅጠሎች የተሰሩ የድንች ዱቄቶች በተመጣጣኝ የቀይ ሸካራ ጣራ መሸፈን አለባቸው.
በድሪም ክሬም ውስጥ የተጠበሰ ቅቤ ማርችል
ግብዓቶች
- ቅባት - 500 ግ.
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- 2-3 ሽርሽኖች;
- ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ክሬም - 1 ንጥል;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ዘይቱን አጽድተን, በደንብ መታጠብ እና መቁረጥ እናስወግዳለን. በፍራፍሬ ማድነቢያው ላይ የአትክልት ዘይት ሙቀትን ይለብሱ እና እስኪተኩ ድረስ እንጉዳይቱን ከሽንሽኖች ጋር ይዘጋጃሉ. በሌላ ሙጫ ውስጥ ደግሞ ዘይት በማሞቅ እስከ ግማሽ ጨረቃ እስከሚደርስ ድረስ የድንች ክፍሎችን እንሞጣለን. ከእንቁላል ጋር በብርድ ጋለሪ ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያጭዱ. ለመቃም, እንጉዳይ እና ግማሽ የተደባለቀ ድንች በጨውና በርበሬ እንለድፋለን. ቅቤን ቅቤን በቅቤ ከደባለቀ በኋላ ከቂጣና ከቸር ክሬም ላይ ጨው ያፈስሱ. ወፍራም የኮምጣጣ ጥጥ እና ሙሉ የፖታሽ ዱቄት እስኪደርስ ድረስ ሁሉ ይጥፋ.
ከተጠበሰ በኋላ ወዲያውኑ እንጉዳይቶችን ከእሽካሎች ጋር በማስታወቅ የተዘጋጁትን እቃ በቅርስ ውስጥ ይክፈሉት.