እንጉዳዮችን መሰብሰብ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ የእንሰት ስራን አቁሟል. ከፈለጉ እንጉዳይ መስጫው የህይወት መንገድ ነው. ብዙ ጊዜ እንጉዳዮችን በመምረጥ በቤተሰብ ልማድ ውስጥ ይከተላል, በየዓመቱ የአምልኮ ሥርዓት ይሆናል. እናም እንጉዳይን ለመዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀቶች ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋሉ. እንጉዳዮች የጨው, የተጠበሰ, የተበጠበጠ, የደረቁ, አልፎ ተርፎም በረዶ ናቸው. ሆኖም ግን የእንጉዳይ ስብስብ እና ዝግጅቶች ከፍተኛ ትኩረት ያስፈልጋቸዋል. ትንሽ እንጉዳሪ እንዴት እንደሚሰበስብ ማወቅ. እነሱን ለማጽዳት እና ለማብሰል ቀላል እና አስቸጋሪ ስራ የለም. በጣም ፈታኝ እና ትጉህ የሆኑ እንጉዳዮችን ለማጽዳት ሂደቱ ነው. ሁሉም ሚስጥሮች እና መንገዶች, እንደ መመሪያ, ከወንጌዶች ጋር ለልጆች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይተላለፋሉ. ይህን ውስብስብ ግን እጅግ አስደናቂ የሆነ ሳይንስ ለመጀመር ገና እየጀመርክ ከሆነ እራስህን መሰረታዊ የሆኑ እንጉዳዮችን በማጽዳት እራስህን ማወቅ አለብህ.
በመከር ወቅት እንጉዳይ ማጽዳት የሚቻለው እንዴት ነው?
እንዴት በጥንቃቄ መሰብሰብ እንዳለባቸው ብትማሩ የእርሻ ንፁህ መሆን የበለጠ ቀላል ይሆናል. እንጉዳይ ማጽደቅ ገና በመሰብሰቢያው ላይ በትክክል ለማጽዳት, ሁሉንም ትልልቅ ቦታዎችን እና ቦታዎችን በመሰረዝ, ሰው ሰራሽ ነፍሳት. ሁሉንም መርፌዎች, ቅጠሎች እና ሌሎች ፍርስራሾችን ማስወገድ አስፈላጊ ነው. የእንጉዳይ ካሊን ቆዳ በቀላሉ በቀላሉ ከተጸዳ, በመሰብሰብ ጣቢያ ውስጥ ያጸዱት. ልክ እንደ ዘይት የሚመስል ቅሌት መወልወል በቦታው ላይ ማጽዳቱ አስፈላጊ ነው, ከእንቁላል መሰንጠቅ ያስወግዱት. ስለሆነም በቅርጫት ውስጥ ሌሎች የእንጉዳይ ዝርያዎችን ብናርፍ ያስወግዳሉ. ይሄ የእንጉዳይ ስብስቦችን ትንሽ ዘገምተኛ ያደርገዋል, ነገር ግን በማብሰያው ውስጥ ያለውን የጽዳት ሰዓት በአጭር ይቀንሳል. በተጨማሪም ከማብሰያው ጠረጴዛዎች ይልቅ በንጹህ አየር ውስጥ ተጨማሪ ጊዜ ማሳለፍ በጣም ደስ ይላል. እንዲሁም ዝቅተኛ የፀሀይ ቤት ታመጣላችሁ.
በቤት ውስጥ እንጉዳዮችን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል?
ፈንጋይ በቅሪተ አካላት መለየት በጣም የተመካ ነው. ይህ በአግባቡ እንዲከናወን ያደርገዋል, በተጨማሪም ለእያንዳንዱ ዓይነት የፈንገስ ዓይነቶች ይለያያሉ. ለትግበራ እርባታ ከሚታቀቁበት ጊዜ በቅርብ ጊዜ የሚዘጋጀውን እንጉዳይ ይወስኑ.
እንጉዳዮች ለረጅም ጊዜ አይዋሹም. ለመዘጋጀት ወይም ለማዘጋጀት 4-5 ሰዓታት ብቻ ነው ያሉዎት. አንዳንድ የፈንገስ ዝርያዎች በጣም ፈጣን ኦክሳይድን የሚያበረታቱ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. ይህም ወዲያውኑ እንጉዳይ ማራኪ መልክን ይሰጠዋል. ጨለማን ለመምሰል, እንጉዳይን ወዲያውኑ ወደ ውሃ ውስጥ ማስገባት የተሻለ ነው. መጀመሪያ ላይ ትንሽ ጨው ወይም ሲትሪክ አሲድ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ.
እንደነዚህ ያሉትን እንጉዳዮቹን ለማጽዳት, ከተቅበዘበዙ ጫፎች ላይ የሽላጭ ማከፊያንን ያስወግዳል. የቦቡ ቆዳው ለ tubular ክፍል መቆረጥ አለበት. ለምሳሌ ያህል እንጉዳዮችን እንደ እንጉዳዮች እና ብሩሽ ይከተላል. ፈንገስ በጣም ትንሽ ከሆነ "ማሆሩ" መቆረጥ አለበት, ምናልባት ትሎች ሊሆኑ ይችላሉ. በተለይም እንጉዳይን በተጣበበ እቃ ውስጥ ማስወገድ. እነዚህ እንጉዳዮች ለጨው መጠቀም ጥሩ ናቸው, ስለዚህ መታጠብ ብቻ ሳይሆን ውሃን ማደን ያስፈልገዋል. ንጹህ ጥቁር እንጉዳዮችን በተቻለ መጠን በጥንቃቄና በጥንቃቄ መያዝ ይኖርበታል, ጥቁር ሽፋን እና ሁሉንም እንጣጣዎች መለየት. የነጭዎቹን እንጉዳዮች ከማጽዳት በፊት ለጥቂት ጊዜ መታጠብ ይችላሉ. በመቀጠሌም በጥርሱ እጠፍጣጣና ጨሇማዎቹን ሁለ ቆርጠህ ቆረጥ
በሮውኪኪ ውስጥ ውሃን ማጽዳት, እንዲሁም ውሃን መጠቀም ሳያስፈልግ ማጽዳት ይችላሉ. እነዚህ እንጉዳዮች በደንብ የተሸፈኑ ቦታዎች እና ንጹሕ ሣር ይበቅላሉ. ረዥሙን እግርን ለማስወገድ እና ትንሽ ለማጥለቅ በቂ ነው. በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች (ለምሳሌ, ደረቅ ጨው) የአሮጌዎቹን ቧንቧዎች ማጽዳትና ውሃን አያካትትም.
በመጨረሻም እንጉዳይን በደንብ ውሃ ማጽዳት ያስፈልግዎታል. ከውኃ ጋር በጣም ረጅም የሆነ ግንኙነት ከውቅያኖስ ጣዕም ጋር እንደሚመሳሰል አንድ አስተያየት አለ. በተወሰነ ደረጃ ይህ ነው. እንጉዳዮቹን ካደረቁ በውኃ ውስጥ መታጠብ አያስፈልጋቸውም. እንጉዳይ ማከሚያ ማከሚያው በሙቀት ማቀዝቀዣ ውስጥ ከተገኘ, በቆርዣው ውስጥ በሚገኝ ንጹሃን ውሃ ውስጥ ማጠብ.