ዳክ ፕኪን የማንኛውንም ፌስቲቫል ዋነኛ ምግብ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው. በቻይና ውስጥ ማዘጋጀቱ አጠቃላይ ሥነ-ጥበብ ነው. በቤት ውስጥ ቤኪን ውስጥ እንዴት እንስሳ እንደማለት እናነዋለን.
የታወቀ የዱካ ዳክ በቤጂንግ
ግብዓቶች
- ዳክ - 2.5 ኪ.ግ;
- ሩዝ ሆምጣጣ - 50 ሚሊ;
- ማር ፈሳ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰሊጥ
- ቅመሞች;
- አኩሪ አተር - ለመብላት;
- መሬት ዝንጀሮ.
ዝግጅት
በምድጃ ውስጥ ቤጂንግ ውስጥ አንድ ቀላል የአካል መመገቢያ ዱቄት እንሰጥዎታለን. ስለዚህ ወፏ ተፈጥሯዊ በሆነ መንገድ ይቀልላል. ከዚያም ተጣጥማ, ደረቅ, የክንቶቹን ጫፎች ቆርጠው እና ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ. ከዛ በኋላ በቆርኔሮ ውስጥ እናስቀምጠው እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ እናውለዋለን. በመቀጠልም ስዕሉን ከውጭ እና በሩዝ ሆምጣጤ እና በባህር ጨው ውስጥ ያርቁ. አሁን ዱካን በሳጥኑ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 12 ሰአቶች ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡት. ጊዜው ካለፈ በኋላ ከውስጡ የተረፈውን ደም እንሰርፃለን, ከውስጡ ውጭ ያለውን ማር ከማር ማር እና ወደ ቀዝቃዛ ይላኩት. ምድጃው እስከ 190 ዲግሪ ተሞልቷል, ከታች የሚዘጋጀውን ማገቢያ ማሽን እናስቀምጠው ከእርሾው ፍርግርግ ጋር እናስቀምጣለን. ድካው የተዘጋጀውን ጡት በእህሉ ላይ በማውጣት ሙላውን በውሃ ይሙሉት. ወፎውን ከጫፍ እና ከቂጣ ጋር ለአንድ ሰዓት ያህል ይሸፍኑት.
እስከዚያም ድረስ በሶላ ጎድጓዳ ሳህን ያዘጋጃሉ. የሰሊጥ ዘይት በሳይንጣይ, በቆሎ እና በቆልት ይለውጡ. በሁለቱም 20 ደቂቃዎች, በ 250 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ, ዱካውን በቦርሳ ያብጡ. ከዚያ በኋላ በጥንቃቄ የተዘጋጀውን ወፍ, በጥንቃቄ ካስወጡት በኋላ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, አዲስ ቆርቆሮዎችን እና የተለያዩ ቀለሞችን ጋር ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉት.
የቢች ምግብ በበርሊንግ በበርካታ ቦታዎች ላይ
ግብዓቶች
- ዳክ - 1 ፒ.
ለሙሽኑ
- ውሃ የተጣራ - 2 l;
- የዝንጅ ሥር - 1 ሳር;
- አኩሪ አተር - 60 ሚ.ሜ;
- ሩዝ ሆምጣጣ - 60 ሚሜ;
- 5 "ቅመሞችን" - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ማር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- መጥፎነሽ - 2 ጥራዞች;
- ጨው ትልቅ - መቆንጠጫ.
ዝግጅት
ስለዚህ አዲስ የተጠማ ወተት ይውሰዱ, በጥንቃቄ ታጥበው, ደርቀው እና ከመጠን በላይ ቅባት ይቁሙ. እንክብሉን በሳጥኑ ላይ በመዘርጋት ወደ ማራዳው ይሂዱ. በቫዮኑ ውስጥ ውሃውን ይላጠቱ, ቺንግያን ይጣሉ, የተቆራረጡ ሳንቃዎች, አዝርጉር, ቧንቧ, ማር ያፈስሱ, ሩዝ ናሙና እና አኩሪ አተር. ድብሩን ወደ ቡቃያ አምጥና ጥቂት ደቂቃዎችን አዘጋጅ. ዳክ ከሁሉም ጎኖች ሁሉ ሞቃት የሆነ የባሕር ወሽመጥ እንሰራለን. በአንድ ሰፋ አጥንት ውስጥ በውሃ የተሞላ አንድ ጠርሙስ እናኖርና ወፏን በላዩ ላይ እናስቀምጠዋለን. ይህን መዋቅር በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግዳለን. ከዚያ በኋላ በደረቴው ላይ ወደ ሚዛን ማከፋፈል እና እስከሚዘጋጅ ድረስ እንሰራለን, "የኩላር" ፕሮግራምን በመምረጥ. የተዘጋጀው ዳክታ የተሰራ ሲሆን በጣፋጭ እና ምራቅ የቻይኒዝ እና የዶርሚን ኩኪዎች ያገለግላል.
የዱካ ምግብ ቤት ውስጥ በቤጂንግ ውስጥ
ግብዓቶች
- ዳክ - 2.5 ኪ.ግ;
- ጂን - 120 ሚሊሰ;
- ማር - 170 ሚሊ;
- ደረቅ sherry - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ጨው ትልቅ ነው.
ዝግጅት
ዳክታውን እናጥባለን, ከልክ በላይ ስብን ቆርጠን እና በጂን ውስጥ ውስጡን እና ውስጡን በእርጋታ ይቀንሱ. ለ 30 ደቂቃዎች ያርገበገብባት, ከዚያም በቆሎ ውሀድ ውስጥ እንዲቆጥረው, ውሃው እንደገና ለመቅጣትና ለመጠጣት እስኪመጣ ጠብቅ.