ስለ ዓሣ ማጥመቅ አስቂኝ ቀልዶች መስማት እንወዳለን. ይሁን እንጂ ለተጠቂው ዓሣ አጥማጅ ሚስት ትልቅ ዓሣ ለረጅም ጊዜያት ስቃይ የሚዳርግበት ወቅት ነው. ዓሣውን ከየት እንዳገኘህ ማወቅ ካልቻልክ ለመጪው ጊዜ ለመጠቀም ተዘጋጅ. በጣም ቀላል እና በጣም የተለመደው ዘዴ ደረቅ ነው. ብዙውን ጊዜ በሁሉም የዓሣ አጥማጆች ቤተሰብ ውስጥ በሚታወቀው የጨው እና ደረቅ ዓሣ ላይ የሚሠራው እንዴት ነው?
በቤት ውስጥ ዓሣን እንዴት ማድረቅ ይቻላል?
ለማድረቅ በጣም ተስማሚ የሆነው እስከ አንድ ኪሎ ግራም የሚመዝን ዓሣ ነው. መካከለኛ መጠን ያለው ይዘት ስላለው ወንዝ ዓሣዎችን ለማድረቅ በጣም ጥሩ ነው. ሙሉ በሙሉ መታጠብና ማጽዳት አለበት. በዚህ ሁኔታ, መለኪያዎች መተው አለባቸው. አንድ ትንሽ ዓሣ ከሆዱ ውስጥ ሲጸዳ ትልልቅ ዓሣዎች ከጀርባው እስከ ጅራቱ ድረስ ባለው ትላልቅ የዓይን ቀለም ይሠራሉ.
በመጀመሪያ, ዓሳው በአግባቡ ጨዋማ መሆን አለበት ከዚያም በደረቁ ይደርቃል. አምሳያውን ከማድረቅ በፊት አምባሳደሩ አስፈላጊ ከሆነ ከልክ ያለፈ እርጥበት ከዓሣ ለመሳብ አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ ለስላሳ ማሽኖች ብቻ ጨው ይጫኑ. ወዲያውኑ በአሳዎቹ ውስጥ ይሟሟል እና ከልክ በላይ እርጥበት ይሞላል. በትንሽ እርሳስ ውስጥ የዓሳማና የጨው ሽፋኖች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል, የላይኛው ንጣፍ በጨው ይሠራል. ጨው ዓሦቹን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት. በትንሽ የበቀለ ቅጠል መካከል በጣሪያዎቹ ላይ ጣዕም መጨመር ይቻላል. ዓሣውን ከማድረቅዎ በፊት ለበርካታ ቀናት ከእራት ቀን ስር በዚህ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ይኖርብዎታል. የበቀለባ መድረክ በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለበት. አሁን ዓሣው እንዲደርቅ ዝግጁ መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት. ይህንን ለማድረግ, የስጋውን ቀለም በጥንቃቄ ተመልከቺ: ግራጫው መሆን አለበት. አሁን ዓሣውን ይውሰዱ እና ጭንቅላቱንና ጅራቱን ይጎትቱታል, የባህርይ ግርዶሽ የዓሳውን ዝግጁነት ያመለክታል.
አሁን ከመጠን በላይ የቅባትና ቅመሞችን ያስወግዳል. ዓሣውን ከማድረጉ በፊት ዓሣውን ለመዘግየት ምን ያህል ጊዜ ይፈጅበታል? በመስቀል ላይ ምን ያህል ጊዜ እንደወሰዱ. ዓሣው ሲነሳ ስለ ዝግጁነት ማውራት ይችላሉ. አሁን በመጥፋትና በደረቁ ፎጣ በጥሩ ሁኔታ መጥረግ አስፈላጊ ነው. ዓሦቹ በትርጓሜዎች እንዳይጀምሩ, ያልተለመደ የዱቄት ዘይት ወይም የፍም ፈታ መፍትሄ ይንከባከቡ.
ደረቅ የዓሳ ክር ዝቃጭ ክር ወይም ሽቦ ላይ, በአብዛኛው ዝቅተኛውን ከንፈር ወይም በዓይን ላይ. ዓሳውን ሲሰቅል ለዉጭው አካባቢ ስለሚጋለጥ በጋዛ ላይ ይሸፍኑ. ዓሣውን ለማድረቅ ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል? በአጠቃላይ በአየር ውስጥ ዓሣው በሳምንት ውስጥ ይደርቃል.
የደረቁ ደረቅ ዓሳዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ በደንብ የተሸፈኑ ናቸው. በደንብ እንዳይሰራበት በላስቲክ ወይም በብራዚል ወረቀት ውስጥ ማስቀመጥ በጣም የተሻለው ነው. ትናንሽ የዓሣ አጥማጆች ብዙውን ጊዜ ወደ ጠርሙስ ይለውጡና በጆሮ ወይም በሌሎች የዓሳ ማድመሪያዎች ላይ ይጨምራሉ.