Bechamel ኩስን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ነጭ የቤቻማል ጨው የተዘጋጀው በዘይት በትንሽ ጨዋማ ዱቄት ውስጥ ነው, ከዚያም በወተት ወይም ክሬም ውስጥ ተጣብቋል (የዚህ የምግብ አሰራር ልዩነት ሊኖር ይችላል). ብዙ ሰዎች ስለዚህ መጠጥ ሰምተዋል, ነገር ግን በጣም ጥልቀትን, የተጣራ እና ምንም እንከን እንዳይቀላቀል እንዴት ያውቃሉ በጣም ጥቂት ሰዎች ናቸው.

ቢቻለም ማይክ ለማዘጋጀት 2 ቀይ ሽንኩርት, 750 ሚሊ ሜትር ወተት, 2 የሾርባ የስንዴ ዱቄት, 4 የሾርባ ቅቤ ቅቤ, ጨው, ጥቁር ፔንክ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል.

ማብሰል

ዳቦ መጋገር ብዙውን ጊዜ አይወስድም. የተጣራ ሽንኩርት በጣም በጥንቃቄ አልተከተፈም, ከዚያም ከወተት ጋር በሻይድ ውስጥ ያስቀምጠዋል. ሙቀቱን አምጥተህ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ ማጠጣት ተጣር. ቅቤን በተለየ ምንጣፍ ላይ ቀባው, ዱቄቱን ጨምር እና ስኳulaላውን መቀላቀል. ጥሩ ዱባ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን እንጨምረዋለን, ከዚያ በኋላ ወተቱን ወደ ቧንቧው እናርሳለን. ተቅዋሪውን ወደ ቡሚ, ፔጃ እና ወደ ጣዕም እንጨምራለን. ለ 20 ደቂቃዎች በጣም ዝቅተኛ ሙቀት (ፕሮቶኮሎች), ስፓትሉላ እና ማቀጣጠሉ ይቀጥላል. ስኳርን ወይም የዓሳ ማቅለቢያዎችን ለማቅረብ ከወሰነው የተወሰነ ወተት ይልቅ ትንሽ ወተት (1 1) እና የስጋ (ወይም የዓሳ) ገንፎ መጠቀም ይችላሉ.

ቤክማሊ ከ እንጉዳዮች ጋር

ግብዓቶች

• ብርጭቆ አንድ ወተት (250 ሚሊ ሊት);
• አንድ ስኒ የስጋ ስኳር;
• 0.3 ኩባጭ ዱቄት;
• 2-3 ቅባቂ ቅቤ ቅቤ;
• 100 ግራም ንጹህ የደረቁ እንጉዳዮች;
• 2 የእንቁላል አስቂጦች;
• ጨው;
• ፔፐር.

ዝግጅት:

ቅቤን በስጦቱ ላይ ቀለጠው, ዱቄቱን ይጨምሩ, ይቀላቅሉታል. ለስላሳ የፀሓይ ዱቄት ደስ የሚያሰኝ ውበት እስኪጨርስ ድረስ እንጨምራለን. በጋሻው ወተት ውስጥ ቀስ ብለው ካስገቡ በኋላ እስኪመሳሰሉ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ. በ 2 እንቁላል የሱፍ ጫማዎች, በቀጭም ከተጠበበ የበሬ ስኳር, ጨው ይጨምሩ እና ቅልቅል ይጨምሩ. ከተፈጠጠ በኋላ የደረቀ (ቀድሞ በደንብ የተጠገፈ) እንጉዳይ (አንድ የእንጉዳይ ዱቄት መጠቀም ይችላሉ). አንዴ እንደገና አስቂቱን ወደ ሙቀቱ አምጡትና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት, ስትንበጣው ሳያቋርጥ ይጀምራል.

Creamy Bechamel

ቤክማኤልን በኩሬ ማዘጋጀት ይቻላል.

ግብዓቶች

• 100 ግራም የተፈጥሮ ወፍራም ቅቤ;
• 1 ኩባያ 20% ወተት ክሬም;
• 2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት ውስጥ;
• የተወሰኑ ስኳሮች
• ጨው;
• ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
• ትንሽ ዘይት

ዝግጅት:

በደቃቅ ቅቤ በተቀባ ዱቄት ውስጥ በዱቄት ውስጥ በማንጠፍ, በኩንጥ, የበሰለ እና ከዚያም ክራቂ ክሬም ይጨምሩ እና ከዚያም ለስላሳነት ይቀላቀላሉ.

ከቤካማል ዳቦ ጋር ያለ ፓስታ

ከፓኬማኤል ኩታ ጋር ያለ ፓስታን ማዘጋጀት ጥሩ ነው - እጅግ በጣም ጥሩ ከሚባሉ ንጥረ ነገሮች ውስጥ በቀላሉ እና በፍጥነት የተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው.

ግብዓቶች

• እውነተኛ ልኬት (ማንኛውም ምርቶች);
• 2 ተመጣጣኝ የተፈጥሮ ቅቤ;
• 1 ክሬም ክሬም;
• 2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት ውስጥ;
• 130 ግራም አይብ;
• አንድ ትንሽ ሳንቲም;
• ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
• ጨው;
• የተጠበሰ

ዝግጅት:

በመጀመሪያ, ፓስታ ወደ አልዲሱ ሁኔታ በደንብ የጨም ውሃ, በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ ጨው ያዘጋጁ. በበሰለዉ ላይ ትንሽ ቅቤን በማቅለጥ, ዱቄት በማከል, ምንም ሳንቆርቆል ከሌጣው ጋር በማዋሃድ, እና ደስ የሚል የቀለም አረንጓዴ እስኪጨርሱ ድረስ ይሙሉት. በትንሹ የተያዙት, ክሬም መጨመር እና በተፈለገው እምብዛም ወደ መፈለጊያ ጥራጥሬ በማምጣት በየተወሰነ ስቴክላ ወይም ሹክታ. በሂደቱ ማብቂያ ላይ የተጠበሰ ነጭ መዓዛን ይጨምሩ - ምንጣሩ ዝግጁ ነው. አሁን ሁለት ሶስተኛ ሶስት አይብስ በትልቅ ስክላቱ ላይ ተጨምሮ ተክሉን በማሞቅ, በሳቹ ላይ ቀስ በቀስ ይቀልጣል, በዚህም ጥራቱ በትንሹ ይቀለጣል, ከዚያ በኋላ ከሙቀት ያስወጣል. መዝግብ በቆርዣው ውስጥ አብሮ ያበሰ ፓስታ ውስጥ ተለጥፈው ወደተቀመጠበት ምግብ ተመልሰዋል. ወለሉን በአጭር ኪሎ እንቆጥረን እና እዛ ማከል እንችላለን. ማጽደቂያውን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. በሚሰሩበት ጊዜ በቆሸሸ የተነደፈ የጡባዊ ተክል እና ቅጠላ ቅጠሎች (ባቄላ, ጣርሶ, ቆርቆሮ, ሮዝሜሪ) በሸክላ ይረጩ. አንድ ፓስታ በተፈቀደው ከሚያስስክ ሰሃን መበጥ እና ማገልገል ይቻላል. ለእንደዚህ ዓይነቱ ቆንጆ ጣፋጭ ምግቦች ትንሽ የጠረጴዛ ወይን ማገልገል ጥሩ ነው.

ቤካማሌን ሲመገብ ምን ይሰጣቸዋል?

ይህ ኩስ ከነጭ ሥጋ, ዓሳ, አትክልት, እንቁላል እና ሌሎች ብዙ ምርቶች ጋር ፍጹም ተመጣጣኝ ነው.