የኬንያ ፍሬ ወይም "ደረቅ ማድ" - ይህ ስም የተገኘው ደረቅ ፍራፍሬዎችን እና የቤሪ ፍሬዎችን በስኳር ሽሮው ውስጥ በማዋሃድ ነው. ከኮንቸር ቡቃያ የተጠበቁ ፍራፍሬዎች በተለይ በጣም ጣፋጭ ከመሆናቸውም ሌላ መድኃኒትነት ይኖራቸዋል.
በቤት ውስጥ ከዶሮኒያ የተጠበሰ ቅመም - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የቡና አመድ ቤሪዎች - 650 ግ.
- ስኳር - 620 ግ.
- ውሃ - 135 ሚሊሰ;
- ሲትሪክ አሲድ - 5 ግ.
ዝግጅት
እንክብሎችን እራስዎ ማዘጋጀትና መጀመር ይጀምሩ, የተበጣጠሱትን ማስወገድ, ከዚያም ለ 1 ሰአት ማጠባጠብ. በዚህ ጊዜ ውኃ በማጠፍ ውሃ መለወጥ አለበት.
መሰረታዊውን የስኳር መጠጥ ማብሰል, ፍሬውን ወደ ቦታው በመዞር ለአንድ ሰዓት ያህል ማብሰል. በምግብ ማብሰያ መጨረሻ ላይ የሲትሪክ አሲድ (ሎሚክ አሲድ) ይፍጠሩ ወይም ከግማሽ ፍሬው ውስጥ ተፈጥሯዊ ሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ጠፍጣፋ ፍሬዎችን በጨርቅ ላይ በማፍሰስ ግማሽ ቀንን ለማጠፍ ፋሲሊን በማጠራቀምና በአንድ የተደባለቀን ንጣፍ ላይ የተንጠባጠብውን አመድ መደርደር. አንድ ቀን ውስጥ አየር በሚፈስበት ክፍል ውስጥ ያስቀምጡና ከዚያም በስኳር መያዣ ውስጥ ስኳር እና ቦታ ይሽጡ.
ክኒኖዎች በክረምት ወቅት ከአረንጓዴ ቅጠሎች ይጠበቃሉ
የተጠበቁ ፍራፍሬዎችን ማዘጋጀት ረጅም ሂደት ሲሆን በርካታ ደረጃዎች አሉት. ከካሮኒያ የተጠበቁ ቅጠሎችን ከመዘጋጀቱ በፊት እንጆሪዎቹ በሳር ይለፋሉ, ከዚያም በሲፐር ይንገላቹ. የመጨረሻው ደረጃ - ደረቅ ቤርያ. ይህ ሂደት የቤሪ ፍሬዎችን በአንድ ልዩ ማድረቂያ ውስጥ በማድረቅ ሊቃለል ይችላል. በሚቆይበት ጊዜ ሂደቱ በተለመደው ምድጃ ሊከሰት ይችላል.
ግብዓቶች
- - 980 ግ.
- ስኳር - 290 ጋ;
- ሲትሪክ አሲድ - 5 ግ.
- ስኳር ያለው ብረት - 135 ግ.
ዝግጅት
ጣፋጩን በደንብ ይቅዱት, ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና ቤሪዎችን ለ 3 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. የተጣደሩ የቤሪካዎች ደረቅ እና በአንድ ማቅለጫው ሰሃን ላይ አንድ ነጠላ ሽፋን ይተዉና ለአንድ ግማሽ ቀን ይተዉታል.
ከመጥበስ ጋር በሚጣደፍበት ጊዜ እስከ 200 ዲግሪ ፋታ ያድርጉት እና የስኳር እቃዎችን በሸንጋይነት ያስቀምጡ. ጣፋጩ መፍቀል ሲጀምር ሙቀቱን 60 ዲግሪ ይቀንሱ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያድረጉ. የደረቀ የቤሪ ፍሬዎች ከምድጃ ውስጥ ይወጣሉ እና በቤት ሙቀት ውስጥ በተፈጥሯዊ ሁኔታ ይደርቃሉ.
የተጠናቀቀ የቀዘቀዘ የስኳር ዱቄት ይንቁ. የደረቅ ቤሪዎችን ወደ ማብሰያ ቁሳቁሶች በማስተላለፍ ወደ ማጠራቀሚያ ማዛወር. ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት, የብራና ወረቀት ይጠቀሙ.