በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የደን ከረሜላዎች ምን እንደሚዘጋጅ እና ይህን ምርት ጣፋጭ እና ሳያስፈርስ እንዴት እንደምናደርግ እንነግርዎታለን.
አንዳንድ የእንግዶች ማረፊያዎች ስለ ጠረፍ ፈሳሽ የሚያውቁ ምግቦችን የሚያድሱትን ሰዎች ብቻ እና እነሱ በሚፈልጉት መንገድ ብቻ ያበስላሉ.
ብቸኛው ምግቦችን ከሌሎች የምርት ምርቶች ይልቅ ለሙቀት የሚጋሩት የደን እሽ ኩኪዎች ችግር ነው, የእነሱ መጥፎ ሽታ ነው. እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል እንማራለን.
ያለ ሽታው የኩላሊት ስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ደስ የማይል የስኳር ኩላሊትን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ብዙ ውጤታማ መንገዶች አሉ. ከእነዚህ ውስጥ የመጀመሪያው ከምርቱ በኋላ ረዘም ላለ ጊዜ መሞቅ ነው. ለትክክለቱም ምርቱ የተሰጣቸውን ቅመሞች በሙሉ ታጥበው ወደ ውጭ ተወስደው በንጹህ ውሃ የተሞሉ እና ለ 12 ሰአቶች በበርካታ ጊዜያት ውሃውን ያድሱታል. ከዛ በኋላ ኩላሊቶቹ እንደገና ይታጠባሉ, በውሀ የተሞሉ እና ለቀልድ ያመጡታል. አሁን ውሃውን እናዋለን እና ሁለት ወይም ሶስት ተጨማሪ ጊዜ ሂደቱን መድገም እንጀምራለን.
እንደ አማራጭ 400 ሚሊ ነጣጣ ጥቁር አፍንጫ እና ሁለት የስቦር ጨው መፍትሄ ማዘጋጀት እና ከዚያም ፈሳሽ ደመና እስኪሆን ድረስ ኩላሊቱን በደንብ ያጠቡ. ከዚህ ዘዴ በኋላ, ምርቱን በንጹህ ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በመተካት እንደገና ማጽዳት ይኖርብዎታል.
ውጤታማው መንገድ ኩላሊቱን ወተት ውስጥ ማምለጥ ነው. ይህንን ለማድረግ ለበርካታ ሰዓታት የተዘጋጀውን ምርት መቋቋም እና ከዚያም በውሃ ማለቅለቅ አስፈላጊ ነው.
Rassolnik ከሸማ እና ከንፋስ ጋር
ግብዓቶች
- የኩላሊት ቢሄ - 490 ግ.
- የአመጋ ስጋ - 490 ግ.
- የጥራጥሬ ስጋ - 2.2 ሊት;
- መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች - 4 ሳ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 125 ግ.
- ካሮት - 125 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም ወይም የራሱ ጭማቂ - 145 ግሬድ;
- 80 ግራም ዕንቁል ገብስ;
- የተቆረጠ ዱባ - 230 ግ.
- ዱቄት ዶልፋ;
- ዘይትና እንክብ ያለ ጣዕም - 95 ሚሜ;
- ጭማቂ ጨው;
- የሎረር ቅጠል - 2 ሳ.
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 3 ሳ.
- አረንጓዴ ቀለም - 0.5 ጥራዝ;
- ለማጣራት ቅጠሉ ክሬም.
ዝግጅት
ኩላሊቶችን ከላይ በተጠቀሱት ምክሮች ላይ ከግምት ውስጥ በማስገባት በንጹህ ውሃ መሙላት እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ማብሰልን ያዘጋጃል. በሌላ በተቀቀቀ ሰሪ ውስጥ ደግሞ ልባችንን እንፈላስል ነበር. ወደ ሶስት ሰዓት ይወስዳል. ከዚህ በኋላ የቀዘቀዙትን ጥጃ በትናንሽ ኩብ እንቆርጣለን. በዚህ ጊዜ ዕንቁው እስኪቀላቀለ ድረስ ዕንቁል ገብስ እስከሚዘጋጅበት ጊዜ ድረስ እንጉዳይድ ውስጥ እንጨምራለን እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በሾላ ዳቦ ውስጥ በጨው ድቡልቡ ውስጥ እንጨበጥበታለን. እስከ ወርቃማ, የተጨበጠው አምፖል ሽንኩርት እና የተጠበሰ ካሮት.
አሁን የበሰለ ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ እናስቀምጠው, አንድ ቅይጥ ስጠን እና የተተኩ እና የተከተፉ ድንች ውስጥ አስቀምጠናል. ከአስር ደቂቃ ያህል በኋላ, ኩላሊት, ልብ, ዱባ, የተሰራ የቲማቲም, የኣትክልት ዶሮ, የዝርቤይ ቡቃያ, ጣፋጭ የፔፐር ጣዕም እና የጫማ አረንጓዴ ቅጠሎች እንጨምራለን. የሙቀቱን ድስ ይለውጡ, ሁለት ደቂቃዎችን ማብሰል, እቃዎቹን በቆረጡበት ማብሰያ እና እራት ለማብሰል ለአሥር ደቂቃዎች ይሰጡ. በምናገለግልበት ጊዜ, እንሽላሊው ክሬም በጨርቅ ጣፋጭ ጣዕም ባለው ጣፋጭ ውስጥ እናስቀምጣለን.
በድብቅ ክሬም ከድኩርት ጋር የተሸከመ የሽንት ስጋ (ስኳር)
ግብዓቶች
- የኩላሊት ስጋ - 820 ግ.
- ትኩስ እንጉዳዮች - 220 ግ.
- 145 ኪ.ሜ ;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 280 ግ.
- ሐምራዊ ሽንኩርት - 4 መኪናዎች;
- ሙጫ ክሬድ - 260 ግ.
- አዲስ ጥሬ - 1 አነስተኛ ቡጥን;
- 75 ሚ.ሜ;
- ጭማቂ ጨው;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
- 1-2 ቆርጦዎች;
- ጥራጥሬ ጣዕም - 2 ሳ.
ዝግጅት
በአግባቡ በተዘጋጀበት ጊዜ እንቁላሎቹ ለ 40 ደቂቃዎች ይቀቅላሉ, ከዚያም በኋላ ይታጠቡ, በትንሹ ቅጠሎች የተቆራረጡ እና ከተሰነጠለው ሽንኩርት ጋር በሶሌድ ሾጣጣ ጋር በፀሓይ አበባ እስከ ቅጠላቸው ድረስ ይቅባሉ. አሁን የታጠበውን እና የተከተፉ እንጉዳዮችን አኑሩና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የተጨማጩ ሻካራ አበቦችን ጨምሩ, የሎረልቹን ቅጠላ ቅጠሎች, ጣፋጭነት እና ደማቅ ፔሬን ጨው ይጫኑ, ጨው በኩሬ ክሬድ ውስጥ ይቅቡት እና ለ 10 ደቂቃዎች መከለያ ውስጥ ይለቀቁ. አሁን ቅመማውን በቅንጦት ሽቀላ እና ዘይት ይለውጡና አገልግሎቱን ከማቅረቡ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች ከግራፊቱ ስር እንዲቆዩ ያድርጉት.