የተጠበሰ ቲማቲም

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተጠበሰውን ቲማቲም የምግብ አዘገጃጀት አቀማመጥ እንመለከታለን. ለእርስዎ, ከቲማ ወይም ከስጋ ጋር በቲማቲም ውስጥ ቲማቲም እንዴት ማደብለብ, እና በክረምት እንዴት እንደሚዘጋጁ.

በሙቀት ውስጥ የተሰሩት የቲማቲም ዓይኖች በሙቀት የተሰራ ዱቄት

ግብዓቶች

ዝግጅት

በሚያስገርም ሁኔታ እርጥብ የሚይዙት ቲማቲም በትንሽ ምድጃ የተጋገረ ነው. ምግብ ለማዘጋጀት የመካከለኛውን ፍሬ ይመረጡ, ይታጠቡ, ጠዉት ያድርጓት እና ግማሹን ይቆርጡ. ከተፈለገ ቲማቲሞችን ቆዳዎች ማስወገድ ይችላሉ. ከውስጥ ውስጥ ከሚገኙ ጥሬ እቃዎች (ክምችት) ከግጭቱ ውስጥ እና ከጫማ ከሞላ ጎመን የተሞላውን ጥሬ ይሞላል. አይቡስ አነስተኛ ጭማቂ ከሆነ, መሙላትዎን ያሟሉ እና ከተፈለገ ፔጃን ይግለጹ.

የተከተፉትን ቲማቲሞች በተቀባ የጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ እና በ 210 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር. አሁን በትንሽ አይብ ላይ ምርቶቹን ይረጩ እና ቀደም ሲል ከተቀባው እራት ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ ይተዉ.

አይብሱ ከተቀላቀለ በኋላ ቲማቲሙን በአጣሩ ላይ ያስቀምጡ, በቆሸሸ ፓሸን ላይ ይረጩ እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉት.

ቲማቲም ከተሰነሰ ስጋ የተጋገረ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ

ግብዓቶች

ዝግጅት

መጀመሪያ የታንከርን ምግብ ለማዘጋጀት እንዘጋጃለን. ቲማቴዎቼን ቆርጠው ጣቶቻቸውን ቆርጠው ጣሉ. ውስጡን ከውስጥ ቆንጥቀው, ሥራዎቹን ወደታች እና ወደ ፈሳሽ እንገባለን.

በዚህ ጊዜ, እንሞላለን. በስጋ የተሸፈነውን ስጋ እና ቀይ ሽንኩርት ለአምስት ደቂቃዎች ተለያዩ, ከዚያም ንጥረ ነገሮቹን በአንድ ፓን ላይ ይቀላቅሉ, ከቲማቲም ሥጋን ይጨምሩ, ጨውና ፔይን ይጨምሩ እና ለሌላ አስር ደቂቃዎች ያስቀምጡ.

ከዚያ በኋላ የተጨመረው ነጭ ሽንኩርትና የተጨማቀሙ ተክሎች መሙላት ላይ ይጫኑ. ከዛ ዳቦውን እዚያው ይቅዱትና ከቲማቲም የሚወጣውን ቅባት ይሙሉ. በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ ከርዝ እና ወደ 195 ዲግሪ ፋራናይት በለቀቀ አርባ ደቂቃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.

ክረምቱ ለተቃጠለ ቲማቲም

ግብዓቶች

ለ1 ሊትር ሊደረስ ይችላል:

ዝግጅት

በክረምት ወቅት የተጠበሰ ቲማቲም ለማብሰል እንመክራለን. ለዚህ, ትኩስ ቲማቲም ተቆርጦ በግማሽ ይቀንሳል. የሚቻል ከሆነ ውስጣዊ ፈሳሽንና ዘርን ለማስወገድ በትንሹም ቢሆን ግማሽውን እናጭቃለን. አሁን በኪሳራ ወረቀቱ ላይ ተቆርጦ በ 205 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ወይም እስከ ቆዳው እስኪጨርስ ድረስ ስራዎቹን ከእርሻ ላይ ቆርጠን እንሰቅላለን. ከዚያ በኋላ ከምድጃው ላይ ከጣሪያው ጋር በመሆን ቲማቲሞችን አንድ ላይ በማንሳት ለጥቂት ጊዜ ፎጣ ወይም ንጹህ ጨርቅ ይሸፍኑ.

ቲማቲሞች ትንሽ እስኪቀንስሩና ሙቀት ካዩ በኋላ ቆዳዎቹን ከእሱ አስነቅፈን እናስወግዳለን, ካለ ካለ ከውስጥ ወይም በሁለት ምንጮችን እናስወግዳቸው, እና ምስሎቹን በጊዜ ውስጥ በሳጥን ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. ሁሉም የቲማቲም ዓይነቶች በሚጸዱበት ጊዜ በሲትሪክ አሲድ ቅድመ-ንፅፅር ውስጥ በተዘጋጀ ማሸጊያ እንሞላቸዋለን. ማሰሪያውን እስከመጨረሻው ያጣብቅ እና በመካከላቸው ምንም የአየር አረፋ እንዳይተው ለማድረግ እያንዳንዳቸውን በደንብ ይጫኑ. አሁን ግን ዕቃዎቹን በክፍል ውስጥ ተሸፍነው በሸክላ ዕቃ ውስጥ ለመጠጣት እንሸፍናለን. ከወደቃ በኋላ ለስራ ከአርባ አስራ አምስት ደቂቃዎች ውስጥ ስራውን እናስቀምጠው, ከዚያም ይንከባለሉ, ይሞቃል እና ለማከማቸት ወደ ሌሎች ክምችቶች እንልካለን.