የሻይ ሽንኩርት በሻንች በዓለም ዙሪያ ሁሉ በጣም ገንቢና ጣፋጭ ምግብ ነው. ለስላሳ ጣዕም, ተግባራዊነት እና ቀለል ያለ ምግብ ማብሰል ይወዳል. ይህ ቀዝቃዛ በክረምት በጣም ተወዳጅ ነው, ምክንያቱም ከበረዷቸው የእግር ጉዞዎች አንድ ጣፋጭ መዓዛ ሾርባ መመገብ በጣም ጥሩ ስለሆነ!
የሾርባ ሽንኩርት በሻር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ ጥሬ-ሻንጣ - 1 ፒ.
- ደረቅ ቆንጆ - 1 አይነት;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 3 ሳ.
- የፓሪስ ሮዝ - 1 ጥራዝ;
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ትኩስ ቅጠሎች, ሽቶዎች.
ዝግጅት
ስለዚህ የዶሮ ሽንኩርት ከላር ቡና ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮችን እናዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ, ባቄላዎችን በጥንቃቄ ማጠብ, ቀዝቃዛ ውሃ ማፍሰስ እና ለስለቴ ለመተው ይውጡ. አሳማ በአንድ ትልቅ ጎት ውስጥ እናስቀምጣለን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ, የፓሲስ ጣር ጣዕም ይጨብጣሉ, ሙሉ ካሮዎች ይጨመሩ, ስጋውን ያመጡ እና የስጋ አስቂቱን ለ 2 ሰዓታት ይተዉታል.
ጊዜው ካለፈ በኋላ መሪውን ቀስ ብሎ አውጥተን, ቀዝቀዝን እና ስጋችንን ከድንጋይ እናሳያለን. ይህን የበሰለትን እሳት በእሳት እንጥለዋለን, ከዛቦቹ ውስጥ ያሉትን ሥሮች አንስተን እንውሰድና አተርን ወደ ውስጥ እንጥለዋለን. ድንች ይጸድቃሉ, የተቆራረጡ ሳክላኖች, እና ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - ብሩሶካማ. አተር ሲይበን, አትክልቶችን እናሰራለን, ሙቀቱን ይቀንሳል እንዲሁም ሁሉንም ነገር በእቅለቱ ውስጥ እናመጣለን. በምግቡ መጨረሻ ላይ ሾርባን በሾላ ስጋ, ጨው, ፔጃ እና የኩላሊት ቅጠል ያስቀምጡ. አዎ, የዶሮ ሽታ በዶሮ ወጥቷል!
ከትንሾክ ሻካራ አተር ጋር
ግብዓቶች
- የተቀቀለ እና ማጨስ ነጠብጣብ - 1 ፒ.
- ደረቅ ቆንጆ - 1 አይነት;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቀይ ሽንኩርት - ካስፈለገ;
- ድንች - 3 ሳ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ደረቅ ቆንጆ አስቀድሚ ይንጠፍጥ እና ሌሊቱን ሙሉ ለቀው እንዲሄዱ ይተው. የታጠበውን ገዳይ በሻይድ ውስጥ እናጥለዋለን, ቀዝቃዛም ሙስባውን እንሞላለን
በዚህ ጊዜ ሁሉንም አትክልቶች ማዘጋጀት እንወዳለን; ድንች እና ካሮዎች እንጨትን እናደርጋለን, በትንሽ እንጨቶች እንቆራረጥ እና ራዲያቹ በግማሽ ቀለበቶች የተሸፈነ ነው. ከአንድ ሰአት በኋላ በጥንቃቄ ስጋውን ከጡን ውስጥ ወስደህ ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ኩሶቹን አስቀምጥ. እንጨቱን እንሰጣት እና ከዚያ በኋላ በጥንቃቄ እንጨምራለን. አትክልቶቹ ስንጥቁ ከተዘጋባቸው, የቀዘቀዘውን ስጋ ከድንጋይው ውስጥ እናስወግደዋል, እና ሾርባው ከመዘጋጀቱ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች በፖሊው ላይ ይጨመርበታል. ጣዕሙን በጨው, በሎሚ ፔይን ለመረመር, በፈላ ተስማሚ ቅጠላቅጠሎች ላይ ለመርጨት እና በጣሪያዎች መፍሰስ.