ካሎሪውን የማይቆጥሩ እና የዶሮቹን የበሰለ የአሰራር ዘዴዎች በፍጥነት ከተመለከቱ, በእርግጥ, ምርጫው ጥቁሩ ቀማሚው ላይ ይወርዳል. አንደኛው ችግር ከዚህ በኋላ እንደገና ጥቅም ላይ የማይውል ትልቅ የነዳጅ ፍጆታ ነው. የሚፈለገው ደረጃ የሚቃኝበት ደረጃ, ደረቅ ቆሻሻ እና የቀይ ቀለም ያለው ቆዳ ቀለም እንዲሞሉ ማድረግ ይችላሉ. እንዴት? ከታች ያንብቡ.
በብርድ ፓን ውስጥ የተዘጋጁት የዶሮ ክንፎች ቅልቅል
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- 1 የሻይ ማንኪያ;
- የዶሮ ክንፍ - 2 ኪ.ግ;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሞቅ ያለ - 1 ½ tbsp. ስስሊቶች;
- የዓሳ ኩፋ - 1/2 ስቄም. ስስሊቶች;
- - 1 ሳንቲም;
- የተቆፈረ ፓሸል;
- ለማብሰያ ዘይታል.
ዝግጅት
የዶሮ ክንፍዎች ታጥበው, ደረቅ እና መገጣጠሚያዎች ውስጥ ተቆፍረዋል. ዱቄቱን ዘይት እና ጥራጥሬን እና ቀለምን እንቀላቅላለን. በዶሮ ዱቄት ውስጥ የዶሮ ቅርጾችን እንጥላለን.
በማሸጊያው ሾርባ ውስጥ የአትክልት ዘይት ሙቀቱን ይዛችሁ ወደ ቡናማ ቀለም በመቀባት ዶሮውን ቀቅለው. የተዘረጉትን ክንፎች ከልክ ያለፈ ውስጡን ለመምጠጥ እቃዎች ላይ እናስቀምጠዋለን.
ለስላሳዎች አንድ ቀጭን ቅዝቃዜ ለማዘጋጀት, ትኩስ አፍንጫውን በቅቤ, የዓሳ ጨው እና በጨርቆሮ መቀላቀል, ከዚያም ጥራቱን በክንፍሎቹ ላይ በቅደም ተከተል እና በጥንቃቄ መቀላቀል ያስፈልጋል. በብርቱካን ያጌጠ ቀለም ያለው ምግብ እናቀርባለን.
በዶሮ ፓን ውስጥ የቡሽ ክንፎች ቅልቅል
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ለሻሮ ቅመማ ቅመም-1 ሳርፍስ;
- የዶሮ ክንፍ - 1 ኪ.ግ;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ማር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተቀነጠ ጩሬ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 1 ½ tbsp. ስስሊቶች;
- ቀይ ሽንኩርት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ዱቄቱ ጨው ይከተላል እና ከጨው, ትንሽ የፔንያ እርሻ እና የዶሮ መመገብን ያካትታል. ደረቅ የሆኑትን ምግቦች በጅራ ያጠቁጡ እና በተፈለገው ቅልቅል ውስጥ የዶሮቹን ክንፎች ይከርክሩ. በፓሃው ውስጥ ዘይቱን እናዝናለን. በፓፍ ውስጥ ያሉ ክንፎቹ በምን ያህል መጠን ላይ እንደሚሞሉ ይወሰዳሉ ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ከ10-15 ደቂቃዎች በቂ ነው. አሁን በአንድ ሳህኒ ቅቤ, በአኩሪ አተር , በማር እና ጩሩ ላይ ሞልጡ እና የተቀላቀለው ሙቀቱን እስኪሞቅ ድረስ ሙቀቱን ይሞቁ. የተጠበሰውን ዶሮ በሾርባ ሞቃታማ ኩትን እናገለግላለን, እና በደረቁ አረንጓዴ ሽንኩርት ላይ ይርጉ.
በብርድ ፓን ውስጥ የሚገኙትን ጣፋጭ የዶሮ ክንፎች
ግብዓቶች
ለዶሮ:
- የአትክልት ዘይት;
- የዶሮ ክንፍ - 24 ፓኮች;
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- አጥንት ክሬም - 1/4;
- ጨው, ፔጃ;
- ዱቄት - 2 እቃዎች;
- አምፕቲክ - 1 tbsp.
የባርበኪ ኩኪት:
- ካትፕፕ - 2 ንጥሎች;
- ስኳር - 1/4 ንጥረ ነገር;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሰናፍጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ደረቅ ኩይ - ለመብላት.
ዝግጅት
በብርድ ድስ ውስጥ ያሉትን ክንፎች ከመሙላት በፊት ለድሆች የሚሆን ድብልቅ ይዘጋጁ. በአንድ ጎድጓዳ ሳህኑ እንቁላሎች, ጨውና ፔፐር እንቁላሎቹን ይደፍኑ. ዱቄት እና ፍራግፊክ በተናጠል ያርጋሉ. የጫካ ክንፍ በመጀመሪያ እንቁላል ውስጥ ይንገላቱ, እና ከዚያም ዱቄት ይለውጡ. በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ዶሮ ድረስ.
ለስለቴቱ የሚዘጋጁ ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ውስጥ ይቀላቅላሉ እና ለ 10-12 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ይሞላሉ. የዶሮ ክንፎችን በሞቀ ቁስል እናገለግላለን.
የዶሮ ክንፎችን እንዴት በዶቦ መጥበሻ እንደሚሠሩ?
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፍ - 1 ኪ.ግ;
- ወተት - 1 ንጥል;
- ዱቄት - 1 ንጥል;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ታች - 3 ጨርቅ;
- ፔፐር - 2 ታች.
- ፔፐር - ለመብሳት;
- ቁራጭ - 2 እቃዎች;
- ኦሮጋኖ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ጭቅጭቅ - 1 ሳንቲም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1/4 ስፓን;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት, ጨው, እርጎ, ፓፕሬይ, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር ቅልቅል. በወተት ውስጥ ሌላ ወተት ውስጥ አፍላሉ. በሶስተኛው ጎድጓዳ ሳጥኑ ላይ የዝንብ ጥፍሮቹን ያዙ, ከኦርጋኖ, ከታች, ከብሪትና ከነጭ ሰጭ ጋር ይቀላቀሉ.
የዶሮ ክንፍች በዱቄት ውስጥ ተሰባብቀው, ከዚያም በወተት ተውጠዋል እና በዳቦ ጥራፍሬዎች ውስጥ ተሰቅለዋል.
በብርድ ፓን ላይ ዘይቱን እናሞቅነው እና ክንፎቹን እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪቀየር ድረስ እንሞጣለን. በኩቲቱ ወይም በሸንጋይ እያገለገልን-የማር ማሰሮ እንጠቀማለን.